Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Maredsous

Abdijkerk van Maredsous

Maredsous is de naam die wordt gegeven aan zowel het abdijbier als de benedictijnenabdij, gevonden in de buurt van Denée, tussen Namen en Dinant. De abdij van Maredsous werd gesticht in 1872 en was een van de eerste Belgische abdijen die na de verwoesting van de Franse Revolutie (1789-1799) de banden met het rijke monastieke verleden van het land herstelden.

Vandaag wonen, bidden en werken tweeëndertig monniken in deze pastorale locatie. Ze volgen de Regel van Sint-Benedictus – ' ora et labora ' (bid en werk) - een traditie die teruggaat tot het jaar 529 n.Chr.

in tegenstelling tot de trappisten deze abdij heeft echter geen brouwerij meer binnen haar muren: sinds 1963 worden de abdijbieren van Maredsous onder licentie gebrouwen door Duvel Moortgat.

Maar hoewel de monniken misschien niet betrokken zijn bij het dagelijkse brouwen, hebben de bieren nog steeds een authentieke abdijverbinding. Het recept is afkomstig van die van de originele benedictijnse bieren, die door de eeuwen heen zijn doorgegeven.

En de huidige abt, Bernard Lorent, vergeet niet om alle zaken van hop, gist en mout in de gaten te houden. De reden voor de relatief 'hands-off' benadering van brouwen ligt bij de abdij's strikte interpretatie van de benedictijnse manier van leven. Dit zijn monniken die een weloverwogen keuze hebben gemaakt voor een leven van studie en onderwijs.

Hun leven staat in het teken van gebed, werk en gastvrijheid. Niet dat de abdij zich wil onderscheiden van de samenleving. Verre van zelfs. In plaats daarvan heeft deze kleine religieuze gemeenschap gedurende vele jaren een manier van leven ontwikkeld die in overeenstemming is met de behoeften van de bredere samenleving.

Een aantal monniken is betrokken bij het onderwijs; anderen zijn te vinden in de bibliotheek; sommigen zijn actief in verschillende onderzoeksgebieden, of hebben zich toegewijd aan het 'Centre Informatique et Bible', een IT- en Bijbelstudiecentrum.

De monniken zijn ook tewerkgesteld in de kunstateliers van de abdij en in de kaasmakerij. En natuurlijk zijn er de verantwoordelijken voor het bestuur en de werking van de abdij. Maar wat hun taak ook is, ze zullen bezoekers zeker van harte welkom heten. Bij Maredsous staat gastvrijheid namelijk voorop. Het is de benedictijnse manier.


het brouwen

Maredsous bruin

Zoals veel abdijbieren, wil Maredsous zijn authentieke afkomst benadrukken, terwijl hij zich nog steeds stevig vastklampt aan de geheimen van zijn brouwproces. De monnik die de huidige incarnaties heeft ontwikkeld, met het merkteken van Maredsous, is pater Atout. Zijn geschreven recept is zorgvuldig bewaard in de abdijbibliotheek. Het is echter veilig om te zeggen dat dit een item is dat niet kan worden uitgeleend aan bezoekers. Tot op de dag van vandaag worden Maredsous-bieren gebrouwen, niet alleen volgens het originele benedictijnse recept, maar ook volgens de benedictijnse filosofie. Hierdoor vloeit een groot deel van de winst van de bierverkoop terug naar goede doelen.

Dat kan alleen maar bijdragen aan het plezier dat men kan beleven bij het proeven van de resultaten van deze rijke benedictijnse brouwtraditie – vandaag werkelijkheid geworden in de vorm van het drietal van de Maredsous Blond , Bruin en Tripel.

Blijkbaar volgen alle drie de 'abdijen' hetzelfde brouwproces, met identieke abdijspecifieke giststammen en hopvariëteiten. Alle drie hergisten ze ook op fles. Als gevolg hiervan delen ze een vergelijkbaar, onderscheidend karakter, verkregen door het gebruik van die speciale abdijgist - en van hun Saaz-Saaz en Styrian Golding aromatische hop.

Het resultaat is een drietal bieren van goede gisting, vrij droog en fruitig, met een volmondig gevoel. Er is echter een subtiel verschil tussen hen, geplaagd door de mix te variëren, evenals door een geleidelijke stijging van het alcoholgehalte. Elk heeft ook zijn eigen plaats in het leven van de monniken en de geschiedenis van het klooster.

De Maredsous Blond (6,0%) is misschien wel de meest toegankelijke van de drie en is ook de traditionele dorstlesser van de monniken. Pittig, droog en mild gemanierd, het is een geweldig alledaags bier, voor zowel sessie als tafel. De Maredsous Bruin (ABV 8,0%) daarentegen was oorspronkelijk bedoeld als een kerstbier. Maar het is uitgegroeid tot een klassiek voorproefje, waar je het hele jaar door van kunt genieten.

Maredsous blond

Het is het meest bekend om zijn krachtige smaak van geroosterde mout. De hier gebruikte mout is tot hoge temperaturen gebrand, wat resulteert in een donker glanzend bier. Het zorgt ook voor een heel andere smaak dan de andere donkere brouwsels van stabiele partners in de Duvel Moortgat bereik.

Dat komt omdat, in tegenstelling tot bijvoorbeeld de Mc Chouffe , de Maredsous Bruin is niet verduisterd met kandijsuiker. Dit is dus een abdijbier met een ietwat verrassende smaak, die bittere, broodachtige smaken oproept, zonder te zwaar te zijn – al komt de alcohol wel degelijk door in de smaak.

De bitterheid komt met een nootachtig karakter, in combinatie met de geroosterde smaak van mout. Een drankje voor echte fijnproevers. De Maredsous Tripel (ABV 10,0%) is nu het Maredsous-bier dat de favoriete – en perfecte – keuze is voor speciale gelegenheden. Van de drie heeft het de volste lichaam, maar niet de rijkste kleur. Deze tripel heeft een lichte amberkleur, getrouwd met een zeer intense geur en smaak. Het deelt de fruitige esters van de gebruikte gist met de andere twee brouwsels, plus een vleugje karamel.

Het zorgt voor een complex, rijk degustatiebier. Zet ze bij elkaar en vanuit het oogpunt van de moederbrouwer vormt de hele Maredsous-set een onderscheidende lijn in het ruimere aanbod van Duvel.

Hedwig Neven, Hoofdbrouwer bij Duvel Moortgat, vertelt me ​​dat hij vindt dat Maredous het assortiment verrijkt – bieren van een andere klasse dan Duvel of Vedett bijvoorbeeld. Een dergelijk verschil zit in het verouderingsprofiel van de Maredsous Bruin.

“Kun je de Maredsous Bruin in je kelder bewaren, om te laten rijpen”, vraag ik. Terwijl Hedwig de voorkeur geeft aan fris, jong bier, beaamt hij dat liggen geen kwaad kan voor een Maredsous Bruin, integendeel. Het is een feit dat zulke donkere bieren langzamer verouderen dan blonde, en in bewaring zullen ze een vleugje port ontwikkelen. Een Maredsous Blond mag echter niet te lang worden bewaard. Houd de houdbaarheidsdatum in de gaten, is het advies van Hedwig Neven.


de bieren


    Het bezoek

    Abdijkerk van Maredsous

    De abdij zelf is een indrukwekkend bouwwerk, gebouwd in neogotische stijl, en torent hoog boven de Molignée-vallei uit. De gebouwen stralen een sterk gevoel van spiritualiteit uit, en rust die stilletjes besmettelijk is. Hier kunt u ontspannen en genieten van de prachtige abdijtuinen, de rustige sfeer opsnuiven en de natuurlijke pracht van de omgeving van de abdij bewonderen.

    Er is genoeg anders om je bezig te houden, als je graag ter plaatse blijft; u kunt een bezoek brengen aan de kerk, het klooster en de al lang bestaande school voor creatieve kunsten. Rondleidingen kunnen ook geregeld worden in het bezoekerscentrum van Saint-Joseph.

    Dit is het eerste aanspreekpunt voor folders of meer informatie over de streek, de abdij, verblijfplaatsen of plaatselijke kerkdiensten. De rondleiding duurt ongeveer een uur en wordt gevolgd door een bier- en kaasproeverij in een ontwijde kapel, die zijn originele inrichting en meubilair heeft behouden.

    Hier leer je meer over het bier, de kazen en de tradities van de abdij. Alle producten van Maredsous zijn te koop in het bezoekerscentrum en worden geleverd in hun eigen originele geschenkverpakking. Wat misschien als een verrassing komt, is dat Maredsous ook een belangrijk kenniscentrum is. Het Bijbelcentrum werd opgericht in 1872 en is sinds 1947 in een apart gebouw gehuisvest.

    Het bevat ongeveer vierhonderdduizend boeken en tijdschriften, manuscripten, zeldzame munten en penningen. Het overheersende thema? Geen prijzen voor raden: Bijbelstudies, theologie, liturgie, religieus recht, de geschiedenis van kerken en kloosters.

    Of beter gezegd: de studie van religie. Griekse, Latijnse en Franse literatuur zijn goed vertegenwoordigd. Het enige overgebleven boek van Erasmus, 'La Lettre de Jacques', wordt hier liefdevol bewaard. Aan de abdij is ook een hogeschool verbonden: het Sint-Benedictuscollege werd opgericht in 1881. Bovendien omvat de culturele activiteit van de benedictijnen publicaties zoals de 'Lettre de Maredsous', de 'Revue Bénédictine' en de vele tentoonstellingen in het Centre Grégoire Fournier. Dit gebouw herbergt de wetenschappelijke collecties van pater Grégoire Fournier (1863-1931).

    Liefhebbers van architectuur zullen hier veel aan hun trekken hebben. Het abdijcomplex, gebouwd in neogotische stijl, was het levenswerk van Jean-Baptiste Béthune, een autodidactische architect (ofwel autodidact). Maredsous belichaamt de 19e-eeuwse visie op de middeleeuwen. Béthune wilde de gotische stijl (13e – 15e eeuw) nieuw leven inblazen en beschouwde het als het meest opvallende symbool van het middeleeuwse christendom.

    De plattegrond van de abdij is gebaseerd op die van de 13e-eeuwse cisterciënzerabdij van Villers-la-Ville, in Waals-Brabant. Béthune slaagde erin zijn dromen in amper twintig jaar te verwezenlijken. Hij maakte de plannen en ontwierp de fresco's, evenals de glas-in-loodramen, beelden en meubels.

    Er was echter één belangrijk element van het interieur dat aan hem voorbijging: de fresco's in de kerk. De Duitse abdij van Beuron, die hield toezicht op de abdij van Maredsous, vertrouwde deze belangrijke taak toe aan Didier Lenz, een mede-Duitser. En zo werd een Germaanse neo-Romeinse stijl (die ook werd beïnvloed door het oude Egypte) geïntroduceerd in deze anders met Frans doordrenkte abdij.

    Maredsous is een abdij omgeven door een zee van groen. Weiden en bossen stippelen het landschap van de pittoreske Molignée-vallei uit, en een aantal wandel- en fietstochten vertrekken vanuit het bezoekerscentrum van Saint-Joseph.

    Het nabijgelegen ambachtsdorp Maredret is 'nostalgie opgenomen', met zijn oude kerk en abdijschuur. In deze vallei zijn ook de ruïnes van het middeleeuwse fort van Montaigle en de trotse versterkte boerderij van Falaën te vinden.


      De locatie

      Maredsous

      Maredsous ligt in de vallei van de Molignée, een zijrivier van de Maas. Niet ver daarvandaan ligt het fort van Montaigle, gebouwd rond 1309, maar aan het begin van de 19e eeuw volledig gestript. Dit fort werd gebouwd op een rots van 160 m, aan de samenvloeiing van de rivieren Flavion en Molignée.

      Falaën staat bekend als een van de mooiste dorpen van Wallonië. De imposante 17e-eeuwse versterkte boerderij is nog steeds in gebruik. De gigantische bakstenen boerderij, gebouwd volgens een vierkante plattegrond, wordt beschermd door stevige muren, wachttorens en een ophaalbrug. In het midden van de baan vind je de voorraden.

      Dit gebouw herbergt ook het Musée des Confréries Gastronomiques. De Confréries (of ' broederschap ') zijn een georganiseerde broederschap van de lokale bevolking, die zich bezighoudt met het promoten van de traditionele regionale keuken. Dat omvat de opmerkelijke peket-gin, bieren, kazen, zoetigheden van Namen. Maar ze richten zich ook op het vastleggen en bewaren van de geschiedenis van de regio, haar cultuur en economie.

      De nabijgelegen Maasstad Dinant is een plaats van perfectie van een ansichtkaart. Bijna precies in het centrum van deze kleine stad vind je de imposante collegiale kerk Notre Dame. De citadel, hoog op de rotsen gelegen, is een uit steen vervaardigde schildwacht die zowel de stad als de rivier bewaakt.

      Als u vanuit Dinant over de Boven-Maas reist, richting Givet, krijgt u een fascinerend inzicht in de loop van de lokale geschiedenis. In de omgeving van Dinant vindt u de ruïnes van twee middeleeuwse forten: Poilvache en Bouvignes. Verderop, richting Frankrijk, komt u het glinsterende 'Versailles aan de Maas' tegen, het kasteel van Freÿr. En tot slot mag een bezoek aan de prachtige tuinen en waterpartijen van Annevoie niet ontbreken.


        Hoe komt u er en in de buurt

        De abdij ligt halverwege Namen (Namen) en Dinant in de gemeente Denée, op 90 km van Brussel. Als u met de auto komt, neem dan de E411 Brussel-Luxemburg autosnelweg en stap uit bij afrit 14. Met de trein, reis naar Namen en neem dan bus 21 naar Maredsous.

        Een tip: probeer de 'railbike' van het oude treinstation van Falaën te gebruiken en volg de oude sporen richting Maredsous. Je zult merken dat je in een aangenaam rustig tempo door deze groene oase reist. Dan zie je ineens twee torens boven het bos uitrijzen - je bent aangekomen bij de abdij!

        De fietsroute Anhée - Aisemont (36 km) volgt de oude 150A-spoorlijn, die leidt naar het station van Maredret (nu buiten dienst gesteld) en doorkruist de Molignée-vallei. Dit is een ideale manier om de bezienswaardigheden van de regio te leren kennen en tegelijkertijd aan lichaamsbeweging te doen.

        Je kunt ook wandelen en 'railbiken' combineren, aangezien de paden en fietspaden dezelfde route volgen tussen Warnant en Maredsous. Er zijn zes bewegwijzerde wandelingen rond de abdij en in de Molignée-vallei. De afstanden variëren van 4,5 km tot 12 km. Routekaarten zijn verkrijgbaar bij het bezoekerscentrum van de abdij, waar u ook meer gedetailleerde, topografische kaarten kunt kopen.


        Gastronomie, eten en meer bier

        Maredsous-kaas

        Net als het bier is de Maredsous-kaas afkomstig van de abdij. Vader Atout was de man achter veel van Maredous' gastronomische faam. Hij schreef het recept op voor de abdijbieren, was verantwoordelijk voor het bakken van brood en wordt gecrediteerd voor de ontwikkeling van de Maredsous-kaas in de kelders van de abdij.

        Deze recepten worden nog steeds bewaard in de abdij. Abt Bernard Lorent en de monniken bewaken hen en houden de kaasbereidingstraditie levend. De kazen van de abdij van Maredsous volgen een uniek, traditioneel rijpingsproces dat door de eeuwen heen onveranderd is gebleven.

        Er zijn verschillende factoren die bijdragen aan de Maredous-smaak. Ten eerste wordt de melk dagelijks opgehaald bij regionale boerderijen die een keurmerk hebben gekregen. Dan zijn er nog de kelders van Maredous. De temperatuur is hier gemiddeld 12°C, met een luchtvochtigheid van 95%. Dat is perfect voor de microbiotische flora die de kaas zijn kleur, zijn karakteristieke geur en zijn romige textuur en smaak geeft.

        Maar het rijpingsproces zelf, dat allemaal met de hand wordt gedaan, speelt ook een rol. De kaasmeester is een man die zich toelegt op het rijpen van de kaas, met regelmatig 'wassen' of afsponzen van de korst, met behulp van mineraalwater afkomstig van 90 meter onder de Maredsous-kelders. Het is een baan die perfect geschikt is voor mensen die een vredig leven leiden binnen de abdijmuren. En perfect geschikt om een ​​kaas te maken die geschikt is voor fijnproevers.


        Meer informatie

        Toeristische informatie voor de stad Dinant:

        VVV Dinant
        Avenue Cadoux 8
        Dinant
        Tel: +32(0)82/22 90 38
        Web: www.dinant.be

        Toeristische informatie voor Namen (Namen) provincie:

        Toerisme Provincie Namen
        Koningin Astridlaan 22
        Namen
        Tel: +32(0)81/77 67 57
        Web: www.paysdesvallees.be

        Website


        Contact

        Maredsous

        Maredsous
        Rue de Maredsous 11
        B-5537
        Denée
        België

        Related Posts

        Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
        Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
        Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
        Read More
        Brasserie de Rochefort
        Brasserie de Rochefort
        Het begin – Zoals Chimay en Orval , collega Ardense trappisten, Rochefort dankt veel van zijn mys...
        Read More
        Brasserie des Carrières
        Brasserie des Carrières
        Net als veel andere plaatsen in het zuiden van België was Beloeil een steengroevestad. Het Basècl...
        Read More

        Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

        Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
        Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

        De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×