Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brasserie de Waterloo

Brasserie de Waterloo

Waterloo-bier wordt sinds 2014 gebrouwen op de plaats van de slag die in 1815 het lot van Europa besliste. Brasserie de Waterloo is gehuisvest in een vleugel van de 13e-eeuwse Ferme de Mont-Saint-Jean dat door de eeuwen heen menige belegering heeft doorstaan ​​en tijdens de oorlog werd gebruikt als hospitaal voor de troepen van Wellington de slag .

Meer dan 6.000 gewonde soldaten werden hier behandeld tijdens een gevecht waarbij meer dan 63.000 mensen omkwamen.

De boerderij werd gekocht door Anthony Martin, de kleinzoon van John Martin, de Brit die John Martin Finest Drinks oprichtte, en er werd een gloednieuwe microbrouwerij opgericht.

De boerderij, gebouwd in de typische vierkante stijl van de regio, bekend als een vierkantshoeve, ligt op slechts een paar honderd meter afstand van oorlogsmonument de Leeuwenheuvel.

Er worden nu ingrijpende renovaties uitgevoerd met als doel de boerderij tot een toeristische trekpleister te maken.

In Waterloo komt een evenement dat de loop van de geschiedenis heeft bepaald samen met het verhaal van bier op een unieke historische locatie.

Bier heeft altijd een grote rol gespeeld in deze regio. Het diende als alternatief voor drinkwater dat vaak van verdachte kwaliteit was. De soldaten lesten er hun dorst mee en gebruikten het voor wat Nederlandse moed voordat ze ten strijde trokken.

Waterloo-bier wordt voor het eerst genoemd in 1456, toen het werd gebrouwen door de Brasserie du Marché in Braine-l'Alleud. Die brouwerij sloot in 1971 de deuren maar ondernemer Adrien Desclée lanceerde in 2005 zowel het donkere als het blonde Waterloo.

Acht jaar later besloten Adrien Desclée en Anthony Martin om de bieren op het slagveld zelf te gaan brouwen.

De Waterloo Drievoudig Blond en Dark zijn nu vergezeld door de Waterloo Récolte en de Cuvée Impériale.

De provincie Brabant is altijd een rijk agrarisch gebied geweest, getuige imposante versterkte boerderijen zoals de Ferme de Mont-Saint-Jean.

De brouwerij haalt het grootste deel van haar tarwe en gerst ( voor mout ) uit de omgeving. Binnenkort wordt er een hopveld aan de site toegevoegd. De Waterloo bieren worden gebrouwen met zacht water met een laag ijzer- en calciumgehalte.


het brouwen

Brasserie de Waterloo

Brasserie de Waterloo legt zich toe op de productie van bieren van hoge gisting. Het brouwproces is een gesloten circuit, van de productie van de puree tot de rijping van de afgewerkte bieren.

De microbrouwerij maakt gebruik van de nieuwste technologie om een ​​constante kwaliteit te garanderen. Om het wort te creëren dat de uiteindelijke smaak van het bier bepaalt, wordt het water door een krachtig verwarmingssysteem tot de juiste temperatuur verwarmd.

Na fermentatie en koude opslag wordt het bier in horizontale vaten gepompt die op hun beurt de flessen voeden. Na het bottelen belandt het bier in de warme kamer om een ​​hergisting te ondergaan.

Dit bier is door de eeuwen heen populair geweest omdat de kwaliteit van het drinkwater vaak ter discussie stond. Het is niet verwonderlijk dat Waterloo-bieren een hit waren bij het leger.

Het assortiment van Brasserie de Waterloo omvat de Triple Blond, een sterke blondine met een zoete aanvankelijke smaak die later een vleugje hopbitter ontwikkelt.

Er is ook een Strong Dark , een dubbel die zijn naam eer aan doet met zijn koffiearoma's en vleugjes likeur in de afdronk. De brouwerij maakt ook twee seizoensbieren: Waterloo Cuvée Impériale en Waterloo Recolte . De robijnrode Cuvée Impériale is mild, zoet en complex met indrukken van gebrande mout en rietsuiker.

Ten slotte is de lichtblonde Waterloo Récolte, een typisch boeren- of oogstbier van de regio, ongegeneerd hoppig en moutig.

Het bier wordt gebrouwen volgens het originele recept uit 1815 en geserveerd in ambachtelijk geproduceerde, stenen kelken gemaakt door een van de laatste overgebleven Belgische pottenbakkerijen.


    De Brouwers

    Anthony Martin, Brasserie de Waterloo

    De John Martin Group werd in 1909 in België opgericht door de Britse meesterbrouwer John Martin, die zijn carrière begon met het importeren en bottelen van Guinness in de haven stad Antwerpen .

    Drie generaties verder en The Finest Beer Selection is een referentiepunt voor speciaalbieren.

    Anthony, de kleinzoon van John Martin, heeft de leiding over het bedrijf, dat de Timmermans lambiekbrouwerij die dateert uit 1702, evenals de brouwerij Waterloo en de Bourgogne des Flandres.

    De laatste is een traditioneel bier uit Brugge dat vroeger door Van Outryve werd gebrouwen en nu terugkeert naar zijn thuisland, het Venetië van het Noorden.

    Jazeker, vanaf het najaar van 2015 vloeit dit Vlaamse oudbruine, oftewel Vlaams oudbruin bier, uit de tanks van een glimmende nieuwe microbrouwerij in hartje Brugge.

    Anthony Martin wordt geadviseerd door zijn brouwmeester Willem Van Herreweghen.

    Willem bekleedde vroeger de maischstaf bij Palm Belgian Craft Brewers en is een vooraanstaand expert op het gebied van lambiekbieren.

    Van Herreweghen was ook verantwoordelijk voor het op de markt brengen van het assortiment lambiekbieren van Timmermans.

    Zijn kennis deelde hij met Thomas Vandelanotte, een brouwer die ondanks zijn jonge leeftijd al jaren ervaring heeft met Timmermans en ook met Edward Martin, de huidige kwaliteitsmanager en zoon van Anthony.

    Wanneer later dit jaar microbrouwerij Bourgogne des Flandres zijn deuren opent, zal Thomas Vandelanotte de productie in handen hebben.


    de bieren


      Het bezoek

      Ferme de Mont-Saint-Jean, Brasserie de Waterloo

      De versterkte boerderij van Ferme de Mont-Saint-Jean, aan de rand van het slagveld van Waterloo en vlakbij de oorlogsmonument , staat bol van de sfeer van een grote historische gebeurtenis.

      De boerderij deed dienst als veldhospitaal voor Britse soldaten die gewond waren geraakt tijdens de gevechten.

      De imposante versterkte boerderij met zijn karakteristieke vierkante vorm is nu eigendom van Anthony Martin's Finest Drinks.

      Bezoekers kunnen de boerderijgebouwen, de schuren, stallen, varkensstal, oven, waterput en de kapel zien.

      Een van de vleugels is nu de thuisbasis van een gloednieuwe microbrouwerij waar de Waterloo-bieren uit de tanks stromen.

      In deze historische boerderij-brouwerij maak je kennis met het hele brouwproces . De site heeft nog veel meer te bieden: een distilleerderij, een themapark gericht op kinderen, een Battle of Waterloo-museum, een museum gewijd aan het paard, een kinderdierentuin en een winkel.

      In het eigen restaurant, L'Orangerie du Prince, kunt u naast de brasseriekeuken genieten van een betere klasse bier.

      Het is een echte aanrader als plek om te ontspannen na een bezoek aan het Leeuwenmonument, het slagveld en de vele musea en belevingscentra rond Waterloo.

      De winkel, genaamd Le Comptoir de Mont-Saint-Jean, verkoopt de Waterloo-bieren, de andere bieren die zijn opgenomen in John Martin's Finest Beer Selection, evenals een hele reeks aanverwante artikelen zoals stenen bierkannen, regionale producten en boeken over de slag bij Waterloo.


        De locatie

        Waterloo, Brasserie de Waterloo

        Het gehucht van de Leeuw, dat op een kunstmatige heuvel staat, gebouwd in opdracht van koning Willem I van Nederland, ligt op het slagveld van Waterloo waar hevige gevechten plaatsvonden tussen Franse, Duitse en Britse troepen op 15 juni 1815.

        Deze historische plek ligt slechts 20 km ten zuiden van Brussel en strekt zich uit tot aan de voet van de heuvel waar de Leeuw, het belangrijkste herdenkingsmonument, uitkijkt over het slagveld. Vanaf de voet van de heuvel is de Leeuw 100 meter klimmen.

        Het bezoekerscentrum geeft audiovisuele informatie over de strijd en biedt rondleidingen aan. Vergeet niet de Sint-Jozefkerk (1690) met zijn imposante koepel en prachtige in hout gehouwen preekstoel te bewonderen. Het Wellington Museum is nu gehuisvest in het gebouw dat door de Britse hertog werd gebruikt om de geallieerde troepenbewegingen te coördineren.

        Hier kunt u historische documenten en wapens bekijken. Het ronde gebouw naast de Leeuw is het Panorama. De Parijse Louis Dumoulin schilderde een 110 meter lang fresco met gevechtsscènes.

        Het Musée du Cire is een wassenbeeldencollectie die de belangrijkste deelnemers aan de strijd in levendige taferelen uitbeeldt. Op vier kilometer afstand vind je Le Caillou, de boerderij waar Napoleon verbleef aan de vooravond van de slag. Dit museum is aan hem opgedragen en tentoongestelde voorwerpen zijn onder meer zijn dodenmasker en een deel van zijn uniform.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Sint-Gertrudiskerk

          Met de auto is de Ferme de Mont-Saint-Jean te bereiken via de Ring-Oost Brussel en verlaat u de afrit 25 (Butte du Lion). Met de bus neemt u de 365 vanuit het centrum van Brussel en vanuit het centrum van Waterloo bus W.

          Om met de trein te komen: gebruik de lijn Brussel-Charleroi en stap uit aan het station Eigenbrakel, dat op 15 minuten wandelen van de boerderij ligt.

          Er is genoeg te zien en te doen in de omgeving. In Villers-la-Ville kom je de ruïnes van een voormalige abdij tegen, verscholen tussen het groen. Hier kunt u ter plaatse gebrouwen abdijbieren proeven.

          Zin in een wandeling of een tochtje op de mountainbike? Verken de Zoniënwoud (Zoonbos), een uitgestrekt bos ten zuidoosten van Brussel, of maak een wandeling tussen de golvende Brabantse velden.

          Louvain-la-Neuve is de jongste stad van België. Als je van cultuur en architectuur houdt, is dit de plek om naartoe te gaan. Een van de belangrijkste attracties van deze stad is het Hergé Museum, ter ere van Kuifje, onze nationale tekenfilmheld.

          Vergeet niet een bezoek te brengen aan Nijvel (Nijvel), met zijn middeleeuwse stadscentrum met onder meer de 13e-eeuwse Sint-Gertrudiskerk, het klooster en de kerk van Recollets, het Sint-Jacobskwartier en de overblijfselen van de oude stadsmuren.

          Toplocaties voor bezoekers van Waver zijn de kerk van St. Johannes de Doper en een wandeling over de Place Alphonse Bosch (17e-18e eeuw).

          En mis het prachtige stadhuis niet, gebouwd in barok-classicistische stijl. In een vorig leven was het een Karmelietenabdij.

          Achter het station vindt u het Château de l'Ermitage, omgeven door parken in Engelse stijl.

          U kunt de collecties van de Cercle Historique Archéologique et Généalogique de Wavre bewonderen in het archeologisch museum waar kunstvoorwerpen uit de Gallo-Romeinse villa opgegraven in Basse Wavre te zien zijn.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Waterloo, Brasserie de Waterloo

          Noem maar de naam Waals-Brabant en er worden visioenen opgeroepen van heerlijke fruitcakes gebakken in het dorpje Chaumont-Gistoux, de cro stofé cheesecake uit Waver en de stevigere blanke doré uit Jodoigne.

          Er zijn tal van lokale ambachtslieden? chocolatiers om mensen met een zoetekauw tevreden te stellen. Toch laat Nijvel je ontdekken dat taarten ook hartig kunnen zijn.

          De tarte al djote is een lokaal fenomeen. Kenners komen wekelijks samen voor een proeverij die uitmondt in jaarlijkse 'star' awards. Deze hartige taart, vergelijkbaar met een quiche, is gemaakt van Nijvel kaas en snijbiet. De geschiedenis gaat terug tot de middeleeuwen: dit gerecht werd voor het eerst genoemd in documenten uit 1218.

          Honingbier is een favoriete drank in Rebecq en er is een wijngaard tussen de ruïnes van de abdij van Villers-la-Ville. Het dorp Piétrain heeft zijn naam gegeven aan Piétrain-varkens, beroemd om hun mager vlees.

          Napoleon leerde ons dat een leger op zijn buik marcheert en er zijn tal van culinaire anekdotes opgegraven die verwijzen naar de Slag bij Waterloo.

          Brouwerij Waterloo heeft een boek samengesteld met vintage recepten op basis van bier, verrijkt met anekdotes en aquarellen met historische taferelen. U kunt dit boekdeel verkrijgen in de brouwerijwinkel, Le Comptoir de Mont Saint Jean.


          Meer informatie

          Toerisme Waterloo
          Brusselsesteenweg 218
          B-1410 Waterloo
          Telefoonnummer +32(0)2 352 09 10
          Website: www.waterloo-tourisme.com

          E-mail Website Facebook Instagram


          Contact

          Brasserie de Waterloo

          Brasserie de Waterloo

          Ferme de Mont-Saint-Jean
          Chaussée de Charleroi 591
          B-1410 Waterloo

          Related Posts

          Brasserie d'Achouffe
          Brasserie d'Achouffe
          Het Begin – Het verhaal van Brasserie d'Achouffe begint zoiets als een 'Belgische droom'. Het is ...
          Read More
          Brasserie de Bertinchamps
          Brasserie de Bertinchamps
          In 2011 stuitte brouwer Benoît Humblet op een vervallen boerderij, gebouwd in de traditionele vie...
          Read More
          Brasserie de Brunehaut
          Brasserie de Brunehaut
          Het verhaal van Brasserie de Brunehaut begint in het jaar 1890, in het dorp Guignies, nu onderdee...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×