Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Een blik op de Belgische biercultuur met Hugues Dubuisson

Bush Ambrée en Bush Blonde van Brasserie Dubuisson

PIPAIX - In 1769. Ja, het is al zo lang geleden dat de oudste brouwerij van Zuid-België voor het eerst de brouwketels aanstak. Tegenwoordig is Dubuisson eigendom van Hugues Dubuisson, een telg van de achtste generatie van deze brouwdynastie.

Dubuisson staat bekend om zijn Bush-bieren (in de VS bekend als Scaldis), produceert alleen zijn eigen bieren, besteedt niets van zijn productie uit en is terecht trots op deze prestaties.

Door het succes van deze bieren moest Dubuisson investeren in een gloednieuwe brouwzaal met een capaciteit van 10.000.000 liter.

Verdere investeringen zijn gepland. Deze omvatten nieuwe warme kamers (voor hervergisting), rijpings- en vergistingstanks, opslagfaciliteiten, zonnepanelen en energierecyclingfaciliteiten.

De populariteit van alle Dubuisson-bieren, inclusief de Cuvée des Trolls groeit gestaag en de export is goed voor 30 procent van de omzet. “Belgisch bier is 'hot'”, beaamt Hugues. “Maar we kunnen absoluut niet op onze lauweren rusten. Ook in andere landen dan België vind je uitstekende speciaalbieren. Kijk maar naar de VS met zijn proliferatie van microbrouwerijen.”

Dubuisson, Bush-bier


Culturele verschillen

Vrijwel onmiddellijk wijst de brouwer op belangrijke verschillen in de bierculturen van beide landen. Hij voelt dat de Amerikaanse scene neigt naar extremere bieren met een korte houdbaarheid. Daar is de brouwer de ster en moet hij steeds weer met nieuwe 'hits' komen.

“Aan onze kant van de vijver is onze eeuwenoude traditie het uitgangspunt”, vertelt Hughes.

“Voor ons moet een nieuw bier een tastbaar verschil maken. Ook in het glas zoeken we naar balans, daarom besteden we veel aandacht aan kwaliteit."

"Marketing stond vroeger onderaan de lijst waar Belgische brouwers waren bezorgd; hun focus lag meer op product dan op verkoop."

"De tijden zijn echter veranderd. Tegenwoordig moet je een heel goed beeld hebben van je doelmarkt voordat je zelfs maar begint met brouwen."

Belgische brouwers zijn dit gaan beseffen. Ze zijn trots op de identiteit van Belgische bieren en verenigen zich achter gezamenlijke projecten zoals het Beer Palace , een bierbelevingscentrum dat in 2018 in hartje Brussel opengaat.

Dubuisson, Bush-bier


De klant is koning

De klant staat hierbij centraal. En hij (of zij) wordt steeds veeleisender. Hij wil niet alleen afwisseling in het glas, hij eist ook correcte en transparante informatie - hij moet weten wie zijn bier brouwt en hoe.

Daarom richtte Hugues Dubuisson de Belgian Family Brewers (BFB) op.

Deze vereniging telt nu 22 leden, allemaal familiebrouwerijen die al 50 jaar onafgebroken bier in België produceren. Het BFB-logo mag alleen worden gebruikt op merkbieren.

Op deze manier willen de brouwers optreden tegen de ongereguleerde groei van zogenaamde labelbieren.

Deze zijn het product van de praktijk om hetzelfde bier onder verschillende labels te verkopen. Sommige bierrecepten worden verkocht onder tientallen verschillende namen.

"Transparantie is de sleutel", zegt Hugues. “Het BFB-logo is een garantie dat je 'het enige echte X-bier van brouwerij X' drinkt.” Toen 'bieren in Belgische stijl' op verschillende plaatsen begonnen te verschijnen, nam een ​​groep Belgische brouwers de tijd om definities op te stellen van de legendarische bier stijlen .

Dubuisson, Bush-bier


Behoud

In België familiebrouwerijen spelen een cruciale rol. Sterker nog, het voortbestaan ​​van sommige traditionele bierstijlen - witbier, saison, oude geuze, lambiek... - kan eraan worden toegeschreven. Ze speelden ook een belangrijke rol behoud van de nationale cultuur van bieren van hoge gisting.

“De Belgische brouwers hebben een boeiend verhaal dat nog niet goed genoeg bekend is. Ons doel is om iedereen bewust te maken van het authentieke karakter, de lange traditie en de overweldigende smaakdiversiteit die wordt geboden door de betere Belgische bieren .”

Dubuisson zet zijn geld waar zijn mond is.

De brouwerij trekt jaarlijks zo'n 5.000 bezoekers. Ze worden ondergedompeld in de rijke geschiedenis van het bedrijf, proeven de bieren en vertellen daarna vrienden en familie over hun ervaringen.

Dit is wat de bal aan het rollen brengt. “We willen de band tussen brouwer en bierdrinker versterken”, legt Hugues Dubuisson uit.

“Onze bezoekers ontdekken wie het bier maakt en wat er bij komt kijken. De brouwer kent zijn vak. Uit zijn enorme expertise en ervaring haalt hij de kennis die nodig is om een ​​bepaald bier te produceren.

Hij zal wetenschappelijke en industriële tools gebruiken, maar uiteindelijk is het de brouwer die de kwaliteit in het glas bepaalt.”

Dubuisson, Bush-bier


Een statussymbool

Het tij is gekeerd: bier evolueert naar een statussymbool. Dit drankje met een wat lagere klasse uitstraling krijgt nu de allure van een grand cru wijnjaargang. Brouwers introduceren exclusieve bieren die alleen verkrijgbaar zijn voor een beperkte tijd of in een beperkt volume.

De consument onderscheidt zich graag door zijn drankkeuze en wil er steeds meer over weten.

“Dit is een mooie kans voor de Belgische brouwers”, zegt Hugues Dubuisson.

“We hebben immers unieke producten en een sterk en consistent verhaal. Kijk maar eens naar gastronomie en bierarrangement. Chefs en sommeliers hebben we een wereld van smaak te bieden.

"Persoonlijk ben ik een groot voorstander van bierpairing. Belgisch bier begint eindelijk zijn strepen te verdienen. Het wordt niet langer beschouwd als een downmarket-product. Mensen waarderen nu de unieke smaak."

"Bovendien vormen veel bieren een uitstekende combinatie met verschillende voedingsmiddelen . Bieren zijn verfrissend met hun zoete, zure of licht bittere tonen. Ook helpt bier de spijsvertering. Ik heb al verschillende mooie combinaties ontdekt.”

Ten slotte houdt de brouwer in de gaten wat er in de markt gebeurt. Naast de hoofdbrouwerij in Pipaix, heeft Dubuisson twee microbrouwerijen (in Louvain-la-Neuve en Mons). Daar kun je een bier drinken dat voor je ogen is gebrouwen, evenals het bekende Dubuisson-bieren .

Dubuisson bush prestige

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×