Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Een meanderende tocht door Beerland

Lindemans, geuze, lambiek, Geert Lindemans

VLEZENBEEK - Eindelijk is de zomer officieel in het land aangebroken. Na een koud, nat en vooral onvoorspelbaar voorjaar belooft de barometer op zijn best te presteren. Het regent barbecues, straatfeesten, braderieën en bierfestivals. Ik ben de week veelbelovend begonnen met een bezoek aan een... bouwplaats.

Ik reisde af naar Vlezenbeek in het hart van het Pajottenland. Liefhebbers van lambiek en oude geuze kennen deze streek buiten Brussel. Dit is het koninkrijk van de brettanomyces-bacteriën .

Ze zweven in de lucht en 'infecteren' het lambiekbier terwijl het afkoelt tijdens zijn spontane gisting. Lindemans is een bekende naam in de wereld van de geuze.

De zesde generatie van de familie Lindemans nu de touwtjes in handen van het bedrijf. Deze grootste onafhankelijke lambiekbrouwerij produceerde vorig jaar ruim 8.500.000 liter.

Meer dan de helft vindt zijn weg naar de VS, Frankrijk, Rusland, Zwitserland, China en Japan. “De export is booming”, vertelt zaakvoerder-aandeelhouder Geert Lindemans. "Er is zoveel vraag uit het buitenland dat we dringend behoefte hebben aan opslag-, bottel- en verpakkingscapaciteit."

Daarom ben ik hier vandaag. Er zijn plannen voor een nieuw gebouw en we zijn uitgenodigd om te zien hoe minister van Financiën Koen Geens de eerste steen legt. De ceremonie wordt zeer zorgvuldig beheerd. Zoals het hoort, krijgt de dominee pas zijn drankje als het werk gedaan is.

Het risico van een scheef geplaatste eerste steen is niet het risico dat de familie wil nemen. Je improviseert niet als er een investering van €15 miljoen op het spel staat.

Geert Lindemans: “We willen meer lambiek kunnen bewaren. Het is een feit dat de traditionele brouwproces neemt veel ruimte in beslag door de lange fermentatie en rijping.

We brouwen in de winter, maar onze bieren worden vooral gedronken tijdens de warmere maanden. We moeten dus de hele jaarproductie kunnen opslaan.”

Het gebouw zal niet alleen voor opslag worden gebruikt. Het zal ook kantoren, kwaliteitscontrole en een nieuw bezoekerscentrum voor 100 gasten huisvesten. Tegen april 2014 moet alles klaar zijn.

In aanvulling op Oude Gueuze , Oude Kriek, Gieuze, Kriek en Faro brouwerij Lindemans produceert vele andere fruitbieren op basis van lambiek, zoals Framboise , Cassis, Appel en Pecheresse.

Orval brouwmeester, Jean-Marie Rock


hemels

Een verandering van scène. Ik geniet van een dagje in de Ardennen. zoals ik krijg dichter bij Orval smelt elk spoor van stress weg. Brouwmeester Jean-Marie Rock bereidt de degustatie voor zijn team. Hij haalt de doppen van flessen... Bud en voegt verschillende tabletten toe. Ik informeer naar het doel van dit ritueel.

“We vinden een neutraal bier en voegen er verschillende aroma's aan toe. Onze mensen moeten de juiste smaken kunnen detecteren”, zegt Jea-Marie. “Hierdoor kunnen ze 'technisch' proeven.” Jean-Marie werkt al 28 jaar bij Orval en nadert zijn pensioen.

Voor het einde van het jaar zal hij het stokje overdragen aan Anne-Françoise Pypaert. Het genieten van een welverdiende rust kon echter niet verder uit zijn gedachten zijn. Deze springerige zestigjarige gaat een nieuwe brouwerij opstarten. We praten later meer over dit nieuwe avontuur...

Anne-Françoise geeft me de rondleiding. Ze vertelt me ​​dat het hele brouwproces wel negen weken duurt. Orval is pas op dronk als de wilde gisten, de brettanomyces, hun werk hebben gedaan. “We laten de flessen vijf weken rusten zodat de gisting op fles goed verloopt”, laat Anne-Françoise weten.

“Lokale bierliefhebbers wachten dan nog een half jaar voordat ze hun vieille Orval openbreken. Zo krijg je een ronder en wat milder bier.”

We lunchen in L'Ange Gardien, het eigen restaurant waar ik de lichtere groene Orval proef. Dit hebben de monniken bij hun maaltijden en het is een prachtige combinatie met Orval kaas.

Voordat mijn dag ten einde loopt, maak ik een wandeling door de middeleeuwse abdijruïnes. Volgens de legende bracht gravin Mathilde hier enige tijd door met nadenken over haar toekomst na de dood van haar man Godfried de Klokkenluider.

In een onbewaakt moment liet ze haar trouwring in de put vallen. Ze bad vurig tot de Maagd Maria, waarop een forel plotseling uit het water sprong en de ring aan haar teruggaf. De vis die de ring vasthoudt, zou zijn weg vinden naar het Orval-logo.

Vandaag, hoe hard ik ook probeer, ik ben niet in staat om deze truc uit te voeren. Er is geen spoor van vis in de put van Mathilde. Maar dankzij het water is het bier heerlijk.

Orval bier

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×