Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brasserie Dupont

Brasserie Dupont

Het begin - In 1920 was Louis Dupont, een landbouwingenieur, van plan een boerderij in Canada te kopen toen zijn vader Alfred een einde maakte aan zijn emigratiedromen door de Rimaux-Deridder te kopen boerderij/brouwerij (opgericht in 1759) in Tourpes voor hem in de plaats.

Rimaux-Deridder brouwde de traditionele seizoensgebonden landbouwdranken, saison en een honingbier: "Bière de Miel".

Het brouwen hield het personeel tijdens de stille wintermaanden bezig en, na het rijpen in houten vaten , de bieren hielden hen in de zomer blij met hun werk op het veld.

Dupont brouwt ze al sinds 1844, maar de traditie van dit seizoensbier, of saison, gaat helemaal terug tot de 17e eeuw.

In 1945 kwam Sylva Rosier, de neef van Louis, bij het bedrijf, wat het begin markeerde van een periode van experimenteren met bieren van hoge gisting, gerstewijn, dort (Dortmunder, een Duitse pilsstijl), stout, abdijbieren...

Sylva nam in 1964 de leiding van de brouwerij over. Hij was een echte visionair. In samenwerking met Roger Lanneau was hij de pionier van een nieuwe generatie bottelapparatuur die de oxidatie van bier verminderde - een echte doorbraak. De brouwerij van Dupont volgde de mode om haar eigen pils te lanceren, maar heeft grotendeels bleef trouw aan bieren van hoge gisting en in het bijzonder het seizoen .

Onder leiding van Sylva's zonen Claude en Marc bleef de brouwerij groeien.

Claude introduceerde hergisting op fles en er werd een laboratorium voor bieranalyse opgericht.

Marc zette limonades evenals de Moinette Brune, Bière de Beloeil en de eerste twee biologisch geproduceerde Belgische bieren op het productieschema.

De neef van Marc, brouwingenieur Olivier Dedeycker, trad officieel toe tot de brouwerij in 1990. In 2002 nam hij met negen familieleden het bedrijf over en Marc Rosier bleef actief tot 2012. Tegenwoordig is Olivier het enige familielid dat actief deelneemt aan het management. van de brouwerij. Onder zijn leiding heeft de brouwerij een grondige facelift ondergaan met de toevoeging van een nieuwe brouwzaal, magazijnen, warme kamers en een brouwerijwinkel.

Brouwerij Dupont was lange tijd een regionale brouwerij die haar producten lokaal verkocht.

Maar in 1986 had de productie 400.000 liter per jaar bereikt en in de afgelopen 20 jaar is de brouwerij een wereldwijde referentie geworden voor saison.

In de jaren 80 was deze traditionele Henegouwen-bierstijl in verval, maar door de recente, hernieuwde interesse in speciaalbieren maakte de saison-stijl een comeback.

Dupont exporteert sinds 1992. In 2015 zouden ze 2 miljoen liter bier moeten produceren, waarvan 40% bestemd is voor export naar landen als de VS, Japan, Canada, Italië, Nederland, Frankrijk, Denemarken en Groot-Brittannië.

De Dupont-brouwerij blijft groeien, investeren in logistiek zoals ze doen, terwijl ze trouw blijven aan traditionele brouwprocessen. Recente toevoegingen aan het assortiment zijn onder meer Bons Voeux, een erfgenaam van Dupont's kerstbieren en Moinette , een sterkere versie van de traditionele saisonstijl.


het brouwen

Brasserie Dupont, Dupont

De brouwzaal is een verbazingwekkende combinatie van oud en nieuw. Naast de roestvrijstalen bekkens die worden gebruikt voor het pureren en filteren, twee vintage koperen kookketels, daterend uit 1920, zijn nog steeds in gebruik, verwarmd op de open vlam van een gasbrander.

Het beslagkom is gevuld met fijngemalen gerstemout en hard water opgepompt uit een put. De puree wordt verwarmd tot 72 °C, waarbij de zetmelen worden omgezet in suikers.

De vloeibare wort stroomt vervolgens in die kokende ketel boven de gasvlam, die een deel van het mengsel verwarmt tot een temperatuur van meer dan 110°C, waardoor de suikers licht karamelliseren.

Hop wordt toegevoegd tijdens de kookfase van anderhalf uur, voordat het wort in de centrifuge wordt gegoten om af te koelen, klaar om te fermenteren.

Bij Dupont gebruiken ze traditionele rechthoekige gistbassins met een platte bodem. Om het fermentatieproces in gang te zetten, zet een unieke huisgist de suikers in het wort om in alcohol en kooldioxide.

Monk's Stout, Brasserie Dupont

Na ongeveer vijf dagen wordt het proces stopgezet door het mengsel af te koelen, zodat het bier wat restsuikers bevat.

Het gekoelde bier rijpt nu één tot twee weken, soms zelfs langer, in een opslagtank.

De gist die in de gistingstank achterblijft, wordt gebruikt voor het volgende brouwsel, waardoor de gist ongeveer twee jaar actief blijft.

Eenmaal gerijpt gaat het bier terug in de centrifuge voordat het in de lagertank wordt gepompt.

Voor het bottelen controleert de brouwer het suikergehalte en voegt indien nodig vloeibare suikers toe, evenals nieuwe gist die de gisting op fles in gang zet. De meeste bieren zullen minimaal zes weken van een gemiddelde productietijd van acht weken in de warme kamer gisten.


    De Brouwers

    Olivier Dedeycker, Brasserie Dupont

    Olivier Dedeycker is de vierde telg van deze brouwdynastie die het roer overneemt bij Dupont, een brouwerij met een echt levend erfgoed. Olivier houdt vast aan de traditie en aan de lokale wortels van Dupont. Dit is een brouwerij die liever een kleine hoeveelheid bier van hoge kwaliteit brouwt dan duizenden liters van een slecht bier. En ze zijn nooit slaven geweest van de laatste mode.

    De karakteristieke smaak van de Dupont-bieren blijft behouden door de ketel verder te verwarmen op open vuur, waardoor een licht gekarameliseerde wort ontstaat die bijdraagt ​​aan het complexe karakter van de bieren.

    En je proeft altijd de hopbittere smaak van deze droge, goed gegiste bieren. Een ander kenmerk van Dupont zijn ongefilterde bieren; alleen een centrifuge wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat het aroma en de smaak perfect zijn.

    Alle bieren van Dupont ondergaan een hergistingsproces. Op zoek naar een steeds hogere kwaliteit heeft Brasserie Dupont zelfs een unieke bottelmachine in gebruik genomen, geïnstalleerd in de warme kamers, die grote flessen horizontaal in kratten kan plaatsen om de smaak te verbeteren.

    Olivier werd besmet door de brouwen virus op zeer jonge leeftijd. Door de jaren heen heeft hij van elk beroep in de brouwerij persoonlijke ervaring opgedaan. Deze compromisloze toewijding heeft hem veel respect opgeleverd in de bierwereld.

    Brasserie Dupont streeft altijd naar eerlijke, echte bieren met karakter en ziel.


    de bieren


      Het bezoek

      Moinette, Dupont

      Tourpes heeft de charme van een Belgisch plattelandsdorp. De stilte rond de brouwerij is zo compleet dat je een speld kunt horen vallen. De Rue de la Brasserie was vroeger de hoofdweg door het dorp, maar is nu volledig omsloten door een brouwerij die de afgelopen jaren een complete transformatie heeft ondergaan.

      Rondleidingen worden gehouden op de eerste zaterdag van elke maand, onder leiding van gidsen die Engels, Frans en Nederlands spreken. Bezoekers krijgen een overzicht van het gehele productieproces.

      De rondleiding begint in de brouwzaal met zijn vintage koperen ketels direct naast de gloednieuwe apparatuur, de oude en de nieuwe hand in hand.

      Je ziet de kokende ketel boven de open vlam van een gasbrander - een traditionele techniek die Dupont-bieren hun speciale smaak geeft.

      De rondleiding omvat het brouwproces, de centrifuge, fermentatie, lagering, bottelen (met speciale apparatuur die de flessen in de kratten plaatst die klaar zijn om te fermenteren in de warme kamers) en opslag.

      Aan het einde van de rondleiding wachten verschillende proeverijen en is er de mogelijkheid om bier te kopen in de brouwerijwinkel. Brouwerij Dupont heeft ook een eigen kaasmakerij. Reserveren is niet nodig voor individuen, maar groepen dienen voor het bezoek contact op te nemen met de brouwerij.


        De locatie

        Kerk van St. Waltrude, Mons

        Er is genoeg te zien en te doen in dit deel van Henegouwen. De 'Reuzenstad' Ath eert zijn eigen Goliath tijdens de jaarlijkse Ducasse-parade in augustus. Bezoek Mons om het historische stadscentrum te bewonderen met de Grand Marché, het eclectische stadhuis en het BAM Museum voor Moderne Kunst om de hoek.

        Andere must-sees zijn de klokkentoren en de kerk van St. Waltrude met zijn authentieke Car d'Or koets die elk jaar wordt gebruikt om de relieken van de Heilige Waltrude tentoon te stellen tijdens de Ducasse-processie.

        Aan de rand van de stad ontdekt u voormalige mijnen die nu de thuisbasis zijn van een museum voor hedendaagse kunst genaamd MAC'S in Le Grand Hornu, en het PASS-museum gewijd aan de wetenschap.

        Doornik is een van de oudste steden van België. Zijn stralende glorie is de romaanse kathedraal met zijn vijf torens, nu een UNESCO-werelderfgoed .

        Het historische stadscentrum houdt je bezig met het stadhuis, gehuisvest in het voormalige abtspaleis, het Musée de la Tapisserie (het Tapestry Museum met zijn verzameling lokale wandkleden) en het Musée Royal d'Armes et d'Histoire Militaire (een militair museum).

        En de provincie Henegouwen heeft nog veel meer te bieden. Zo is er het authentieke middeleeuwse ziekenhuis Notre Dame de la Rose in Lessines, het dierenpark Pairi Daiza in Brugelette, het majestueuze kasteel van Beloeil, de Sint-Gorikskerk gebouwd in Romaanse stijl.

        De archeologische vindplaats van Aubechies geeft een levendig beeld van de prehistorische en Gallo-Romeinse tijdperken. Hier kunt u ook het huisbier proeven, Cervisia gebrouwen door Dupont.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Brasserie Dupont, Dupont

          Tourpes ligt in de gemeente Leuze-en-Hainaut en is centraal gelegen in een driehoek gevormd door Aat, Doornik (Doornik) en Bergen (Bergen). Het is 74 km van Brussel.

          Met de auto vanaf Brussel , het is een uur rijden. Neem de E411 naar Charleroi, gevolgd door de E429 met borden naar Lille en Mons. Neem afrit 30 richting Ath, dan de N7 naar Leuze.

          Vanuit Brussel duurt de treinreis naar Leuze een uur. Bus 86A brengt u naar Tourpes.

          De rustige, groene omgeving rond de brouwerij is een paradijs voor fietsers. Voor wie geen GPS heeft, raden we het 30 km lange fietspad van Doornik naar Templeuve aan.

          Deze 'langzame fietsroute' of RaVel volgt de sporen van buiten gebruik gestelde spoorlijnen, jaagpaden en speciale fietspaden.

          De vlakke RaVel 1, van West Celles tot Doornik tot Antoing (35,7 km) volgt geruime tijd de loop van de Schelde. Het is een echte aanrader vanwege de vele mooie uitzichten. Er is altijd de wielersport knooppuntnetwerk om uw route te plannen.

          In de omgeving van de brouwerij is genoeg te zien en te doen. Het dorp Tourpes biedt een aantal prachtige historische boerderijen, bijvoorbeeld de Cense de l'Avocat en de Cense du Chic.


          Gastronomie, eten en meer bier

          seizoen Dupont, Dupont

          Dupont produceert mooie kaas evenals lekker bier, en de kaasmaker van Dupont heeft veel lokale inspiratie. Er zijn twee Moinettes, beide harde kazen, een jonge en een rijpe. Carré à la Moinette is een kaas met een zachte, afgespoelde korst.

          Verschillende kazen worden gemaakt van wrongel met bier, hop of mout, en de Saison Dupont-kaas draagt ​​de naam van het beroemdste bier van deze brouwerij.

          De zuivelfabriek produceert ook bierkazen voor de Dubuisson en Cantillon-brouwerijen. Het dorp Tourpes is omgeven door rijke landbouwgronden en je hoeft niet ver te zoeken om granen, groenten of fruit van hoge kwaliteit te vinden.

          Hier ziet u het beroemde Belgisch Blauwe vee rustig grazen. Ze staan ​​bekend om hun mager vlees. Als je een biefstuk bestelt in een lokaal restaurant, is de kans groot dat het van een van deze beroemde dubbelgespierde runderen komt.

          Henegouwen heeft een rijke folklore die nog springlevend is. De jaarlijkse Ducasse-parade in Ath luidt het bakken van de Gouyasse 'tarte à maste' in.

          Deze cake wordt gebakken ter ere van Goliath (Gouyasse), de plaatselijke reuzenheld, en bevat een soort droog brood dat mastellen wordt genoemd, evenals amandelen en rozijnen.

          Het meest typisch gerecht van Mons is een braadpan van konijn en pruimen; lekker bij bier trouwens.

          In Doornik zijn ze dol op ballons tournaisiens, zoethoutsnoepjes, of Belgische wafels met een royale vulling van bruine suiker.


          Meer informatie

          Henegouwen Toerisme
          rue des Clercs 31
          B-7000 Bergen
          Tel.: +32 (0) 65 36 04 64
          Website: www.hainauttourisme.be

          E-mail Website Twitter Facebook


          Contact

          Brasserie Dupont

          Brasserie Dupont

          Rue Basse 5
          B-7904
          Tourpes
          België

          Related Posts

          Brasserie de Brunehaut
          Brasserie de Brunehaut
          Het verhaal van Brasserie de Brunehaut begint in het jaar 1890, in het dorp Guignies, nu onderdee...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Toen Jean-Pierre Eloir en zijn vrouw, Marie-Jeanne Bertiau, in 1979 de Brasserie de l'Abbaye des ...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×