Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij Bosteels

Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

Het begin - De brouwerij van Bosteels straalt grandeur uit als het statige huis van de brouwer wacht op de komst van de koetsier. De brouwerij is al meer dan 200 jaar in handen van de familie Bosteels. in 1791, Evarist Bosteels begon met brouwen in Buggenhout.

Jozef, Martin, Leon, Antoine, Ivo en Antoine Bosteels volgden zijn spoor en traden zeven generaties lang in zijn voetsporen.

Familiegeschiedenis is nauw verweven met de lokale politiek. Frans, de zoon van Jozef, was 13 jaar burgemeester van Buggenhout.

Antoine Bosteels, grootvader van Antoine, de huidige zaakvoerder, stond een halve eeuw aan het hoofd van de brouwerij. Hij werd ook een aantal keer benoemd tot burgemeester.

Het knappe brouwerijherenhuis (1859) werd ontworpen door architect Louis Minard (1801-1875), bekend van het Minardtheater in Gent. Alles ademt hier stijl en klasse. In de gangen de zon gluurt door prachtige glas-in-loodramen met schitterende afbeeldingen van pureestokken en bloeiende hopplanten.

Er woont hier ongetwijfeld een brouwer. In de statige ontvangstruimte wacht het klavecimbel op de eerste walsnoten.

De rijtuigen wachten op hun passagiers op de binnenplaats. Het duurt niet lang of de koetsier klakt met zijn tong en de paarden voeren ons razendsnel door het Scheldeland. Brouwerij Bosteels heeft een ding met rijtuigen. Pauwel Kwak is een koetsbier waar een mooi verhaal aan vast zit. In de 18e eeuw, brouwer Pauwel Kwak uit Dendermonde bezat een herberg die een vaste halte was voor postkoetsen.

De menners mochten hun koets en paarden echter niet alleen laten en mochten dus niet genieten van de Kwak, toen een zeer populair bier in de regio.

Onverschrokken vond de brouwer een oplossing. Hij gaf opdracht tot een 'hangend glas', dat nog steeds in gebruik is en zo ontworpen is dat het gemakkelijk aan de zijkanten van het rijtuig te bevestigen is. Tegenwoordig mag de brouwer uitrijden in zijn koets en het Kwak-glas horen rinkelen.

Zijn hangende glas maakt duidelijk deel uit van de procedure. Het bier wordt in dit speciale glas gegoten met zijn houten steun omdat de Kwakglas hol is en niet op zichzelf kan staan.


het brouwen

Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

De bieren van Bosteels zijn moeilijk te categoriseren. De brouwer kiest ervoor om drie heel verschillende richtingen in te slaan: een amberkleurig bier, een tripel met verschillende graansoorten en 'grainbubbels'. Alle drie zijn complex bieren, verre van extreem en niet te zwaar, maar de smaak is wat ze gemeen hebben. Deze bieren verdienen alle aandacht die ze krijgen.

De brouwer biedt veel liever drie bieren aan die hij tot in de perfectie heeft ontwikkeld dan een breed scala aan middelmatige bieren te brouwen.

Brouwerij Bosteels gebruikt zacht water uit een bron van 60 meter diep en elk bier heeft zijn eigen specifieke gist. Het historische bier, de Kwak, opnieuw gelanceerd in de jaren 70, is een amberkleurig Belgisch bier van hoge gisting waaraan drie moutsoorten en kandijsuiker zijn toegevoegd. Dit resulteert in een licht moutig aroma en een fruitige smaak. Het bleke hout waarop het glas rust vormt een mooi contrast met het bier. Proef een Kwak en de mout zal de eerste van vele aroma's zijn die je smaakpapillen bereiken.

Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

Het duurde drie jaar om een ​​speciale 'drie korrels' tripel te maken en te perfectioneren, net als een meergranenbrood.

Het bier werd geboren toen Antoine Bosteels toevallig door een publicatie bladerde van de plaatselijke historische vereniging van Dendermonde over brouwerijen die uit de streek verdwenen waren.

Zijn oog viel op het eeuwenoude recept uit 1679 van de voormalige Karmelietenabdij in Dendermonde. Op de plaats van deze oude abdij staan ​​nu de rechtbanken. Maar Bosteels gebruikt min of meer dezelfde historische verhoudingen van gerst, tarwe en haver om hun 'three grains' bier te perfectioneren.

Met de Tripel Karmeliet je zult merken dat de nadruk stevig op de granen ligt, maar een verscheidenheid aan aromahop draagt ​​bij aan het subtiele karakter. Voor deze brouwer is bier een zeer complexe drank; elke keuze die je maakt heeft zijn consequenties. Het primaire doel van Bosteels is om bieren met karakter te brouwen. Ze gaan gemakkelijk op de hop en gebruiken bij voorkeur mout, granen en speciale gisten om hun eigen stempel op het bier te drukken.

DeuS Brut des Flandres is een mooi voorbeeld van de brouwerskunst. Dit is het beste van twee werelden: bier en bubbels.

Het bier komt pas na een jaar op de markt. Antoine Bosteels pakt nu zijn sabel in de hand en 'sabelt' de fles in een mum van tijd perfect en kunstig.

De meesterbrouwer gebruikt gerst als basisingrediënt voor zijn DeuS en wordt na de eerste gisting en rijping naar de Champagne-Ardennen in Frankrijk vervoerd. Het bier mag hergisten en rijpt daarna minimaal 12 maanden. De flessen worden geleidelijk gedraaid en naar een rechtopstaande positie verplaatst.

Na drie weken zullen ze verticaal zijn en zal al het sediment dat tijdens de hergisting wordt geproduceerd zich verzamelen in de hals van de fles. Zodra het bezinksel zich direct onder de kurk bevindt, worden de flessen ondersteboven gekeerd en in een speciale machine gevoerd die de hals bevriest en het bezinksel in een klomp ijs verandert.

De flessen worden vervolgens rechtop op een transportband geplaatst waar de kroonkurk automatisch wordt verwijderd. De druk van de fles zorgt ervoor dat de bevroren klomp sediment zichzelf uitwerpt: 'degorging'.

Het is de enige manier om een ​​bier te produceren met een verzadigingsgraad die vergelijkbaar is met die van de betere mousserende wijnen. DeuS blijft echter een biertje. Het dankt zijn lichaam aan de suikerresten die aan de gisting weten te ontsnappen.

Wat bracht de brouwer op het idee voor dit bier? Eenmaal uitgenodigd voor een zondagse brunch, waar op elke tafel 75cl flessen rode en witte wijn en champagne stonden, concludeerde hij dat er nergens bier te bekennen was. Daar moest hij iets aan doen. De rest is geschiedenis.


    De Brouwers

    Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

    Ivo Bosteels, vader van Antoine, draait er niet omheen. Brouwers moeten bescheiden zijn. “Ons bier is ons brood. Het bier bepaalt wat hier gebeurt. We zijn afhankelijk van wat de natuur te bieden heeft en moeten in vraag stellen onszelf elke dag. Elk brouwsel is een uitdaging, keer op keer.” De brouwer draagt ​​trots zijn brouwersvest.

    Hij benadrukt het belang van waterkwaliteit bij het brouwen en wijst op de grote investeringen in waterzuivering.

    Voor het brouwen wordt alleen mineraalwater gebruikt. De reguliere watertoevoer wordt alleen gebruikt voor het reinigen. Elk aspect van het brouwproces getuigt van de zorgvuldigheid die eraan is besteed. Dat de gist zo lang actief blijft, bewijst dat hij op de juiste manier is gekweekt. Antoine Bosteels beaamt dat hij, de brouwer, zijn eigen felste criticus is. Bij een blinde proeverij wil hij het bier drinken dat de brouwer in gedachten had.

    Elk bier heeft zijn eigen karakter. Bosteels wil zich duidelijk onderscheiden van de rest en zijn eigen, soms verrassende, signatuur maken. "We willen niets 'in de stijl van...', dat zit niet in onze genen." Bij het brouwen hoort veel testen, ervaring opdoen, leren van zowel je successen als je fouten. Het gaat om het maken van keuzes en het verbeteren van de kwaliteit met behulp van de wetenschap.

    Het proces blijft echter een ambachtelijk proces met slechts beperkte ondersteuning van de wetenschap, aangezien Moeder Natuur tenslotte doet wat ze wil.

    Chef-koks zullen binnen een half uur het resultaat van hun werk proeven. Brouwers moeten mogelijk een jaar wachten. Bij Bosteels is het nooit een puur technisch verhaal, het wonder gebeurt in de tanks. Fermentatie stopt nooit. De brouwer moet bijna zijn intrek nemen in de brouwzaal. Soms neemt de brouwer een risico. De DeuS was bijvoorbeeld onbekend terrein. De brouwer heeft een bepaald bier voor ogen – bijna tot het punt dat hij het in zijn hoofd kan proeven – en wil dat vertalen naar de inhoud van je glas.

    Dit blijft de eeuwige uitdaging. Bosteels blijft verrassen. Zo komt de kleur van een Kwak veel beter tot zijn recht in zijn eigen speciale Kwak-glas dan dat van Tripel Karmeliet. Als je daarentegen een Tripel Karmeliet in een Kwak-glas giet, krijg je alleen maar schuim.

    Elk bier heeft zijn eigen specifieke glas en hier is veel over nagedacht. Antoine Bosteels ontwierp het glas voor Tripel Karmeliet op een spiegel. Het bier stopt waar de punten van de lelies op het glas zijn afgebeeld en maakt plaats voor de schuimige schuimkraag. Dit is hoe het zou moeten zijn. Wanneer wordt ontkurkt resoneert de 'plop'. Bosteels gebruikt alleen de hoogste kwaliteit kurken, je hoort het verschil direct.

    Bosteels koos ervoor om een ​​beperkt assortiment karakterbieren te produceren die tot in de perfectie zijn verzoet. Uiteindelijk zijn het de mensen die het bier maken. Ze selecteren de grondstoffen, gebruiken de technologie...

    “De brouwzaal wordt beheerd door computers, maar onze mensen bepalen wat de computer doet. Het menselijke element blijft belangrijk. Het onvoorziene zal gebeuren en soms moet je ingrijpen. Het risico is te groot.” Wat is het nut van een ultramoderne keuken als de chef niet goed is?

    Bosteels is heel duidelijk dat hun doel niet is om steeds meer liters bier te produceren. Elke investering wordt bekeken door het prisma van kwaliteitsverbetering.

    De brouwer vertrouwt niet op marktonderzoek of smaakvergelijkingen; hij vertrouwt eerder op zijn eigen expertise en ervaring. Elk bier moet de wow-factor hebben. Antoine Bosteels: "We hebben altijd gezegd dat we het zelf zouden opdrinken als we het niet zouden kunnen verkopen." Verliefd zijn op je eigen bier, wat is een betere basis voor succes?


    de bieren


      Het bezoek

      Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

      Brouwerij Bosteels is zeker een bezoek waard. Authentieker dan dit ga je niet krijgen. De brouwerij bevindt zich midden in het centrum van Buggenhout. Voor brouwerijbezoeken, waaronder een proeverij van Kwak en Tripel Karmeliet, wordt een kleine vergoeding gevraagd. Bezoeken moeten op een doordeweekse dag worden afgesproken voor groepen van minimaal 20 personen. Het heeft geen zin om onaangekondigd langs te komen.

      Kosten: € 3,50 per bezoeker. Wil je ook eens proeven van het prestigieuze DeuS-bier, dan wordt de prijs verhoogd naar € 4,50 per persoon. De rondleiding en de proeverij samen zullen ongeveer anderhalf uur duren.

      Brouwerij Bosteels beschikt over een uitgebreide collectie rijtuigen. Deze worden af ​​en toe meegenomen op de weg.

      Dit is niet echt een verrassing, want Pauwel Kwak is ook bedacht als koetsbier, geserveerd in het bekende hangende Kwak-glas, bevestigd aan de binnenkant van de koets. De koetsier, die stilstaat, heeft praktisch altijd zijn Kwak bij de hand.


        De locatie

        Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

        Buggenhout ligt in midden-Vlaanderen en wordt omringd door de provincies Oost-Vlaanderen, Antwerpen en Vlaams-Brabant. Een bezoek aan de stad zal u niet teleurstellen. Op één en dezelfde dag kan je wandelen in het grootste groene bos van Oost-Vlaanderen, picknicken in Opdorp, het geografische middelpunt van Vlaanderen, of op de fiets langs de oevers van de Schelde fietsen. .

        Buggenhout is de lommerrijke stad en de bekende Boskapel is een bedevaarts- en bezinningsoord.

        Nergens in Vlaanderen vind je zoveel wintereiken als in het Buggenhoutse bos, waar je onder een bladerdak kunt wandelen, fietsen of sporten. Het bos maakte ooit deel uit van het Kolenwoud (het houtskoolbos of Silva Carbonaria) dat tijdens de Gallo-Romeinse periode het centrale deel van België bedekte.

        Met een oppervlakte van 190 hectare is dit bos een perfecte bestemming voor sport en vrije tijd. Buggenhout heeft bijna 15.000 inwoners en ligt vlakbij de middeleeuwse stad Dendermonde.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Bosteels, Tripel Karmeliet, Kwak, Deus

          Brouwerij Bosteels ligt vlakbij Dendermonde en is centraal gelegen tussen Antwerpen, Brussel en Gent. Neem de A12 als u van plan bent om met de auto te komen vanuit Antwerpen of Brussel. Volg vanuit Gent de E17 richting St-Niklaas en neem vervolgens de N16 richting Mechelen.

          Buggenhout is ook goed te bereiken met het openbaar vervoer; gebruik de lijn Dendermonde-Brussel of de trein van Mechelen tot Gent.

          De oevers van de Schelde zijn een uitstekende locatie voor wandel- of fietstochten. Het nieuwe fietsnetwerk Scheldeland is de kers op de taart voor de recreatieve fietsers in deze regio. Verdere routes van honderden kilometers zijn in beide richtingen bewegwijzerd.

          Het netwerk van wandelroutes zorgt voor eindeloos wandelplezier. Het bevat honderden kilometers goed onderhouden wandelpaden, verbonden door knooppunten en si. In één van de meanders van de Schelde vind je de natuurgebieden van de Vlassenbroekse Polder of Baasrode Broek (300 hectare).


          Gastronomie, eten en meer bier

          Paling in t'groen

          Het gebied is bezaaid met oude huizen en boerderijgebouwen, ooit eigendom van vissers, klompenmakers of mandenvlechters die zijn omgetoverd tot cafés of restaurants. De palingvisserij was een belangrijke bron van inkomsten voor dorpen in het Scheldegebied.

          Tijdens het Pinksterweekend trekt het palingfestival van Mariekerke honderden bezoekers.

          'Paling in 't groen' of paling in een groene saus, is het streekgerecht dat deze hoek van Klein-Brabant definieert.

          De saus wordt bereid met een mengsel van verse kruiden: spinazie, kervel, anijs, lavas, tijm, laurier, zuring, dragon, scharlaken pimpernel, knoflook, groene salie, peterselie, waterkers....elke kok heeft zijn eigen geheime mengsel. Vaak wordt de paling ook gelardeerd met spek. Tot slot zijn witte asperges het prijsgewas van de groentetelers in dit deel van Klein-Brabant. In 1885 werden ze voor het eerst lokaal geteeld door de tuinman van 't'Hof van Coolhem'.

          Een zakenman uit Kalfort nam vervolgens een dienblad met asperges mee naar Parijs waar ze onder de naam 'Asperges de Calfort' een lekkernij uitdeelden.

          Tegenwoordig worden er nog steeds asperges in het gebied geteeld. Ze worden geoogst tussen eind april en eind juni. De buurten rond Buggenhout en Dendermonde staan ​​dan ook vol met tavernes en restaurants die asperges op het menu hebben staan.


          Meer informatie

          Toerisme Oost-Vlaanderen
          Sint-Niklaasstraat 2
          B-9000
          Gent
          Oost-Vlaanderen
          België

          Tel: +32 (0)9/ 269 26 00

          Website: www.tov.be
          E-mail: toerisme@oost-vlaanderen.be

          E-mail Website Facebook


          Contact

          Brouwerij Bosteels

          Brouwerij Bosteels

          Kerkstraat 96
          Buggenhout
          9255

          Oost-Vlaanderen, België

          Related Posts

          Brasserie de Silly
          Brasserie de Silly
          HET BEGIN - The Silly Brewery - zo'n 40 km ten ZW van . gevonden Brussel in het agrarische hart v...
          Read More
          Brasserie des Légendes
          Brasserie des Légendes
          In 1997 kochten Pierre en Vinciane Delcoigne Irconwelz, een 12e-eeuws kasteel, met de bedoeling e...
          Read More
          Brasserie de Waterloo
          Brasserie de Waterloo
          Waterloo-bier wordt sinds 2014 gebrouwen op de plaats van de slag die in 1815 het lot van Europa ...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×