Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
10% UITVERKOOP OP ALLE PRODUCTEN! GEBRUIK CODE - SHOP2023
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij De Brabandere

Brouwerij de Brabandere

Brouwerij De Brabandere is sinds 1894 in handen van dezelfde familie. Vijf opeenvolgende generaties - Adolf, Joseph, Albert, Ignace en Bert - van De Brabanderes hebben de touwtjes in handen.

Zoals velen Belgische brouwerijen , De Brabandere heeft zijn wortels in de landbouw. De brouwerij is gesticht op een boerderij en ondanks verschillende tegenslagen heeft deze ondernemende familie nooit de moed verloren.

Duitse bezetters eisten hun koper op tijdens de Eerste Wereldoorlog , maar de productie werd snel hervat na de wapenstilstand.

Veel van hun klanten bevonden zich in die tijd in de regio van Ieper, een van de zwaarst omstreden gebieden van het Westelijk Front. Josephs broer Julien was getrouwd met de dochter van een steenbakker wiens producten werden gebruikt bij verbouwingen.

Bier was een welkome afleiding en de steenbakker vervoerde er tonnen van naar Flanders Field.

Aan de vooravond van de Tweede Wereldoorlog gaf Albert De Brabandere opdracht tot demontage van de brouwerijvrachtwagen. Dit betekende dat de brouwer direct na de oorlog zijn eigen bestelwagen gereed had voor gebruik. Ook investeerde hij in de uitbreiding van zijn caféportfolio, vaak 'de brouwersverzekering' genoemd. De Brabandere bieren zijn nu verkrijgbaar in de regio rond Kortrijk, tot Gent en aan de kust.

In de naoorlogse jaren produceerde De Brabandere “spéciale belge” amberkleurige bieren. In de jaren 70 werden zowel de Bavik-pils als de Petrus foederbieren op de markt gebracht.

Dit assortiment, waartoe ook de Petrus Oud Bruin behoort, behoort tot de familie van de traditionele Vlaamse roodbruine bieren (Vlaams roodbruin).

Dit is slechts een van de vele Belgische bierstijlen gebonden aan een specifieke regio (andere voorbeelden zijn lambiek, oude geuze, kriek, amber “spéciale belge” en saison). Brouwerij De Brabandere spant zich in om ervoor te zorgen dat dit vloeibare erfgoed wordt beschermd door de Europese wetgeving.

In de loop der jaren heeft de brouwerij haar focus verlegd naar het produceren van bieren met pure smaken - het motto is "nooit concessies doen aan de smaak". Zo hebben al zijn foederbieren minimaal twee jaar op hout gerijpt.

Het vrij bittere Bavik-pils wordt alleen gebrouwen met Saaz-aromahop, is ongepasteuriseerd en fermenteert een week voordat het drie keer rust.

De brouwerij heeft de laatste jaren naam gemaakt in Belgische wielerkringen.

De Brabandere is sponsor van een tiental klassieke wielerwedstrijden waaronder de Ronde van Vlaanderen (Ronde van Vlaanderen).

Het stevige blonde bier, Kwaremont, geïntroduceerd in 2007, is volledig gericht op wielerfanaten. De naam verwijst naar een uitdagende beklimming op de Tour-route en dat geldt ook voor de oplopende diagonale lijnen op het label.


het brouwen

De Brabandere

De productie in de brouwerij zit in de lift. In 1950 bedroeg de jaarproductie van De Brabandere 1,25 miljoen liter. Het jaar 1960 kende een volume van 3,2 miljoen liter; in 1980 was het 8 miljoen, 10,5 miljoen liter stroomde in 1994 uit de tanks en in 2012 was de productie gestegen tot 16,5 miljoen liter.

Deze stijging is grotendeels te danken aan het exportsucces van de brouwerij.

Als basis voor zijn foederbieren ( 'barrel aged' ) gebruikt de brouwer een blond, amberkleurig of donker bier van hoge gisting dat minimaal twee, mogelijk drie jaar op eikenhout heeft gerijpt.

Rijping in de foeders van 22.000 liter zorgt voor een frisse, lichtzure smaak die lijkt op wijn.

Het bier 'ademt' in het vat. De hoeveelheid zuurstof is nagenoeg voldoende om de gecontroleerde groei van zes verschillende micro-organismen aan de binnenkant van het voer te bevorderen.

Deze microben gaan aan de slag en zetten restsuikers uit de hoofdgisting om in organische zuren, esters en een verhoogd alcoholpercentage.

Deze bacteriële werking is de belangrijkste determinant van de kenmerkende zure smaak en het aroma van deze foederbieren. Vroeger brouwde De Brabandere met kleinere, horizontaal gestapelde vaten, volgens de wijntraditie, maar nu gebruiken ze veel grotere foeders die rechtop staan.

Petrus Oud Bruin is een blend van een donker, vers gebrouwen bier en een ander brouwsel dat minimaal 27 maanden heeft gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor de uiteindelijke blend een geweldige balans tussen zoet en zuur heeft.

Petrus Aged Pale is een ongesneden bier, blond tot amberkleurig, dat 27 maanden op eikenhouten vaten heeft gerijpt. Het wordt gebrouwen met pale en pale-ale mout om het zijn lichte kleur te geven.

Als pilsbrouwer heeft De Brabandere een schat aan ervaring met blonde bieren en heeft bovendien ontdekt dat goudblonde bieren heel goed rijpen op eikenhouten vaten.

Petrus Aged Pale heeft een eikenachtig aroma, met vleugjes sherry en peren, onthullend in een overvloed aan smaken voor de klassieke, lichtzure afdronk. Het heeft een laag zuurstofgehalte. Ondanks zijn bleke kleur is deze roodbruine robuust van smaak en body.

Het is zeer droog en zuur, een ideale dorstlesser, zelfs bij zeer warm weer, en vormt een goede balans tussen zoete smaken.

Petrus oud rood mengt een donker bier met een op eiken gerijpt bier, met de smaak van zure kersen. Het is zoet en licht zuur tegelijk.


    De Brouwers

    Bert de Brabandere

    Belg brouwersfamilies vroeger ondertrouwd, en dat heeft geleid tot familiebanden tussen de Brabandere en Palm Belgian Craft Breweries, en met de Verhaeghe-Vichte, Van Steenberge en Van Eecke-Leroy brouwerijen.

    De grootvader van de huidige eigenaar, Albert De Brabandere, slaagde erin zijn lokale markt te veroveren.

    In een editie van Het Nieuwsblad van 2 april 1994 beschreef hij hoe vaste klanten reikhalzend uitkeken naar zijn komst en een ronde van het huis verwachtten terwijl hij bier aan cafés bezorgde.

    En ze wisten verdomd goed welk van zijn cafés de volgende op de lijst was: als Albert elke nieuwe bar binnenstapte, wachtten de gebruikelijke verdachten op hun volgende gratis biertje.

    Er is niet alleen een opvallende fysieke gelijkenis tussen Albert en zijn zoon Ignace.

    Ze denken en voelen ook hetzelfde. Ignace legt grote nadruk op commerciële en juridische zaken en stelt, net als zijn vader, productkwaliteit en respect voor traditie voorop.

    Dit beslissende rechtstreekse praten - "Ik doe wat ik zeg en ik zeg wat ik doe!" – manier van zakendoen is diepgeworteld. Ignace had de leiding in het tijdperk waarin de export echt van de grond kwam en sinds 2012 zijn hij en zijn zoon Bert gezamenlijke managers van het bedrijf.

    Als een brouwingenieur , Bert kent zijn product door en door. Hij is ook een ervaren econoom en marketeer, dus hij weet dat een goed product niet genoeg is; het moet ook goed op de markt worden gebracht.


    de bieren


      Het bezoek

      Brouwerij De Brabandere

      Momenteel is Brouwerij De Brabandere, vlakbij Kortrijk, meer gericht op het ontvangen van zakelijke bezoekers. Er zijn echter plannen en vanaf 2017 zal de brouwerij alle bierliefhebbers kunnen verwelkomen, vooral degenen die geïnteresseerd zijn in fietsen.

      De sport is enorm populair in de Leiestreek en de nabijgelegen Vlaamse Ardennen en trekt veel toeristen. De brouwerij heeft al sterke fietsverbindingen.

      De imposante bermgevel van Brouwerij De Brabandere vormt de grens tussen de echte wereld en de bierwereld. Binnen onthult de brouwingenieur, als onderdeel van een rondleiding, stap voor stap het magische proces.

      Uit de keuze van de grondstoffen (hop, mout ) tot het kweken van een bepaalde giststam. Van de productie van het beslag in de maischkuip tot het filteren, vergisten en lageren.

      Je ziet het bottelen en het vullen en bewaren van de vaten. Opvallend aan de brouwzaal zijn de contrasterende vintage koperen en glimmende nieuwe roestvrijstalen ketels.

      Het hoogtepunt van de tour moet de foederzaal zijn, met zijn reeks staande foeders (gigantische houten vaten waarin bier rijpt) opgesteld tegen tegenoverliggende muren. Daartussen bevindt zich een unieke collectie horizontale foeders.

      Toen de late, grote Britten bier icoon Michael Jackson deze zag, drong hij er meteen bij Ignace De Brabandere op aan om ze nooit weg te doen.

      In het proeflokaal achter in de foederzaal of in het kleine brouwerijcafé op de bovenverdieping is er gelegenheid om de verschillende bieren te proeven en te vergelijken.


        De locatie

        Kortrijk

        De vlakke Leiestreek is een paradijs voor wandelaars en fietsers. De 10,8 km lange Oude Leiewandelroute tussen Bavikhove, Ooigem en Desselgem voert je langs een oude arm van de Leie.

        De schuren en 'rot' planten, waar het vlas werd geweekt of 'geroot', herinneren aan de rijke geschiedenis van de vlasteelt in dit gebied.

        Over weilanden, via graspaden of houten looppaden, komt het pad in meer beboste gebieden.

        Ze volgt de loop van de Leie tot je aankomt in Ooigem met zijn drietraps sluizen.

        Een tweede oude meander van de rivier leidt langs Kasteel Ooigem en de historische hoeve Munkenhof. Het landelijke Bellegem, vlakbij Bavikhove, is het startpunt van de Argendaalroute (13,4 km), die de rivieren Leie en Schelde met elkaar verbindt.

        Er zijn prachtige uitzichten in dit golvende landschap. Rustige landelijke wegen passeren kleine kapelletjes en oude boerderijen, gebouwd in karakteristieke vierkante vormen.

        Het Leiestreek-fietsroutenetwerk biedt ruim 900 kilometer bewegwijzerd fietsplezier, ideaal voor recreatieve fietsers .

        De Goedendagfietsroute-fietsroute van 45 km in de omgeving van Kortrijk volgt de loop van de Leie stroomafwaarts.

        Het parcours brengt je naar Provinciedomein De Gavers, een natuur- en recreatiepark, en keert via Stasegem en het kanaal Bossuit-Kortrijk terug naar Kortrijk, langs de oevers van de Leie.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Kortrijkse kerk

          Bavikhove ligt op slechts 10 km van Kortrijk, dat is 90 km van Brussel , 100 km van Antwerpen en slechts 50 km van Gent langs de E17. Neem voor Bavikhove afrit 4 van de E17 at Deerlijk op de N36 richting Bavikhove Dorp.

          Met het openbaar vervoer neem je de trein naar Kortrijk, waar verschillende buslijnen je in ongeveer 20 minuten naar Bavikhove brengen.

          De brouwerijtour geeft je voldoende tijd om Kortrijk te verkennen, waar je eerste stop de Grote Markt zou moeten zijn. Hier kunt u het 16e-eeuwse stadhuis bewonderen, gebouwd in een stijl die varieert van de laatgotiek tot de renaissance.

          Het marktplein, de Grote Markt, herbergt ook een aantal monumentale huizen, waaronder het 18e-eeuwse Hotel Damier, gebouwd in rococostijl, en de klassieke Patria.

          De stadsklokkentoren is door de eeuwen heen gebouwd en herbouwd, maar koestert zich opnieuw in zijn oorspronkelijke 16e-eeuwse glorie.

          De Sint-Maartenskerk begon als een eenvoudige hallenkerk gebouwd in gotische stijl en groeide door de eeuwen heen uit tot het complexe, eclectische gebouw dat het nu is.

          De Broeltorens, twee versterkte torens, zijn mooie voorbeelden van middeleeuwse militaire architectuur en een trots symbool van deze stad aan de Leie. Het Broelmuseum bevat een unieke collectie keramiek, smeedzilver, porselein, historische meubelen en schilderijen.

          Het Groeningeabdijmuseum, gevestigd in een voormalige abdij, vertelt het verhaal van de stad. Zoals in veel historische Vlaamse steden, Kortrijk is ook de thuisbasis van een pittoresk begijnhof (een soort deels wereldlijke abdij) met een intieme sfeer.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Petrus zure ales

          Kortrijk is een paradijs voor fijnproevers, vooral voor wie een zoetekauw . Een typische lokale lekkernij is de Kortrijkse beschuiten, sneetjes luchtig witbrood, ook wel melkbrood genoemd, bedekt met kandijsuiker die doordringt het brood als het knapperig wordt gebakken.

          Kortrijkse peperbollen zijn stukjes peperkoek met toegevoegde anijs en gekonfijt fruit. De blokjes worden gedompeld in gesmolten boter en afgewerkt in de oven.

          Kortrijkse bil is een bereiding van rauw kalfsvlees gemarineerd in pekel, in de oven gebakken op lage temperatuur en vaak in plakjes geserveerd, overgoten met een witte saus.

          lokaal seizoensproducten kan worden genoten in tal van bistro's, brasseries, tavernes en restaurants. In het voorjaar kun je je tegoed doen aan asperges.

          Er is ook witlof dat net uit de grond is geplukt. Kleipatatten zijn aardappelen die in de kleigrond van het gebied worden geteeld en elke dag vind je er vers geplukte aardbeien.

          Het Petrus-biergamma van De Brabandere past in de traditie van Vlaamse roodbruine bieren die worden geproduceerd met gemengde gisting.

          Deze verfrissende, zure bieren, gerijpt in eiken foeders, zijn een uitstekend aperitief en combineren goed met vele lokale gerechten .


          Meer informatie

          Toerisme Kortrijk
          Begijnhofpark
          B-8500 Kortrijk
          Telefoonnummer +32 (0) 56 27 78 40
          Website: www.toerismekortrijk.be

          E-mail Website Twitter Facebook


          Contact

          Brouwerij De Brabandere

          Brouwerij De Brabandere

          Rijksweg 33
          B-7623 Bavikhove
          West-Vlaanderen
          België

          Related Posts

          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Toen Jean-Pierre Eloir en zijn vrouw, Marie-Jeanne Bertiau, in 1979 de Brasserie de l'Abbaye des ...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
          Read More
          Brasserie de Rochefort
          Brasserie de Rochefort
          Het begin – Zoals Chimay en Orval , collega Ardense trappisten, Rochefort dankt veel van zijn mys...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×