Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Sint Sixtusabdij van Westvleteren

Sint Sixtus Brouwerij Westvleteren

The Beginning - Archief en onderzoek tonen bewijs van drie kloosters voorafgaand aan Sint-Sixtus op bijna exact dezelfde locatie. De vroegste, de Cella Beborna, dateert uit het jaar 806.

De huidige vorm werd echter opgericht in 1831; dit had veel te maken met Jean-Baptiste Victor (1756-1832) een voormalig hophandelaar uit Poperinge.

Hij leefde sinds 1815 als kluizenaar in een bos dat bekend staat als het Sixtus-bos.

In de zomer van 1831 werd hij vergezeld door de prior van het nieuw gestichte klooster van de Catsberg en enkele van zijn monniken.

De Catsberg ligt in het dorp Godewaersvelde, nu bekend als de Fransen Westhoek maar is in feite een historisch deel van Vlaanderen. Deze bijeenkomst resulteerde in de oprichting van de priorij Sint-Sixtus die in 1871 uiteindelijk tot abdij werd verheven.


het brouwen

Westvleteren Blond

Ze begonnen bijna meteen bier brouwen als een noodzaak om te besparen op de bouwkosten van hun klooster. Destijds moest elke bouwer dagelijks van twee biertjes worden voorzien. De monniken kwamen er al snel achter dat het een stuk goedkoper was om hun eigen bier te brouwen in plaats van het te kopen bij een lokale brouwer.

Evenals zij zich waarschijnlijk ook realiseerden dat ze door het brouwen van hun eigen bier misschien af ​​en toe zelf een glaasje zouden kunnen drinken.

Het bier was verre van wat we vandaag de dag kennen als Westvleteren en had slechts een alcoholpercentage van slechts 2% ABV.

De zeer geliefde Westvleteren 12 zag het daglicht pas begin van WO II . Dus als iemand van jullie op zoek is naar 19e-eeuwse edities, kun je hier en nu stoppen met je zoektocht.

De commercialisering van Westvleteren-bier begon in 1838. Toen begonnen de monniken een deel van het bier dat ze gewoonlijk voor persoonlijke consumptie zouden brouwen, te verhandelen. In 1839 was hun eerste echte brouwerij in productie, het werd 'gemoderniseerd' in 1871 en overleefde beide wereldoorlogen. Het brouwen zelf werd pas in 1877 een belangrijke economische activiteit. Op een bepaald moment in de jaren '30 de monniken gebruikten zelfs vrachtwagens om hun bier te distribueren.

Aan dit alles kwam abrupt een einde toen abt Gerardus in 1945 besloot de brouwactiviteiten van Sint-Sixtus af te bouwen.

Hij had destijds het gevoel dat de hele bieroperatie te veel energie van de monniken opslokte en begon te interfereren met hun ware spirituele roeping.

Bier brouwen op commerciële schaal hoorde volgens de abt gewoon niet bij die roeping. Door de beslissing van Gerardus werd de productie in 1946 uit handen van de monniken genomen en naar de nabijgelegen en nog steeds werkende brouwerij van Sint Bernardus in Watou .


    Terug terzake

    Sint Sixtus Brouwerij Westvleteren

    St. Bernardus mocht onder licentie Westvleteren brouwen en slechts een klein deel van de oorspronkelijke brouwactiviteiten bleef in de abdij behouden. Dit werd gedaan om hun eigen bier te blijven leveren consumptie en om de traditie binnen de kloostermuren levend te houden.

    Het bier bleef ook gebrouwen in de abdij om tegemoet te komen aan de behoeften van particulieren die het aan de poorten kochten, evenals drie lokale cafés verbonden met Sint-Sixtus.

    Het contract met St. Bernardus werd in 1962 vernieuwd toen de monniken hen een tweede licentie gaven, dit keer voor een periode van 30 jaar.

    In 1992 kwam aan die licentie een einde en werd de productie weer volledig door Sint-Sixtus overgenomen.

    Dit kwam vooral door veranderende wet- en regelgeving die voorschreef dat om een ​​trappist te worden genoemd, het bier eigenlijk (voornamelijk) gemaakt moest worden door echte trappistenmonniken in een werkend trappistenklooster. Al sinds '92 zijn ze precies dat doen, jaarlijks min of meer 5.000 hl vrijgeven.

    Ja, dat is ongeveer net genoeg om 1,5 op 10 Belgen te laten genieten van één Westvleteren per jaar.

    Omdat we Belg zijn, houden we rekening met de hele bevolking: vrouwen, kinderen en ouderen... we discrimineren niet als het om bier gaat.

    Een tijdje terug verhoogden ze tijdelijk hun productie vanwege kostbare renovatie- en bouwwerkzaamheden aan de abdij. Ze hebben echter geen plannen om hun beleid of filosofie voor de lange termijn te wijzigen en willen hun operatie zo klein blijven als ze nu is.


    Copycat?

    west vlaanderen, poperinge, st. bernardus, bezoek belgië, belgisch bier

    Zodra St. Bernardus het verlies van Westvleteren te boven kwam, begonnen ze hun eigen lijn van abdijbieren te produceren en te commercialiseren, niet verwonderlijk genaamd: St. Bernardus. Een van de bieren die ze bedachten was de St. Bernardus ca. 12 .

    Sommigen beweren dat dit hetzelfde bier is als de Westvleteren 12 , want St. Bernardus had het recept en bijna 50 jaar ervaring en weet hoe het te brouwen.

    In het begin hadden deze insinuaties misschien een kern van waarheid. Als je de twee tegenwoordig vergelijkt, vind je zeker overeenkomsten maar het zijn duidelijk verschillende bieren.

    St. Bernardus is open voor bezoekers en biedt een ruime keuze aan speciaalbieren van St. Bernardus Tripel, Prior 8, White, Pater en Christmas Ale tot het minder bekende 'Grottenbier' en 'Watou Tripel'.


    De Brouwers

    Brouwerij Sint Sixtus Westvleteren

    De monniken van Sint-Sixtus begonnen bier te brouwen om één belangrijke reden. Dezelfde reden waarom elk klooster historisch heeft gedaan, om extra inkomsten te genereren. Ze hadden het geld nodig om te overleven en zichzelf en hun orde in stand te houden. Bier was ook lange tijd de goedkoopste en veiligste drank die er was.

    Als je naar het heden kijkt, kun je gerust stellen dat de monniken van Sint-Sixtus de partij zijn die het minst profiteert van de bierhype van Westvleteren.

    Niet alleen is hun winst marginaal in vergelijking met wat wederverkopers maken, hun leven is ook drastisch veranderd.

    Ze moesten zich snel aanpassen om hun manier van leven veilig te stellen en tegelijkertijd trouw te blijven aan de principes die zij en hun orde hooghouden.

    Het wordt wel eens vergeten, maar het leven van een monnik draait vooral om spiritualiteit en bier brouwen is slechts een onderdeel van hun dagelijkse routine van werk en gebed.

    Brouwen draagt ​​bij aan de rest van hun traditionele economische activiteiten, zoals landbouw of kaasmaken. Wat een klooster of abdij precies produceert om extra geld te genereren, is voor hen niet zo belangrijk. Op een gegeven moment denken de monniken in Wesvleteren er zelfs aan om te maken chocolade ... stel je voor!

    Tegenwoordig wonen er nog steeds ongeveer 20 monniken in het klooster met een gemiddelde leeftijd van 54 jaar, wat vrij jong is en hun aantal is stabiel sinds het einde van de 19e eeuw.

    Natuurlijk zijn ze niet allemaal betrokken bij het maken van het bier. Ze hebben wel een paar ingehuurde handen, maar dat is voor de meer fysieke klusjes.

    Het meeste werk en al het brouwen wordt door de monniken zelf gedaan.


    de bieren


      Het bezoek

      Sint Sixtus Brouwerij Westvleteren

      Je mag de brouwerij niet bezoeken, nooit! Dit is de chocoladefabriek Willy Wonka onder de brouwerijen. Behalve dat de monniken geen gouden kaartjes uitdelen. Je kunt echter wel schommelen tijdens de claustrum in het bezoekerscentrum en cafetaria "In de Vrede" .

      Ze hebben een tentoonstelling opgezet die je inzicht geeft in het leven als trappistenmonnik in het klooster. Verwacht niet dat het alleen maar om bier en brouwen gaat Westvleteren 12… Dat is het niet.

      In de Vrede is gevestigd in de Donkerstraat 13, tegenover de abdij. Het is een moderne inrichting in vergelijking met de geschiedenis van de abdij en is bijna altijd vol met bezoekers van heinde en verre.

      In de cafetaria kun je het bier proeven, of zelfs beperkte hoeveelheden kopen in hun winkel (onder andere producten en curiosa). Voor meer informatie over dit onderwerp, zie onze bierbeschrijvingspagina's op Westvleteren 12 (Beschikbaarheid).


        De locatie

        Algemeen - Westvleteren maakt deel uit van de gemeente Vleteren, in West-Vlaanderen. Gelegen in een agrarische regio die bekend staat als het hopland van België. Het bestaat uit andere kleine dorpjes als Oostvleteren en Woesten.

        Het is een klein landelijk stadje vlakbij de Franse grens en heeft een totale bevolking van ongeveer 3.600 inwoners.

        Omdat het in de Westhoek ligt, is er veel WO I geschiedenis in de buurt.

        Er is een Belgische militaire begraafplaats uit de Eerste Wereldoorlog en de Engelse Dozinghem Military Cemetery, die 3.312 graven bevat van gesneuvelde soldaten uit de Eerste Wereldoorlog van het Gemenebest.

        Er zijn verschillende B&B's en vakantiehuizen te huur, allemaal gelegen in de omgeving van Vleteren


          Hoe komt u er en in de buurt

          Helaas is het openbaar vervoer naar en rond Vleteren verre van voldoende. Volgens sommigen is het mogelijk - maar wij adviseren het niet als zodanig.

          Met de auto is het ongeveer een uur rijden van Brugge , Calais (De Kanaaltunnel) of Oostende . Ieper (Ieper) is slechts 20 minuten verwijderd. Het gebied is ook erg populair bij fietsers en ook geweldig om per motor te verkennen.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Sint Sixtus Brouwerij Westvleteren

          Als agrarisch gebied produceert de Westhoek heerlijke ingrediënten en eten. Er zijn fantastische zuivelproducten en heerlijk eersteklas rundvlees (Belgisch rood!) om te proeven, de beroemde hopscheuten, bier natuurlijk en veel uitstekende restaurants en gastro-pubs die alles koken en serveren.

          West-Vlaanderen is bezaaid met Michelin star & Gault Millau-genoteerde restaurants, honger lijden is gewoon geen optie als je hier rondtoert en bezoekt.

          Ook goed om te weten is dat De Struise Brouwers zijn slechts 10 minuten verwijderd, in Woesten.

          Dus als je de moeite neemt om Vleteren te bezoeken, krijg je eigenlijk twee wereldberoemde bierreservaten te zien. Een andere geweldige brouwerij in de omgeving die je kunt bezoeken is The Dolle Brouwers, ze zijn ongeveer dertig minuten rijden met de auto in Esen, Diksmuide.


          Meer informatie

          Vleterense VVV
          Kasteelstraat 39
          8640
          Vleteren
          West-Vlaanderen
          België

          Website: www.vleteren.be
          Tel: +32 (0) 57/40 93 23
          E-mail: toerisme@vleteren.be

          Toerisme Westhoek: www.toerismewesthoek.be

          Website


          Contact

          Sint Sixtusabdij van Westvleteren

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×