Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij Affligem

Brouwerij Affligem

In 1064 stichtten zes 'bekeerde' soldaten die vroeger dienst deden bij de graaf van Leuven de abdij van Affligem. In 1085 namen ze de Regel van Sint-Benedictus aan, "bid en werk", en kozen Fulgentius, een monnik van Abdij Saint-Vanne in Verdun oorspronkelijk afkomstig uit Frasnes-lez-Gosselies, om hun eerste abt te worden.

Affligem ontwikkelde zich vrij snel tot een van de belangrijkste abdijen van het hertogdom Brabant, zoals toen een groot deel van het moderne België heette.

Door de eeuwen heen heeft de abdij behoorlijk wat pech gehad. De schade aangericht in de 14e eeuw door de troepen van de graaf van Vlaanderen werd gevolgd door de totale vernietiging van de abdij door soldaten van Willem van Oranje in 1580. Telkens werden de abdij en de brouwerij herbouwd.

In die tijd was de brouwerij gelegen aan de Kamgracht en de visvijvers, op een lagere hoogte dan nu.

Zoals veel Belgische abdijen betekende de invasie van de Franse Revolutionaire troepen vanaf 1794 het – tijdelijke – einde voor deze religieuze gemeenschap.

Pas in 1870 keerden de monniken terug naar de abdij en hervatten ze hun landbouwactiviteiten op de site. Een decennium later werd aan de abdij een neogotische vleugel toegevoegd en werd een nieuwe kerk gebouwd. De brouwerij was heropend in 1885, gevolgd door een nieuwe melkvee- en kaasboerderij in het midden van de jaren 1890.

De koperen fittingen en armaturen werden gevorderd tijdens de Eerste Wereldoorlog maar de brouwerij slaagde erin haar activiteiten in 1921 te hervatten. De zuivelfabriek en de brouwerij werden uiteindelijk gesloten, om nooit meer te openen, in 1940.

De Affligem abdijbieren worden sinds 1970 geproduceerd door brouwerij De Smet in Opwijk, die toen haar naam had veranderd in Affligem Brouwerij.

Deze brouwerij had naam gemaakt in de streek met zijn Op-Ale amberbier, geïntroduceerd in 1935. Naast de Affligem Blond, Dubbel en Tripel zijn er de seizoensbieren, Affligem Patersvat en Cuvée. Al deze bieren hergisten op fles.

Brouwerij Affligem produceert ongeveer 25 miljoen liter per jaar, waarvan 80 procent bestemd is voor de export. Hoewel de monniken niet langer betrokken zijn bij brouwen bewaken ze 'hun' recept en 'hun' merk. Een deel van de opbrengst van de verkoop gaat naar de ondersteuning van de abdij en haar liefdadigheidswerken.


het brouwen

Affligem Tripel

Voor haar abdijbieren haalt Affligem Brouwerij inspiratie uit het originele recept van de abdij, nu aangepast om te werken met moderne brouwtechnieken: de Formula Antiqua Renovata. Kwaliteit staat voorop, en alleen de allerbeste ingrediënten worden gebruikt.

Bieren worden gebrouwen met een zomergerstemout van hoge kwaliteit en een geroosterde mout dat is gedroogd op de vloer van het oasthouse en draagt ​​bij aan ronde aroma's.

De brouwer gebruikt alleen Europese aromahop, waaronder Savinsjki Golding en Spalter Select. De hop wordt zowel aan het begin als aan het einde van het kookproces toegevoegd om een ​​fijne hopbalans te garanderen.

Tot op de dag van vandaag wordt het blonde kerstbier, Affligem Patersvat, gebrouwen met verse hopbellen die tijdens de eerste oogst zijn verzameld.

Het verhoogde aandeel hop zorgt voor een bloemig karakter, aangevuld met een vleugje vers gemaaid gras in de smaak. Vers geplukte kruiden uit de abdijtuinen worden ook gebruikt, maar enkel voor het Affligem Cuvée lentebier.

Maar het geheim van Affligem ligt elders. Het is de huisgist, vers geoogst van de bieren van hoge gisting. Deze gist bepaalt het smaakprofiel en vormt zo de 'ziel' van het bier. Deze 'ziel' is diep en complex. De brouwerij gebruikt nog steeds dezelfde gist als al die jaren geleden toen het begon.

Een ander belangrijk kenmerk is dat de gist keer op keer vers wordt geoogst. En alle Affligem bieren hergisten op fles.

Het fermentatieproces produceert complexe esters die het aroma versterken met aangename indrukken van tropisch fruit (banaan, mango) en zomerfruit (rijpe perziken).

Alle abdijbieren van Affligem hergisten op fles en brengen 14 dagen door in de warme kamer zodat ze kunnen rijpen tot complexe, gelaagde bieren gericht op de kenner. Geduld is de enige manier om deze resultaten te bereiken en alle Affligem-bieren krijgen ruim de tijd om te rijpen en hun gelaagde karakter te produceren.


    De Brouwers

    Brouwerij Affligem

    Affligem staat in de rijke traditie van Belgische abdijbieren . Het zijn uitzonderlijk zuivere bieren, gebrouwen op basis van een authentiek, beschermd abdijrecept. Kwaliteit kost tijd. In de brouwerij krijgt het bier alle ruimte om zijn gisting te voltooien.

    Dit verklaart het droge karakter van de Affligem Tripel , om maar een voorbeeld te noemen. Brouwer Wouter Hollevoet benadrukt de zorg die aan de degustatiebieren wordt besteed. 'Degustatie' zou hier in de letterlijke zin van proeven of proeven kunnen worden opgevat.

    De klassieke kelk kreeg onlangs een facelift. De vervanger is een sober maar elegant, conisch drinkvat op een hoge steel met een minimalistische uitstraling.

    Wat opvalt aan de nieuwe kelkvorm is dat deze naar boven toe smaller wordt, waardoor de aroma's worden versterkt en het schuim langer blijft staan.

    De brouwer wil dat je de tijd neemt om deze complexe bieren te proeven. Daarom wordt het nieuwe glas vergezeld van een premium tray met een speciaal gistglas.

    Wanneer het bier in het glas wordt gegoten, ligt er een gistbezinksel op de bodem van de fles. Het is aan jou of je het bier met de uitgegoten gist in hetzelfde glas wilt proeven of het vitaminerijke bezinksel apart in een eigen glas wilt laten serveren. Zo proef je alle verschillende aspecten van de 'ziel' van het bier.


    de bieren


      Het bezoek

      Affligem Tripel

      Brouwerij Affligem breidt flink uit en daarom ligt de focus hier meer op de productie dan op een brouwerijtour. Als je de mogelijkheid hebt om de brouwerij te bezoeken, dan is een initiatie in de geheimen van de productie van abdijbieren wacht op u.

      Bezoekers krijgen de kans om de oude brouwzaal naast de nieuwe te vergelijken, van de magie van koper tot de efficiëntie van roestvrij staal.

      Daarna volgt een spoedcursus filtratie, vergisting, bewaring en hervergisting in de warme ruimte. Om uw bezoek af te sluiten, wacht u een proeverij van Affligemse abdijbieren.

      Wie zich wil onderdompelen in het hele verhaal van Affligem, raden we een geleid bezoek aan de nabijgelegen abdij aan.

      En als u wat meer tijd over heeft, kunt u het plaatje compleet maken met een wandeling of fietstocht in deze groene oase, waar u af en toe een hopveld tegenkomt, een herinnering aan de hoogtijdagen van de hopteelt toen de weg tussen Asse en Aalst werden omzoomd door het ene hopveld na het andere.

      De monniken hebben hun stempel gedrukt op deze regio. Wanneer de wonderen van de hop bekend werd bij 14e-eeuwse brouwers, waren de monniken er snel bij om hun eigen velden te planten.

      Een uitstapje naar Affligem past perfect bij een bezoek aan Brussel of Gent - de brouwerij en de abdij liggen min of meer halverwege deze twee boeiende en beschaafde steden.


        De locatie

        Affligem abdij, abdij affligem

        Er is genoeg te zien in en rond Affligem. Bovenal is er de abdij, met zijn middeleeuwse ruïnes (12de-13de eeuw), de Benedictuspoort en het receptiegebouw (1720), gebouwd in laatbarokke stijl. Je kunt de abdij alleen bezoeken als je gebruik maakt van de diensten van een gids.

        U bezoekt het Huis van de Bisschoppen, de kloostergangen, de kerk, de refter, de kapittelzaal, de bibliotheek, de ruïnes van de abdijkerk, de kruidentuin en het Religieus Centrum.

        Je vindt er ook een abdijwinkel met zijn abdij bier en kaas , fruitwijn, kunstnijverheid… evenals café-restaurant, de Gasthof d' Oude Brouwerij. Hier vindt u ook het archeologisch museum met een reeks voorwerpen die zijn opgegraven op de abdijsite.

        Het dorp Essene is vlakbij. Hier kunt u de hoofdkerk bewonderen, gebouwd in neoclassicistische stijl, met zijn geklasseerde kerkorgel. Essene is ook de thuisbasis van de beeldentuin De Montil en de voormalige boerderijbrouwerijen van Bastaertshoeve en Ankerhof.

        Het dorp Hekelgem heeft zichzelf op de kaart gezet met zijn zandtapijten (foto's gemaakt in gekleurd zand uitgestrooid op vloeren) en wandtapijten. De traditie wordt levend gehouden in het zandtapijtmuseum dat is gehuisvest in de oude smederij. Op de prachtige heuvel van Boekhoutberg staan ​​twee voormalige windmolens.

        De Kluiskapelkapel is gebouwd bij een bron. En de Blakmeershoeve omvat de boerderijgebouwen die ooit deel uitmaakten van de abdij van Affligem. Deze boerderij is nu in particuliere handen en heeft uitgebreide restauraties ondergaan.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Brouwerij Affligem

          Rijd naar Affligem op de E40 autosnelweg, neem afrit 19a (Affligem), gevolgd door de Brusselbaan Aalst naar Brussel. Affligem is gemakkelijk te bereiken met de trein, uitstappen aan het station Essene-Lombeek, of via de stations van Liedekerke of Denderleeuw.

          Diverse buslijnen bedienen Affligem, kijk voor wie van en naar Ternat, Asse, Aalst, Brussel , Liedekerke of Meldert.

          Affligem is de 'voortuin' van het glooiende Pajottenland, en ligt op de drempel van de Faluintjesstreek.

          Er is nauwelijks een betere uitvalsbasis te bedenken voor wandelaars en trekkers, die er met hun wandelsatelliet op uit kunnen trekken of kiezen voor een van deze bewegwijzerde routes: Kluiswandelpad (11 km), Henri Roselethwandelpad (10 km), René Mertenswandelpad (10 km), Belledaalwandelpad (10,5 km) of het Harry Haighwandelpad (12 km).

          Ook voor fietsers is er volop keuze. Ze kunnen de vallei van de Dender en het Pajottenland verkennen via de Boerenkrijgroute (45km), de Land van Asseroute (39km) of de nationale fietsroute Dender-Waasland of 'fietsroute'. Affligem is ook het startpunt van de Hoppetocht (34 km), die de renners door de hopvelden voert.

          De nieuwe kaart met het fietsknooppuntennetwerk van Vlaams-Brabant brengt de voormalige fietsnetwerken van de Brabantse Kouters en Pajottenland-Zennevallei samen. De wielersport het door de provincie Vlaams-Brabant beheerde netwerk beslaat nu zo'n 1.800 kilometer.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Affligem Tripel

          Zoals veel abdijen was ook Affligem een ​​belangrijke Belgische kaas producent. De voormalige kaasmakerij Pax, gevestigd op het abdijterrein, werd in 1940 gesloten en sindsdien wordt de productie uitbesteed.

          Er zijn twee soorten Affligem-kaas, beide halfhard en licht gezouten. Zo is er de ronde kaas met een bruin korstje, gemaakt volgens traditioneel abdijrecept.

          Het karakter van de langwerpige kaas met de goudgele korst, verfijnd door Dom Tobias tijdens het interbellum, is meer uitgesproken.

          Streekproducten genieten grote populariteit in en rond Affligem. 'Hopkeesten', de verse scheuten van de hopplant, worden hier als een delicatesse beschouwd.

          Tussen half maart en half april vind je ze op de menukaart van gerenommeerde streekrestaurants, waaronder het bekende bierrestaurant De Heren van Liedekercke in het nabij gelegen dorp Liedekerke (Denderleeuw).

          Affligem ligt niet ver van het Pajottenland en de Zennevallei, de traditionele bakermat van de Belgische lambiekbieren, van oude geuze, oude kriek en faro. De hele regio rond Brussel en Leuven staat er vol mee brouwerijen in alle soorten en maten.

          De rijke agrarische traditie van het gebied ondersteunt nog steeds een verscheidenheid aan regionale en seizoensproducten, waaronder aardbeien, asperges en witlof die in de open lucht worden gekweekt. Dat laatste is een bijzondere lokale lekkernij.


          Meer informatie

          Toerisme Affligem
          Bellestraat 99
          B-1790
          Affligem
          Telefoonnummer +32 (0) 53 64 72 22
          Website: www.toerismeaffligem.be

          Website Facebook


          Contact

          Brouwerij Affligem

          Brouwerij Affligem

          Ringlaan 18
          B-1745 Opwijk
          Vlaams Brabant
          België

          Related Posts

          Brasserie de Bertinchamps
          Brasserie de Bertinchamps
          In 2011 stuitte brouwer Benoît Humblet op een vervallen boerderij, gebouwd in de traditionele vie...
          Read More
          Brasserie de Brunehaut
          Brasserie de Brunehaut
          Het verhaal van Brasserie de Brunehaut begint in het jaar 1890, in het dorp Guignies, nu onderdee...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Toen Jean-Pierre Eloir en zijn vrouw, Marie-Jeanne Bertiau, in 1979 de Brasserie de l'Abbaye des ...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×