Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brasserie St-Feuillien

Saint-feuillien-brouwketel_1024x683

Het begin - De familie Friart brouwt al sinds 1873 bier hier in Le Roeulx, dicht bij Bergen (Bergen) in Henegouwen, met als bekendste brouwsel het gelijknamige Saint-Feuillien. Waar te zoeken naar de oorsprong van deze naam? Nou, zoals je misschien wel vermoedt, is er een link met een heilige - en met een oude brouwerij-abdij.

Het was in de 7e eeuw dat de Ierse monnik Feuillien op het continent arriveerde om het evangelie te prediken. Hij verbleef in het nabijgelegen Fosses-la-Villes, ten oosten van Charleroi, waar zijn relieken nu worden bewaard. In 655, terwijl hij door de omgeving van Le Roeulx reisde, werd hij belaagd door rovers, gemarteld en onthoofd.

Zijn volgelingen richtten toen een kapel op op de plek waar hij zo'n gruwelijke martelaarsdood stierf. In 1125 werd op dezelfde plaats de Premonstratenzer abdij van St-Feuillien gesticht. De monniken waren hardwerkende kerels en abdijbier, voor voedsel en dorstlessend, werd hier enkele eeuwen lang gebrouwen.

1796, de tijd van de Franse Revolutie, zag de vernietiging van de abdij, die toen op het terrein van het huidige (privé) kasteel Le Roeulx stond. De familie Friart ziet zichzelf als voortzetting van die brouwtraditie. Stéphanie Friart en haar man begonnen met brouwen in Le Roeulx, zij het op een andere locatie dan de huidige brouwerij. In 1920 verhuisde de brouwactiviteit naar de gebouwen uit 1893 die nog steeds in gebruik zijn. De tweede generatie nam het in 1910 over met Benoît Friart, in 1950 opgevolgd door zijn zoon, ook wel Benoît genoemd.

Hij was het die het recept ontwikkelde voor de veelgeprezen en nogal populaire, Saint-Feuillien Blond . Sinds 1980 is Saint-Feuillien in handen van de vierde generatie: Benoît Friart en zijn zus Dominique.

In de jaren '80 moest de productie een aantal jaren worden uitbesteed omdat renovatiewerken dringend nodig waren. De prachtig bewaard gebleven 19e-eeuwse brouwerij was tot 2013 nog in gebruik. toen het werd vervangen door een gloednieuwe brouwzaal. Brouwmeester Alexis Briol heeft de brouwerij nu een tweede leven gegeven.

Saint-Feuillien staat tegenwoordig vooral bekend om het opvallend pittige karakter van zijn populaire Saint-Feuillien-bieren. De Saint-Feuillien Blonde (1952) wordt ook beschouwd als het bier dat de stad Bergen (Bergen) vertegenwoordigt en kenmerkt. Deze tripel wordt namelijk sterk gepromoot door een plaatselijke confrérievereniging.

Een andere held van Saint-Feuillien, de Grisette, vloeit ook voort uit de lokale traditie. Het is een vrij licht, hoppig bier van hoge gisting dat een uitstekende dorstlesser is – goed gehopt en iets zwaarder (5,5% ABV) dan gebruikelijk was voor de tijd dat het werd geïntroduceerd. Het assortiment omvat ook een saison , een bierstijl die typisch is voor de regio Henegouwen.

Saintfeuillien-1_1024x683

Om de aanstaande vieringen van '2015, Bergen, Culturele Hoofdstad van Europa' te herdenken, heeft St-Feuillien lanceerde onlangs de Car d'Or – alweer een dorstlesser, met een knipoog naar de Bergense folklore.

Het is vernoemd naar de gouden processiewagen van de stad - de Car d'Or - die het middelpunt is van de Doudou festival , gehouden in Bergen in mei of juni. Samen met dit bier is er ook een kaas ontwikkeld. Ondertussen kijkt de brouwerij tot ver over de Belgische grens naar een inspirerende samenwerking.

Sinds 2010 wordt er elk jaar een bier ontwikkeld in samenwerking met een Amerikaanse brouwer. Deze 'bière de l'amitié ' of 'vriendschapsbier' kan worden beschouwd als 'het beste van twee (brouw)werelden': de vrucht van het huwelijk tussen Europese en Amerikaanse variëteiten van hop en mout, met behulp van de Saint-Feuillien-huisgist en op smaak gebracht met een subtiele dosis kruiden.


het brouwen

Saint-feuillien-oudebrouwzaal-moutenhop_1024x683

Saint-Feuillien produceert bieren van hoge gisting die op ambachtelijke wijze hergisten op fles. Om dit te bereiken gebruikt de brouwer de infusiemethode, waarbij op verschillende manieren warm water aan het moutmengsel wordt toegevoegd stappen totdat de gewenste temperatuur van 75°C is bereikt. Dit is nodig om zetmeel om te zetten in oplosbare suiker.

Het gefilterde wort wordt vervolgens samen met de hop gedurende een periode van anderhalf uur gekookt. Het bier blijft vervolgens zes weken in de koelkamer (gekoeld tot 0°C). Gedurende deze tijd wordt het volledig helder en ontwikkelt het zijn smaak.

Gist en suiker worden vervolgens toegevoegd voor de hergisting in de fles; het bier wordt gebotteld en verblijft drie weken in de warme kamer (25°C) om opnieuw te gisten en verzadigd te raken. De brouwerij van Saint-Feuillien gebruikt vrij hard bronwater (van 65 meter onder de grond) waarvan het ijzergehalte is verwijderd. De huisgist, die ter plaatse wordt vermeerderd, geeft het een fruitig karakter en blijft (kritisch) actief bij de lage temperaturen van de koelkamer. Dit zijn bieren die ruim de tijd krijgen om de gisting volledig te voltooien.

In tegenstelling tot de Saint-Feuillien fermenteert en rijpt de Grisette echter in aparte bassins die speciaal voor dit doel zijn ontworpen. De huisgist van Saint-Feuillien past zich perfect aan bekkens van verschillende vormen aan.


    De Brouwers

    Saintfeuillien-brouweralexisbriol-1_683x1024

    De huidige brouwer, Alexis Briol, heeft de recepten ontwikkeld voor alle bieren in het assortiment, met uitzondering van de Saint-Feuillien Blonde. Dat dankt zijn bestaan ​​aan het werk van Benoît Friart (van de 3e generatie van deze brouwfamilie). Het recept is door de jaren heen echter licht gewijzigd.

    Hierdoor is de Saint-Feuillien Blonde een hoppiger, aromatischer bier geworden, dat wat voller van smaak is in de mond. Het wordt gebrouwen met alleen de suiker uit gerstemout en een dosis natuurlijke Styrian Golding en Saaz hop en aromaten.

    Wat de eigen bieren betreft, richt Saint-Feuillien zich sterk op de 'stayers' in het assortiment – ​​zoals de klassieke, ongefilterde Saison of de lichte, delicate, pittige Grisette. Saint-Feuillien streeft er ook naar om ervoor te zorgen dat hun overwegend blonde bieren karaktervol zijn, waarbij ze de nadruk leggen op die aspecten die hun assortiment onderscheidend maken.

    En het aromatische karakter van deze bieren is opvallend. Daarentegen zijn de 'collaboration brews' met de Amerikaanse brouwers gevarieerder.

    De gezamenlijke inspanning kan het ene jaar resulteren in een typisch Belgisch bier, of het volgende jaar een Amerikaans bier, bijvoorbeeld een IPA. De gedachte bij St Feuillien is dat de brouwer zo kennis kan maken met Amerikaanse hop en technieken zoals late hopping of dry hopping. Deze experimentele brouwsels, die in beperkte oplage op de markt worden gebracht, vertegenwoordigen een voortdurende zoektocht naar een evenwicht tussen aroma en bitterheid.


    de bieren


      Het bezoek

      Saintfeuillien-oudebrouwerij_1024x683

      Het bezoek begint in de oorspronkelijke brouwerij (die teruggaat tot 1893), een waar paradijs voor liefhebbers van traditionele brouwtechnologie. Je krijgt een echt inzicht in het brouwen proces, van begin tot eind in een echt authentieke en historische omgeving.

      In de oude brouwzaal is het originele mengvat te zien, dat tot 2013 werd gebruikt voor het moutmengsel. Je kunt ook de antieke dorsmolen zien die werd gebruikt om de mout te malen, die op de bovenste verdieping werd opgeslagen voordat het naar de tun werd getransporteerd .

      Daarna volgt een rondleiding door de gisthal, met zijn arsenaal aan opslagtanks. Dit is waar je het verleden verwisselt voor het heden, terwijl je naar de werkende brouwerij gaat. De rondleiding neemt de bottelarij - alleen gebruikt voor grote flessen - en de productielijn waar de vaten worden gevuld. En natuurlijk is je rondleiding niet compleet zonder een proeverij van twee bieren naar keuze aan de bar.

      Een rondleiding duurt ongeveer anderhalf uur. De brouwerij biedt elke dag dergelijke bezoeken aan, voor groepen van minimum 10. Maar elke zaterdag om 14u kan je op individuele basis aansluiten bij een groep, zonder voorafgaande reservatie.


        De locatie

        Canal_du_centre

        Het is de moeite waard om van uw bezoek aan de brouwerij gebruik te maken om de bezienswaardigheden van dit deel van Henegouwen te bewonderen. Eerst en vooral is er het prachtige middeleeuwse ziekenhuis Saint-Jacques, een halte op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela, waar door de eeuwen heen reizigers werden ontvangen en verzorgd. Het is ook beroemd om zijn prachtige rozentuin.

        Het marktplein van Le Roeulx heeft sinds 1980 de status van beschermd gebied. Er zijn hier een aantal mooie 18e-eeuwse gevels en een elegant stadspark.

        Dichtbij zijn de beroemde hydraulische scheepsliften aan het Centrumkanaal (Canal du Centre), nu een UNESCO-werelderfgoed, en de 117 meter hoge scheepslift van Strépy-Thieu, een technisch hoogstandje. En wil je bij het thema riviervaart blijven, dan is een bezoek aan het Hellend Vlak bij Ronquières – een imposante scheepslift op het kanaal Brussel-Charleroi – zeker op zijn plaats. Ook dicht bij is Mariemont, die de schoonheid van de Koninklijk Museum, met zijn unieke kunstvoorwerpen uit China, Japan, Egypte, Griekenland en het Romeinse Rijk.

        Er is een collectie te zien over de geschiedenis van Henegouwen, de thuisregio van Le Roeulx. Het omvat meer dan twintig eeuwen en bevat prachtig porselein uit Doornik (Doornik).

        De nabijgelegen historische stad Nijvel (Nijvel) is beroemd om zijn majestueuze Sint-Gertrudiskerk (1046). Het is gebouwd in Romaanse stijl, met zijn crypte en kloostergangen die doen denken aan de voormalige abdij: een must voor liefhebbers van middeleeuwse architectuur.

        Tot de schatten van de kerk behoren de figuren die te zien zijn in een middeleeuws reliekschrijn en de 500 jaar oude processiewagen die nog steeds wordt gebruikt voor de jaarlijkse processie van Nijvel, de Ommegang. Bergen (Bergen) – Culturele Hoofdstad van Europa voor 2015 – ligt op 20 km afstand van Le Roeulx. Een artistieke stad met regelmatige tentoonstellingen, het is het herenhuis van Van Gogh geworden (hij verbleef enige tijd in de stad) in een weergave van de man, zijn werken en zijn leven.

        Carnaval-binche-gilles-18_1024x683

        Het marktplein is bijzonder rijkelijk bedeeld, met zijn prachtige stadhuis, museum voor hedendaagse kunst BAM, de kerk van Sainte-Waudru en het Mundaneum. Een wandeling rond de goed bewaarde stadsmuren is een andere activiteit die uw inspanningen zeker zal belonen.

        Niet ver van de stad kunt u een bezoek brengen aan MAC'S museum voor moderne kunst in Le Grand Hornu - een voormalige mijnsite - en het wetenschapsmuseum PASS, ook te vinden in een omgebouwde mijn.

        Het nabijgelegen stadje Binche heeft wereldwijde bekendheid gekregen door zijn carnaval , met de gekostumeerde, klompdragende, oranje gooiende 'Gilles'. Het is een ervaring als geen ander, maar als je er niet bent tijdens festivaltijd, is het carnavalsmuseum het hele jaar open. Een echt contrast is het Bois du Luc (1838), een UNESCO-werelderfgoed, dat een oud Henegouwen mijndorp tot leven brengt. Op een terrein van zo'n twee hectare kun je een hele mijnwerkersgemeenschap verkennen, met zijn school, ziekenhuis, huisjes, een kerk en werkplaatsen.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Le Roeulx ligt ten zuidwesten van Brussel , centraal gelegen tussen Nijvel, Zinnik, Bergen en La Louvière. Met de auto duurt de rit van Brussel naar Le Roeulx ongeveer een uur. Neem de E19 richting Parijs, verlaat deze bij afrit 21, deze staat aangegeven met Le Roeulx, Zinnik, Binche.

          Het dichtstbijzijnde treinstation met de beste diensten is Zinnik, hoewel dit ongeveer 10 kilometer verderop ligt. Buslijn 134 brengt je echter naar je bestemming in Le Roelux. Houd er echter rekening mee dat er in het weekend niet al te veel bussen rijden.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Escaveche_and_chimay_(6)

          De brouwerij van Saint-Feuillien gaat prat op een culinaire biertraditie die teruggaat tot ver voordat de term 'bierkeuken' zo populair werd. Al in 1960 was het gerecht 'Zwezeriken met Saint-Feuillien' bekroond met de Prix Prosper Montagné. Dit bijzondere recept vind je vast nog wel terug op de menukaart van restaurant Devos in Bergen.

          De Saint-Feuillien Blonde geeft ook extra smaak aan visgerechten, vooral ook aan escavèche – een bereiding van paling of forel gepekeld in azijn, een typisch gerecht uit de streek van Chimay. De Saint-Feuillien-bieren versterken ook de kalfs- of kiprecepten, zowel op als naast het bord.

          Voor een tussengerecht of dessert is de keuze snel gemaakt. Kies voor de Grisette Fruits des Bois, in een sorbet van framboos, bosbes en braam, met dit verfrissende fruitbiertje erbij. Als het om kaas gaat, raden we de ongepasteuriseerde, halfharde Saint-Feuillien-kaas aan, gemaakt door Ferme du Bailli in Soignies. Dit kan op zichzelf of als onderdeel van een spekquiche. De ideale partner voor de kaas? Waarom een ​​Saint-Feuillien Blonde natuurlijk.


          Meer informatie

          Toeristische informatie voor Le Roeulx:

          VVV Le Roeulx
          Grote Markt 1
          B-7070 Le Rulx
          Tel: +32 (0) 64 31 07 60
          Website: www.leroeulxtourisme.be

          Toeristische informatie voor de regio Henegowen/ Henegouwen:

          Toerisme Henegouwen
          Rue des Clercs 31
          B-7000 Bergen
          Tel: +32(0)65 36 04 64
          E-mail: federation.tourisme@hainaut.be
          Website: www.hainauttourisme.be

          E-mail Website Facebook


          Contact

          Brasserie St-Feuillien

          Brasserie St-Feuillien

          Brasserie de Saint-Feuillien
          Rue d'Houdeng 20
          B-7070 Le Rulx

          Related Posts

          Bieren van Chimay
          Bieren van Chimay
          Het begin – Chimay is misschien wel de naam van het bier. Maar de abdij zelf – gesticht door deze...
          Read More
          Brasserie d'Achouffe
          Brasserie d'Achouffe
          Het Begin – Het verhaal van Brasserie d'Achouffe begint zoiets als een 'Belgische droom'. Het is ...
          Read More
          Brasserie de Bertinchamps
          Brasserie de Bertinchamps
          In 2011 stuitte brouwer Benoît Humblet op een vervallen boerderij, gebouwd in de traditionele vie...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×