Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij De Halve Maan

Straffe Hendrik Wild, De halve Maan

In de stadsgids van Brugge wordt al in 1564 melding gemaakt van brouwerij Die Maene aan het Walplein. Vanaf 1856, toen Leon Maes (ook bekend als Henri I) het gebouw verwierf, kunnen we spreken over de moderne brouwerij die we vandaag kennen.

Als ambachtelijk brouwer maakte hij een licht zuur bier van hoge gisting dat op vat werd geschonken. Leon stierf in 1867 en zijn zonen Henri II en Achère namen de leiding over. Henri II stak het Kanaal over naar Engeland waar hij de nieuwste brouwtechnieken leerde en het duurde niet lang voordat de brouwerij zijn eigen stout en pale ale lanceerde.

Helaas stierven beide broers op relatief jonge leeftijd en was het aan hun weduwen om de brouwerij er veilig doorheen te loodsen Eerste Wereldoorlog . Henri III nam het in 1919 over. Hij leerde alle geheimen van het brouwvak kennen en ontdekte in Duitsland lage gistingsbieren. Zo lanceerde de brouwerij een eigen Bockpils.

Na Tijdens de Tweede Wereldoorlog verwierf De Halve Maan de naastgelegen brouwerij Brugge Zeehaven. Na verschillende renovaties begon de huidige brouwerijsite, met zijn traditionele koelbassin, grote moutvloer en roosinstallaties, vorm te krijgen. Henri IV raakte in de jaren vijftig betrokken bij de brouwerij toen het bedrijf een moeilijke periode doormaakte periode van sterke groei.

De inhuldiging van een Sint-Arnoldus (de patroonheilige van de hopplukkers en Belgische brouwers ) bier in Brugge leidde in 1981 tot de lancering van een sterk bier van hoge gisting, dit heette Straffe Hendrik.

Dit bier was een eerbetoon aan generaties Maes-mannen, allemaal Henri of Hendrik genaamd, die allemaal meewerkten aan de ontwikkeling van betere bieren.

Het merk werd in 1988 overgenomen door een andere brouwerij en de naam verdween voor een paar jaar. Véronique Maes, de dochter van Henri IV, begon in de jaren 80 met de restauratie van de historische brouwerijsite; de voormalige bottelarij en mouterijen werden omgevormd tot cafés en restaurants.

Sinds 2005 slaat De Halve Maan een nieuwe weg in onder begeleiding en leiding van Xavier Vanneste, de zoon van Véronique. De oude brouwapparatuur was grondig gerenoveerd, gemoderniseerd en de productie werd hervat.

In 2005 introduceerde Xavier een nieuw stadsbier, Brugse Zot en eind 2008 heeft De Halve Maan opnieuw de rechten verworven om de naam Straffe Hendrik te gebruiken.

Het merk keerde terug naar Brugge, waar het opnieuw wordt gebrouwen volgens het oorspronkelijke recept; de stad had zijn eigen authentieke triple back.

Dit is inmiddels aangevuld met een bewaarbier genaamd Straffe Hendrik Quadrupel, en de op eiken gerijpte Straffe Hendrik Heritage. In totaal produceert De Halve Maan tussen de 3.500.000 en 4.000.000 liter bier per jaar.


het brouwen

De Halve Maan, Brouwerij De Halve Maan

Deze bieren worden met echte trots gebrouwen. De Brugse Zot Blond, geïntroduceerd in 2005, is het vlaggenschipbier, goed voor 60% van de productie. Deze blondine is vrij goed gehopt (26-27 IBU) voor een dorstlesser. Het wordt gebrouwen met Styrian Golding- en Hallertau-hop en heeft met vier verschillende mouten (pils en specialiteit) veel body.

Een van de eigen gisten van de brouwerij wordt gebruikt met een tweede gistvariëteit die hergisting op fles bevordert - bier dat bestemd is voor het vat hergist niet.

De Brugse Zot heeft de tijd om zich op zijn gemak te ontwikkelen. De productie, inclusief hergisting, duurt zes tot acht weken.

Er is ook een donkere, iets zwaardere versie van dit vlaggenschipbier geïntroduceerd, een 'dubbel' van 7,5% ABV. Brugse Zot Dubbel wordt gebrouwen met Saaz-hop uit Zatec in Tsjechië, wat het bier een unieke bittere toets geeft.

Laten we echter voor één keer niet bij de hop blijven stilstaan, Brugse Zot Dubbel wordt vooral gedomineerd door de zes(!), ja zes, verschillende en speciaal geselecteerde moutsoorten. Straffe Hendrik degustatiebier is een goed gehopte en moutige 'tripel à l'ancienne'. Een donkerblond, past perfect in de Brugse traditie. Maar Straffe Hendrik is ook de basis geweest voor innovatie. In 2010 werd een donkere quadrupelversie gelanceerd en er is ook een jaarlijkse editie van Straffe Hendrik Heritage, gerijpt op eikenhouten vaten, die slechts op zeer beperkte schaal verkrijgbaar is.

De nieuwste aanwinst is de Straffe Hendrik Wild, hergist met wilde gisten (Brettanomyces).

Zo krijgt deze klassieke tripel zijn frisse en droge karakter met lichtzure en zure accenten die centraal staan.

De brouwer heeft een weloverwogen beslissing genomen om het aantal van deze limited editions klein te houden, zodat hun geloofwaardigheid nooit in twijfel wordt getrokken. De brouwer schuwt innovatie niet, maar blijft graag geworteld in de traditie en zal de inherente eigenschappen van het moederbier niet verraden.


    De Brouwers

    Xavier Vanneste

    Alle bieren van De Halve Maan worden gemaakt in het historische stadscentrum van Brugge. Dit is weer een bewuste keuze. Brouwerijpersoneel en bezoekers dwalen letterlijk tussen de brouwketels. De brouwer is in de voetsporen treden van zijn voorgangers op een locatie met een brouwgeschiedenis die meer dan 500 jaar teruggaat.

    Dit respect voor traditie staat verandering echter niet in de weg. In 2014 werd een nieuwe brouwzaal ingehuldigd, die 10.000.000 liter kan produceren. Het opbouwen van geloofwaardigheid is een proces van lange adem, en dit geldt voor brouwerijen net als voor de grote wijnmakers.

    Als voorzitter van de Belgian Family Brewers Association draagt ​​Xavier Vanneste bij tot de bescherming van de goede naam van alle Belgische brouwers. Hij is trots op zijn bier - 'fier op zijn bier!' - net zoals een chef trots zou zijn op zijn keuken.

    Xavier Vanneste mag blij zijn dat de beste Belgische speciaalbieren nu de lof krijgen die ze verdienen en een belangrijke rol spelen in de gastronomie. Er zijn tal van redenen waarom Brugge wordt beschouwd als een van de belangrijkste biersteden ter wereld.

    Veel bekende Brugse chef-koks, waaronder bijvoorbeeld Gert De Mangeleer van het driesterrenrestaurant Hertog Jan, gebruiken bieren van De Halve Maan in hun recepten en combinaties.


    de bieren


      Het bezoek

      De Halve Maan Brugge, Brouwerij De Halve Maan

      Een bezoek aan De Halve Maan is een reis door eeuwen Brugse brouwgeschiedenis. Ons verhaal begint in een prachtige binnenplaats, een geweldige locatie voor een maaltijd op een zonnige dag. Vanuit het restaurant kun je het merk zien nieuwe brouwzaal door een glazen wand.

      Je ziet ook de boten voorbijdrijven op de Brugse reien, reien genoemd naar de plaatselijke rivier, de Reie. De tour zelf geeft je een diepgaand begrip van het brouwproces .

      Ervaren gidsen nemen je mee door een modern werkende stadsbrouwerij, met zijn hi-tech brouwzaal en tanks die worden gebruikt voor filtering, fermentatie en lagering. Het brouwerijmuseum vertelt over de rijke brouwgeschiedenis van deze stad. Er worden elke dag rondleidingen gegeven, zowel door de brouwerij als door het museum. Het dakterras van de brouwerij heeft een prachtig uitzicht op Brugge stadscentrum , met onder meer het nabijgelegen Begijnhof (een begijnhof, een soort religieuze gemeenschap voor vrouwen) en het Minnewater.

      Rondleidingen door de brouwerij starten elk uur stipt, duren 45 minuten en zijn beschikbaar in verschillende talen.

      Streekgerechten en biergerechten staan ​​op het menu in het restaurant of op het terras, voor of na uw bezoek.

      Dagelijks worden er nieuwe menu's gepresenteerd, gebaseerd op wat er in het seizoen is en wat in harmonie is met het bieraanbod. De Halve Maan neemt ook zijn plaats in in de culinaire traditie van het gebruik van hun bier in bepaalde recepten, met zijn eigen Brugse Zot-kaas, paté en kroketten, allemaal gemaakt met het bier. De brouwerij organiseert regelmatig evenementen zoals themafeesten, boerenbuffetten of degustatiemenu's met tal van gerechten om van te genieten.


        De locatie

        Brugge (Brugge)

        Brugge vierde zijn hoogtijdagen in de middeleeuwen en zijn majestueuze gebouwen in laatgotische stijl getuigen van deze gouden eeuw. De bloeiende lokale cultuur van die tijd blijkt ook uit de productieve output van Vlaamse primitieve schilders zoals Jan Van Eyck, Hans Memling, Hugo Van der Goes, Dirk Bouts en Gerard David.

        Het hele centrum van Brugge is bekroond UNESCO Wereld Erfgoed Sitestatus. Stap in een paardenkoets of maak een boottocht langs de reien (grachten) van het Venetië van het noorden en reis meer dan 500 jaar terug in de tijd.

        Geniet van een prachtig uitzicht vanaf het dak van De Halve Maan of de 80 meter hoge Belforttoren, gebouwd in 1300, met zijn beiaard, een opstelling van klokken. In het Historium op het marktplein (Markt) ervaar je de Bourgondische grandeur van vervlogen tijden.

        In het voormalige postkantoor is nu een biermuseum gevestigd. Het hele Burggebied is doordrenkt van geschiedenis. Bezoek het herenhuis van het Brugse Vrije, het stadsbestuur dat in de middeleeuwen de leiding had over de stad, met zijn fraaie bestuurskamer, de Schepenzaal. Ook een bezoek waard zijn het stadhuis en de Heilig-Bloedbasiliek met zijn relikwie dat het bloed van Christus bevat. De reliekschrijn die het bevat wordt tijdens de jaarlijkse Heilig Bloedprocessie in mei door het stadscentrum gereden. De collecties van het Groeningemuseum omvatten schilderijen van kunstenaars Jan Van Eyck en Gerard David. Het Diamantmuseum vertelt je alles wat je wilt weten over hoe diamanten werden in de middeleeuwen verwerkt en verhandeld.

        In het indrukwekkende gotische paleis van de Heren van Gruuthuse is nu het beroemde Gruuthusemuseum voor archeologie en toegepaste kunst gevestigd.

        Het Sint-Janshospitaal geeft een levendig beeld van het reilen en zeilen in een middeleeuws ziekenhuis. Het toont ook werken van de 15e-eeuwse schilder Hans Memling. De Onze-Lieve-Vrouwekerk is een van de mooiste gotische kerken van de Lage Landen. Het museum van de kathedraal van Sint-Salvator bevat werken van onder meer Dirk Bouts en Hugo Van der Goes.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Brugge bierscooter

          Brugge ligt in het westen van België, op een uur rijden van Brussel en Antwerpen en op 20 minuten van de badplaats Oostende . De treinreis vanuit Brussel duurt ongeveer anderhalf uur. Brugge Centraal Station ligt op loopafstand van de historische binnenstad, die u het beste te voet of per fiets kunt verkennen.

          Als u van wandelen houdt, kunnen we de Ter Doest-route (6,3 km) aanbevelen. Je begint te wandelen vanuit het dorp Lissewege, vlakbij gelegen in de vlakte van de drooggelegde polder, en vervolgt je weg naar het Boudewijnkanaal, een kanaal dat Brugge verbindt met de zeehaven van Zeebrugge.

          Je wandelt in een landelijk landschap met prachtige vergezichten over het uitgestrekte polderlandschap tot aan de kust, en dwaalt langs de historische abdijsite Ter Doest.

          Ook Brugge en omstreken per fiets verkennen is de moeite waard. Na amper 13 minuten fietsen bereik je Damme, een kleine stad met veel van zijn eigen geschiedenis te bieden: een gotisch stadhuis, het 16e-eeuwse herenhuis De Grote Sterre, het Uilenspiegel-museum dat het verhaal vertelt van een populaire lokale held en de Onze- Lieve-Vrouw-Hemelvaartkerk getuigt van een bloeiende middeleeuwse samenleving. Het gebied rond de stad herbergt ook historische boerderijen en het prachtige natuurgebied van de Oude Stadswallen.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Brugge eten, eten in Brugge

          "De hongerigen voeden en de dorstigen iets te drinken geven is een erezaak". In Brugge is dit veel meer dan zomaar een citaat. Hele legers toeristen smelten weg bij het zien van lokale chocolade en heel veel meer delicatessen , terwijl de Bruggelingen en geïnformeerde fijnproevers van over de hele wereld de allerbeste restaurants weten te vinden.

          Brugge is een chocoholic's hemel met meer dan 50 chocoladewinkels. Er is voor elk wat wils: origine chocolade – de fijnste pure chocolade van de beste producenten – of melkchocolade, in alle vormen en smaken .

          Dit zoete plaatje zou niet compleet zijn zonder de klassieke pralines. Is er iets typisch Brugges dan achten, succesvolle, kletskoppen of beschuit? De Brugse Achten koekjes gaan terug tot de tijd van Maria van Bourgondië in de 15e eeuw.

          Ze vroeg bakkers om een ​​harde maar zoete cake te maken. Worstvormig deeg werd gevormd tot achtfiguren en de rest is geschiedenis. Brugse Beschuiten blijken geroosterd oud brood of cake te zijn met een snufje versgemalen kandijsuiker. Echte Bourgondiërs combineren ze graag met een lekkere brie – liefst vloeibaar – of een époisses kaas. Kaasliefhebbers zal hier niet voor niets komen. Er is de harde Oud Brugge kaas die maar liefst 12 maanden rijpt en de zachte Brugge Blomme met zijn krokante, koperkleurige korst.

          Er is een ruime keuze aan restaurants, variërend van eenvoudige diners tot driesterrenrestaurants. Brugge is een culinaire bestemming geworden dankzij het stevige fundament van de hotelscholen.

          De goed opgeleide chef-koks die uit hen voortkomen, starten hun eigen bedrijf. Tot slot vinden bierliefhebbers ook genoeg om van te genieten. Brugge heeft een aantal speciaalbierwinkels waar je alle bekende Belgische bieren evenals zeldzame en obscure brouwsels. Probeer ze uit in speciaalbiercafés verspreid over het stadscentrum, van keldercafé tot bruin café en taverne.


          Meer informatie

          Toeristische informatie voor Brugge:

          Toerisme Brugge
          't Zand 34
          B-8000 Brugge
          Tel: +32 (0) 50 44 46 46
          E-mail: toerisme@brugge.be
          Website: www.brugge.be

          E-mail Website


          Contact

          Brouwerij De Halve Maan

          Related Posts

          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Toen Jean-Pierre Eloir en zijn vrouw, Marie-Jeanne Bertiau, in 1979 de Brasserie de l'Abbaye des ...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
          Read More
          Brasserie de Rochefort
          Brasserie de Rochefort
          Het begin – Zoals Chimay en Orval , collega Ardense trappisten, Rochefort dankt veel van zijn mys...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×