Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brouwerij Rodenbach

Brouwerij Rodenbach Foeders

Brouwerij Rodenbach, opgericht door Pedro Rodenbach en zijn vrouw Regina Wauters, een rijke brouwersdochter, dateert uit 1836. Hun zoon, Edward Rodenbach, nam de teugels over in 1864 en startte een bouw- en uitbreidingsprogramma.

Zijn zoon, Eugène, nam in 1878 het stokje over als bedrijfsleider. Na een opleiding in Engeland introduceerde Eugène de eiken foeders (reuzenvaten) die Rodenbach-bieren hun bijzondere karakter geven.

Hij bestudeerde de vinificatie van bier en optimaliseerde het rijpingsproces.

Eugène stierf in 1889 en de brouwerij ging over in de handen van zijn dochters en kleindochters, waarvan de familienaam voortleefde via de naamloze vennootschap die ze oprichtten. Rodenbach werd overgenomen door Palm Belgian Craft Brewers in 1989. In 2016 werd Palm op zijn beurt overgenomen door Swinkels Family Brewers.

De gebouwen en foederkamers werden gerestaureerd en het bezoekerscentrum werd in 2000 ingehuldigd.

Twee jaar later was de nieuwe brouwzaal in gebruik. Deze nieuwe opstelling kan 12 keer per dag 25.000 liter per keer verwerken. De vintage brouwzaal, de opslagkamers dateert uit 1864 en de ast, de toren die werd gebruikt voor het drogen van de mout die dateert uit 1872, zijn nu een beschermd industrieel erfgoed.

De wereldberoemde foederkamers met hun 294 verticale foeders, waarvan sommige 150 jaar oud zijn, zijn allemaal uitgeroepen tot industrieel erfgoed.

Vandaag brouwt Rodenbach een brede selectie speciaalbieren, de "klassieker" Rodenbach, een blend van driekwart jong en een kwart ouder bier dat twee jaar op eiken heeft gerijpt, blijft hun paradepaardje.

Er is ook de Rodenbach Grand Cru , Rodenbach Vintage, een Grand Cru die twee jaar heeft gerijpt in een speciaal geselecteerde foeder en de Rodenbach Caractère Rouge, een variant van de Rodenbach Vintage die nog een half jaar heeft gerijpt met verse kriekenkers, frambozen en veenbessen.

Last but not least werd in 2014 de verfrissende en lichte Rodenbach Rosso, gerijpt met volle besvruchten, aan de familie toegevoegd.

De typische roodbruine kleur van deze bieren komt door het gebruik van gekleurde gerstemout , ze worden ook allemaal geproduceerd met behulp van gemengde gisting.

Dit houdt in dat de brouwer een jong bier gaat blenden of 'snijden' met een oud, gerijpt, volledig vergist bier.

Elk roodbruin bier staat voor een unieke blend. Elke foeder rijpt in zijn eigen tempo en het bier binnenin ontwikkelt zijn eigen smaak. Na twee jaar van dit proces zal de keldermeester de ideale blend bepalen.


het brouwen

Rodenbach Grand Cru

Hun kenmerkende product, Rodenbach, het authentieke Belgische zure bier, ondergaat twee gistingsfasen om die lichtzure smaak te verkrijgen. De eerste fermentatiefase is uniek: bovengistende gisten werken samen met melkzuurbacteriën.

Een Rodenbach krijgt echter pas zijn karakteristieke fruitige bouquet na rijping in eiken foeders. Deze foedervaten zijn essentieel voor de brouwproces .

De inwonende kuiper van de brouwerij maakt elk vat op dezelfde manier als sinds 1821. Er zijn geen spijkers of schroeven nodig.

Om het vat 'bierbestendig' te maken, vult de kuiper de ruimtes tussen de duigen met riet. De loop wordt alleen bij elkaar gehouden door stevig gelaste ijzeren hoepels.

Rodenbach dankt zijn karakteristieke zoetzure smaak aan het gemengde gistingsproces en aan het rijpingsproces in eikenhouten vaten, ontwikkeld in vervlogen tijden om de houdbaarheid van het bier te verlengen.

Het was een regionale gewoonte om een ​​deel van het bier te laten indikken eiken vaten .

Dit verzuurde bier zou dan worden toegevoegd aan jong, nieuw gebrouwen bier. Rodenbach is niet anders dan wijn en het is geen toeval dat beide een zuurgraad van 3,5pH hebben. Bij Rodenbach ligt de hopbitterheid onder de smaakdrempel.

Hop wordt gebruikt in het brouwproces, maar alleen om een ​​stabiele schuimkraag te geven, ze zullen nooit de smaak domineren.

Rodenbach bevat verschillende gekleurde mouten, gemalen maïs voor het zijdezachte moelleux-gevoel (wat zacht of mals betekent – ​​chocoladefondants worden vaak moelleux genoemd), en Belgische hop van Poperinge .

Het fruitige karakter komt van het houtgerijpte bier.

Rodenbach wordt gemaakt met een kwart oud, belegen bier en driekwart jong bier. Het bier rijpt op eikenhout en hergist op fles.


    De Brouwers

    Rudi Ghequire, Rodenbach

    Rodenbach speelt een belangrijke rol in Belgische geschiedenis . Het verhaal van deze geëmigreerde Duitse familie zorgt voor een boeiend, paginadraaiend verhaal met veel kleurrijke personages: het is een verhaal bevolkt door soldaten, ondernemers, politici, schrijvers, revolutionairen en brouwers.

    Pedro Rodenbach sloot zich aan bij het leger van Napoleon en vertrok naar Rusland. In latere jaren nam hij deel aan de Belgische revolutie die in 1830 tot onafhankelijkheid zou leiden.

    Bij de oprichting van het land België hebben drie Rodenbachs meegewerkt aan de formulering van de grondwet.

    Het Belgische volkslied, de Brabançonne, werd geschreven door Constantijn Rodenbach.

    Eugène, die in 1889 stierf, was het laatste lid van de familie Rodenbach dat de leiding had over de brouwerij.

    In 1998 nam Jan Toye, de eigenaar van Palm Belgian Craft Brewers, de toen noodlijdende brouwerij over.

    Sitemanager, Rudi Ghequire, is de huidige brouwmeester bij Rodenbach's. Hij heeft een belangrijke rol gespeeld bij de bescherming van de Vlaamse roodbruine bieren die kenmerkend zijn voor de regio's Roeselare en Kortrijk. Dit zijn bieren van gemengde gisting .


    de bieren


      Het bezoek

      Rodenbach bier, Rodenbach brouwerij

      Een Rodenbach-brouwerijrondleiding is een reis door eeuwenlange brouwgeschiedenis . Bij Rodenbach's krijg je de hi-tech brouwapparatuur te zien, evenals een brok industriële archeologie: de originele mouterij toren of moutast, een authentieke stoomketel en nog veel meer.

      In de indrukwekkende foederkamers staan ​​bijna 300 verticale eiken foeders (10.000 - 65.000 liter), waarvan sommige 150 jaar oud. Het bezoek wordt afgesloten met een proeverij.

      De tour volgt een circuit met bezienswaardigheden die langs de route zijn aangegeven, zodat u elke fase van het brouwproces kunt volgen.

      Elke foeder laat precies de juiste hoeveelheid zuurstof binnen, zodat de in het hout aanwezige micro-organismen de organische zuren kunnen omzetten in fruitige esters.

      De grootte van het vat bepaalt de lengte van de rijpingstijd.

      Tijdens de tour ontdek je dat Vlaams roodbruin bieren gaan helemaal terug tot de vroege middeleeuwen.

      De hopplant had België nog niet bereikt en bier werd gebrouwen met een kruidenmengsel dat gruut werd genoemd. De ervaring leerde brouwers dat zuur bier – met melkzuur en ascetische zuren – langer houdbaar is.

      Zo ontstond de traditie van het bewust verzuren van bieren door een jong, vergist bier te snijden met een oud, belegen bier.

      Brouwerijrondleidingen rond brouwerij Rodenbach zijn alleen beschikbaar voor groepen vanaf 15 personen. Deze vinden meestal plaats van maandag tot en met donderdag. Ga voor meer informatie of om uw bezoek te boeken naar deze pagina .


        De locatie

        Sterrebos Roeselare

        In de voormalige textielstad Roeselare is genoeg te zien en te doen. De oudste delen van het stadhuis zijn gebouwd in de stijl van Lodewijk XV (1769-1770). Breng een bezoek aan het belfort en bewonder de historische gebouwen in en rond de Grote Markt, waaronder de abdij en de school opgericht door de Franciscaanse Grijze Zusters.

        Een van de grootste kerkorgels in de omgeving is te bewonderen in de Sint-Michielskerk. De klokkentoren herbergt een beiaard met 49 klokken.

        Wil je meer weten, breng dan een bezoek aan het Klokkentorenmuseum, het klokkentorenmuseum.

        De kerk is ook de thuisbasis van het prachtig versierde graf van de ridder, Jan van Kleef.

        Analoge cinema komt tot leven in het Michels Filmmuseum, waar je honderden filmprojectoren, montagetafels en camera's voor film en fotografie kunt bekijken. Nostalgie fans worden gestuurd in een razernij door zijn privé-bioscoop, volledig uitgerust in een retro-stijl.

        Als u behoefte heeft aan frisse lucht, kunnen we een wandeling in het plaatselijke park rond het stuwmeer aanbevelen. Dit werd het Great Basin genoemd en werd opgericht om de plaatselijke textielfabrieken van water te voorzien.

        Een van de oudste renaissancekastelen van België, het kasteel van Rumbeke, ligt vlakbij Roeselare. Het werd in de 18e eeuw uitgebreid in de klassieke stijl.

        Het kasteel is omgeven door het Sterrebos, een bos geplant in de vorm van een ster met lanen die samenkomen in een prieel, het ontwerp geïnspireerd op het Weense Prater.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Roeselare

          Roeselare ligt op 120 km van Brussel. De autorit duurt ongeveer 1,5 uur via de E17, de A19 en de N36. Van Gent , de afstand is 70km, een uur met de auto.

          Met de trein, de reis van Brussel duurt 1 uur en 45 minuten en vanuit Gent is Roeselare in een uur te bereiken.

          Vanaf station Roeselare wandel je in 10 minuten naar de brouwerij. De busrit duurt 15 minuten.

          Fietsers komen aan hun trekken in en rond Roeselare. Deze stad was de thuisbasis van wielergoden als Patrick Sercu, Jean-Pierre Monseré en Freddy Maertens.

          Wielersport is nog steeds springlevend, met klassiekers als Dwars door Vlaanderen (dwars door Vlaanderen) nog steeds fel bestreden. Het Wielermuseum neemt je mee door de lokale fietsgeschiedenis.

          U kunt ook door de regio wandelen met behulp van het netwerk van genummerde knooppunten, zodat u uw eigen route kunt uitstippelen. Wandel- en fietskaarten zijn verkrijgbaar bij de plaatselijke VVV-kantoren.


          Gastronomie, eten en meer bier

          garnaal

          Traditie schrijft voor dat garnalen geserveerd moeten worden met een zoetzure Rodenbach. De brouwer omschrijft de smaak van zijn bier als 'driedimensionaal': licht zuur, volmondig en droog.

          Waarom past dit bier zo goed bij vis, zeevruchten en schaaldieren? Vis heeft een hoog eiwitgehalte. De zuren in het bier helpen deze eiwitten op te lossen.

          Een bier als Rodenbach bevordert ook de spijsvertering. De zuren in het bier (ascetinezuur en melkzuur) helpen het vlees malser te maken.

          En waarom is een Rodenbach een goede keuze voor gebruik? in de keuken ?

          Het is in de eerste plaats een heerlijk smakend bier. Daarnaast is Rodenbach een gezond product met een relatief laag alcoholgehalte. En last but not least zorgen de zuren in het bier voor een betere smaakabsorptie.

          Chef Viki Geunes van het Antwerpse tweesterrenrestaurant 't Zilte serveert een Rodenbach Vintage met een kreeftenbouillon met tonijnvlokken en radijs, zijn gastronomische interpretatie van de klassieke Rodenbach en garnalen combinatie.

          Dit friszure bier vormt een prachtig contrast met de rokerige smaak van de vis en de zoetheid van de kreeft.

          Chef Viki bereidt ook een jus om een ​​reefilet te begeleiden, met behulp van de botten van de herten die in het bier zijn gemarineerd.

          Dit gerecht wordt geserveerd met venkelpudding, Savora mosterd en kumquats. De zuurgraad van het bier zorgt voor een contrast met de pittige, lichtzoete smaken die de basis vormen van dit gerecht.

          Als toetje stelt de chef een gelei van Rodenbach voor, gemaakt met donker Belgische chocolade en koffie. Viki Geunes speelde een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de Rodenbach Caractère Rouge, waar vers fruit wordt gemacereerd met bier.


          Meer informatie

          Westtoer
          Koning Albert I-laan 120
          B-8000 Brugge
          Tel.: +32(0)50 30 55 00
          Website: www.westtoer.be
          E-mail: info@westtoer.be

          E-mail  Website Twitter Facebook


          Contact

          Brouwerij Rodenbach

          Related Posts

          Brasserie des Légendes
          Brasserie des Légendes
          In 1997 kochten Pierre en Vinciane Delcoigne Irconwelz, een 12e-eeuws kasteel, met de bedoeling e...
          Read More
          Brasserie de Waterloo
          Brasserie de Waterloo
          Waterloo-bier wordt sinds 2014 gebrouwen op de plaats van de slag die in 1815 het lot van Europa ...
          Read More
          Brasserie d'Orval
          Brasserie d'Orval
          Het begin – Duik een beetje in de oorsprong van deze beroemde trappistenabdij en je zult ontdekke...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×