Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij Bourgogne des Flandres

Bourgogne des Flandres, Brugge

Bourgogne des Flandres kan terugkijken op een lange traditie in thuisstad Brugge. De familie Van Houtryve, een stadsbrouwerij, bezat drie brouwerijen rond de tijd van Wereld War One: Den Os, La Marine en Ten Ezele.

Brouwerij Den Os was vooral bekend om zijn Bourgogne des Flandres.

Het zal u misschien niet verbazen dat in die tijd de “bier stad” Brugge was de thuisbasis van maar liefst 34 actieve brouwerijen. Slechts drie echte brouwerijen zijn vandaag in bedrijf.

Het was in die gouden eeuw, net voor de Groote Oorlog, dat het vlaggenschipbier van brouwerij Den Os geboren werd.

Met de Bourgogne des Flandres bier ze slaagden erin een authentiek Vlaams roodbruin bier te brouwen dat de enorme populariteit van pilsbieren na het einde van WO I en de verwoesting die de Tweede Wereldoorlog naar België bracht, zou overleven.

Brouwerij Den Os werd in 1957 gesloten - het pand wordt nu bewoond door een wijnhandelaar.

Bourgogne des Flandres ging echter niet verloren aan het nageslacht. Michel Van Houtryve vertrouwde brouwerijen buiten de stad het recept toe en begeleidde zelf de productie.

Zo kwam het bier terecht bij brouwerij Verhaeghe in Vichte.

In de jaren 80 kwam het recept in handen van de Lambiekbrouwerij Timmermans in Itterbeek (Dilbeek), die later zou worden overgenomen door Anthony Martin.

Eind 2015 keerde het bier terug naar zijn Brugse roots. In de Kartuizerinnenstraat.

Bourgogne des Flandres wordt nu opnieuw geproduceerd in een gloednieuwe brouwerij in zijn thuisstad.

Je kunt de nieuwe productiefaciliteit bezoeken in een gebouw dat vroeger eigendom was van de Openbare Dienst en op amper 50 meter van de voormalige brouwerij La Marine en op een paar honderd meter van het centrale plein.


het brouwen

Brouwen in Bourgogne des Flandres, Brugge

'De echte smaak van Brugge': zo omschrijft Anthony Martin zijn Bourgogne des Flandres. Dit bier dankt zijn unieke aroma's en smaak aan een gemengd gistingsproces.

Geheel in de oude Vlaamse traditie mengt de brouwer een jong, donker bier van hoge gisting met een gerijpt bier: een lambiek van Timmermans die enkele maanden op eikenhout heeft gerijpt.

Lambiek wordt in de winter in het Pajottenland gebrouwen volgens recepten die generaties lang zijn doorgegeven.

Deze zeer traditionele Belgische bierstijl bevat minimaal 30% tarwe en gerijpte hop.

In plaats van gist toe te voegen, laat de brouwer de natuur zijn werk doen.

Na het brouwen koelt het wort af in een groot, open koelbassin of koelschip .

Tijdens deze afkoelperiode komt het wort in contact met de lokale microflora.

Deze wilde gisten van de familie Brettanomyces (Bretts genoemd door de brouwers en wijnmakers die ze gebruiken) zijn eigen aan de Zennevallei, waardoor een onderscheidende smaak ontstaat. Ze zorgen voor spontane fermentatie.

Lambiekbieren rijpen dan in grote houten vaten genaamd voeders .

Het hele fermentatie- en rijpingsproces duurt tussen de twee en drie jaar.

Bourgogne des Flandres behoort tot de categorie van 'gesneden' of blended bieren die typisch zijn voor West-Vlaanderen en de regio Oudenaarde.

Denk maar aan de Vlaamse roodbruine bieren van het type Rodenbach.

Deze blended bieren kenmerken zich door het gebruik van traditionele lambiek geproduceerd in de Zennevallei aan de rand van Brussel .


    De Brouwers

    Thomas Vandelanotte - Bourgogne des Flandres, Brugge

    Anthony Martin, de eigenaar van Brouwerij John Martin NV, wordt geadviseerd door zijn brouwmeester Willem Van Herreweghen, die voor Palm Belgian Craft Brewers brouwde voordat hij zijn Markeer als een expert op het gebied van lambiekbieren.

    Willem ontwikkelde en verfijnde het lambiekbieren van brouwerij Timmermans.

    Hij leerde Thomas Vandelanotte, een jonge brouwer die een aantal jaren bij Timmermans werkte, en Edward Martin, de zoon van Anthony Martin, hoe je een lambiek maakt.

    In de nieuwe brouwerij Bourgogne des Flandres zal Thomas Vandelanotte de productie in handen krijgen.

    Thomas is geboren en getogen in Brugge en leerde het vak bij brouwerij Timmermans.

    Samen met Willem brouwde hij ook in de Ferme de Mont St Jean waar de John Martin Waterloo-bieren zijn gemaakt.

    Bezoekers zullen blij zijn te horen dat u in Bourgogne des Flandres de brouwers aan het werk ziet. Thomas zelf verwelkomt je op een groot scherm in de brouwzaal. En zowel Thomas als Edward zijn erg benaderbaar en praten graag over hun vak.

    Of u kunt uw eigen persoonlijke Bourgogne des Flandres-brouwsel maken als onderdeel van een workshop onder deskundige begeleiding van een van de bierkenners van deze brouwerij.


    de bieren


      Het bezoek

      Bourgogne des Flandres drinken in Brugge

      De Brugse brouwerijwereld wordt enorm verrijkt door Bourgogne des Flandres. Het gebouw staat in het hart van Brugge, een nieuwe mijlpaal voor boottrippende toeristen op de beroemde grachten van de stad of reien .

      Je zweeft langs het terras van het brouwerijrestaurant als je Den Dyver nadert.

      De hoofdingang is om de hoek, in de Kartuizerinnenstraat.

      Bourgogne des Flandres wordt gebrouwen in een gloednieuwe brouwerij in een historisch gebouw.

      Tussen 10.00 en 17.20 uur start elke tien minuten een rondleiding. U kunt gewoon inchecken bij de ingang of u kunt uw ticket vooraf online reserveren.

      Er is ook een lift waardoor de brouwerij toegankelijk is voor rolstoelgebruikers, ouderen of minder validen. Een bezoek is een uitgelezen kans om de geschiedenis van dit typisch Brugse bier te ontdekken.

      In het hok ruik je mout en vers geplukte hop terwijl het bier voor je ogen wordt gebrouwen.

      Vanachter een glazen wand zie je het wort gisten in het open koelbassin.

      In de interactieve ruimtes leer je hoe je digitaal een biertje tapt en maak je selfies die je naar vrienden en familie kunt mailen. Je kunt je selfie ook op het label laten drukken van de fles die je daarna mee naar huis neemt.

      Vergeet niet je ogen open te houden.

      Delen van het gebouw bieden een prachtig panorama van het Venetië van het noorden, met name het beroemde belfort van de stad.

      De rondleiding duurt ongeveer 45 minuten en bevat een videopresentatie die de geschiedenis van Bourgogne des Flandres uitlegt.

      Je ziet schatten uit de archieven, waaronder facturen van brouwerijen die al lang verloren zijn gegaan in de geschiedenis.

      Ontdek de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van bier en bewonder vintage brouwapparatuur. Ook zie je de brouwers aan het werk. Vergeet niet om het bier achteraf te proeven, of geniet ervan bij een maaltijd in het eigen restaurant van de brouwerij.


        De locatie

        Bourgogne des Flandres, Brugge

        Brugge vinkt veel toeristenhokjes aan. Het historische stadscentrum is een UNESCO Wereld Erfgoed plaats. Het intieme begijnhof met wit geschilderde huisjes (17e en 18e eeuw) rondom een idyllische stadstuin trekt keer op keer bezoekers.

        Het eerste huisje, nummer één, is omgebouwd tot museum.

        Hier ontdek je hoe de begijnen vroeger leefden in deze semi-religieuze vrouwengemeenschap.

        Boottochten op de grachten van Brugge of een ritje met een paard en wagen door de stad zijn ervaringen die u niet mag missen.

        Hetzelfde geldt voor een beklimming van de Belforttoren, met prachtige panorama's vanaf de top.

        De indrukwekkende Markt, aan de voet van het Belfort, is het hart van de stad.

        In het Historium herbeleef je de gouden eeuw van de Bourgondiërs met zeven themakamers, veel video's en visuele effecten.

        Op het Burgplein vind je de Heilig Bloed Basiliek, een prachtige katholieke kapel. In het Groeningemuseum kun je het werk bewonderen van de laatmiddeleeuwse kunstenaars die bekend staan ​​als de 'Vlaamse Primitieven' waaronder Jan Van Eyck en Hans Memling.

        Het Sint-Janshospitaal is een middeleeuws ziekenhuis. Bewonder de sierlijke graven van Maria van Bourgondië en Karel de Stoute en de Madonna met Kind van Michelangelo in de Onze-Lieve-Vrouwekerk met zijn majestueuze bakstenen toren - allemaal 115,5 meter hoog.

        Als je eenmaal terug bent op aarde, bezoek dan het Concertgebouw, de concertzaal die bekend staat om zijn uitstekende akoestiek.

        De zaal biedt de allerbeste hedendaagse dans- en klassieke muziekuitvoeringen.

        Tip: ga buiten de gebaande paden en neem de rust in je op. Heeft de tijd stil gestaan ​​in deze stad? Het lijkt er bijna op.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Rondvaarten in de buurt van brouwerij Bourgogne des Flandres in Brugge

          Brugge ligt in het westen van België, op een uur rijden van Brussel en Antwerpen en op 20 minuten van de Kunststad Oostende. Met de trein duurt de reis vanuit Brussel 90 minuten. Veranderen in Gent voor de Oostende lijn.

          Vanaf het station van Brugge is het stadscentrum te voet bereikbaar. Met de bus (nummer 12) duurt het een kwartier.

          De stad is een uitstekende uitvalsbasis om de polders te verkennen, zoals op de zee teruggewonnen land wordt genoemd.

          De kleine middeleeuwse stad Damme ligt op 13 kilometer afstand en is gemakkelijk per fiets te bereiken langs de pittoreske Damse Vaart.

          Tussen 1 april en 30 september brengt een passagiersveerboot, de Lamme Goedzak raderstoomboot, je van Brugge naar Damme.

          De Meersen wandelroute leidt je door de Assebroekse Meersen. Dit natuurgebied van 420 hectare ligt tussen Brugge, Beernem en Oostkamp.

          Tips: Combineer je bezoek aan Brugge met een uitstapje naar de kust. Pak je fiets of huur er een en bewonder het landschap.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Restaurant en café in brouwerij Bourgogne des Flandres in Brugge

          Brugge a bellen culinaire hotspot is een understatement. Deze stad heeft twee gerenommeerde hotelscholen, Spermalie en Ter Groen Poorte, en heeft wereldwijd culinair talent voortgebracht.

          Brugge telt een stuk of zes Michelinsterrenrestaurants. Meer dan 30 Brugse chef-koks worden aanbevolen door Michelin, Gault Millau en Bib Gourmand.

          Bourgondische Belgen en fijnproevers hebben keuze te over. Bezoekers van Brugge reserveren vaak hun restaurantreservering voordat ze hun hotel kiezen.

          Chocoholics kan wegsmelten bij het zien van meer dan 50 chocoladewinkels en chocolatiers.

          Dominique Persoone, geboren en getogen Brugge, is zonder twijfel de bekendste van allemaal en een vaste leverancier van meerdere sterrenrestaurants.

          Dit is een chocolatier die van een uitdaging houdt.

          Zijn winkel is een plek voor klassiekers, maar ook voor single-origin chocolaatjes boordevol aroma's van tabaksbladeren, rum en cognac, wasabi, chili, oesters, bloemkool en zelfs vers gemaaid gras... Vraag hem maar welke van zijn creaties het beste past bij een Bourgogne des Vlaanderen en bereid je voor om versteld te staan.

          Het restaurant van deze brouwerij is een geweldige plek om avontuurlijke culinaire combinaties met zijn bieren uit te proberen. Vraag uw ober om advies.


          Meer informatie

          Toerisme Brugge
          't Zand 34 – B-8000 Brugge
          tel. +32 (0)50 44 46 46
          Website: www.visitbruges.be

          E-mail Website Facebook Instagram


          Contact

          Brouwerij Bourgogne des Flandres

          Brouwerij Bourgogne des Flandres

          Kartuizerinnenstraat 6
          8000
          Brugge

          Related Posts

          Brasserie de Silly
          Brasserie de Silly
          HET BEGIN - The Silly Brewery - zo'n 40 km ten ZW van . gevonden Brussel in het agrarische hart v...
          Read More
          Brasserie des Légendes
          Brasserie des Légendes
          In 1997 kochten Pierre en Vinciane Delcoigne Irconwelz, een 12e-eeuws kasteel, met de bedoeling e...
          Read More
          Brasserie de Waterloo
          Brasserie de Waterloo
          Waterloo-bier wordt sinds 2014 gebrouwen op de plaats van de slag die in 1815 het lot van Europa ...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×