Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Antwerpen à la carte - China Town

China Town Antwerpen, Chinees eten in België

ANTWERPEN - “Je mag alles eten wat loopt, zwemt, kruipt of vliegt – zolang de rug maar naar de hemel wijst!” China Town is een groot dorp, gelegen tussen het Astridplein en het De Coninckplein met de Van Wesenbekestraat als middelpunt.

Er zijn vier Aziatische supermarkten, evenals een groot aantal kleine en middelgrote Chinese sushibars, Thaise restaurants, een Chinese bakkerij en een boeddhistische tempel.

Toegegeven, als je ooit Chinatown in Londen, New York of San Francisco hebt bezocht, dan is onze eigen Van Wesenbeekstraat eigenlijk best klein in vergelijking. Toch heb ik het vluchtige gevoel in China te zijn, omringd als ik ben met Aziatische supermarkten, winkels die vuurwerk verkopen, drakenkopversieringen en eetgelegenheden met geglazuurde eend tentoongesteld.


China in miniatuur

De Chinese klanten wachten geduldig op hun beurt bij de take-away, bewaakt door stenen leeuwen bij de ingang. Chinatown is China in het klein. Winkels tonen glanzende geglazuurde eenden die mijn aandacht trekken. “Dit is om onze Chinese klanten aan te trekken”, lacht mijn Chinese gids.

“De gemiddelde Belg verafschuwt vlees dat in de keuken wordt uitgestald, maar Chinezen willen zien wat ze eten, liefst met kop en pootjes intact!”

De Chinezen eten de hele dag door: vis, vlees, groenten, pasta… en liefst hun eigen keuken. Ze kunnen zich moeilijk aanpassen aan andere culinaire tradities en dat geldt zeker voor de westerse gastronomie.

Mensen komen hier alleen voor een snelle maaltijd - met name de Chinezen die bliksemsnel hun eetstokjes tegen elkaar klikken. Ze blijven niet hangen nadat ze klaar zijn met eten.

Het restaurant genaamd The Best is een echte aanrader. Je moet er snel bij zijn, want de beperkte plaatsen zijn snel bezet.

Tijdens de lunch worden speciale dim sum geserveerd. Dim Sum betekent 'raak het hart door iets lekkers te eten'. Ik ga naar het City Palace, dat plaats biedt aan tweehonderdtachtig diners.

Ik eet pong choi, holle groenten met precies de juiste hoeveelheid bite, en gestoomde rijstpannenkoekjes gemaakt van heel dun papier. "Als je het deksel van de theepot omhoog laat, zullen ze heet water toevoegen", vertelt mijn gids me. “Wist je trouwens dat thee altijd en overal gratis is?”

Hij weet waar hij het over heeft. Op 12-jarige leeftijd was hij al een professionele ober en bracht zijn jeugd door in Chinese restaurants. “Werk, werk en nog eens werk”, zegt hij.

Na de lunch duiken we de Chinese bakker binnen. Ik proef een cake met een zoete zwartebonenpasta en een Portugees-geïnspireerde custardplak. Taarten worden nooit geserveerd aan het einde van een maaltijd. De Chinese voorkeur gaat uit naar fruit, gebak wordt vooral als tussendoortje geconsumeerd.

Asia Food, Foek Wing, Sun Wah… de Aziatische supermarkten komen dik en snel langs. Ik blader door de droogvoerdisplays. Kartonnen dozen staan ​​klaar voor verzending naar de lokale restaurants.

Ik inspecteer de lotuswortel en de bittere meloen onder de gezegende blik van een paar meter lange draak, die gelukkig veilig hoog boven mijn hoofd aan het plafond hangt.

Antwerps porseleinstadje


Zolang het benen heeft

De Chinezen eten alles met poten, behalve tafels en stoelen. Ze zijn bijvoorbeeld dol op slachtafval en kippenpoten. Over het algemeen omvat een Chinese maaltijd: rijst of een andere graansoort, vergezeld van een aantal gerechten die gelijktijdig worden geserveerd zonder vaste volgorde.

Gerechten worden alleen als aparte gangen geserveerd bij luxe gelegenheden zoals banketten.

Het ontbijt is een rijstbouillon met kip of ander vlees, vergezeld van warme zoete broodjes, dim sum, ravioli of noedels. Tijdens de lunch is het nasi rijst of bami noedels.

's Avonds wordt er een 'rijsttafel' geserveerd, met keuze uit diverse gerechten bij de rijst. Je kunt echter niet generaliseren.

Het land is enorm en de keuken is zeer gevarieerd. Elk dorp heeft zijn eigen speciale gerecht en een individuele bereidingswijze.

Eén leven is niet genoeg om de veelzijdigheid van de Chinese keuken onder de knie te krijgen. Het is net zo rijk en complex als het alfabet.

Antwerp Chinatown, Chinees eten in Antwerpen


Een land van vier keukens

“Zuid betekent zoet, oost zou zout zijn, noord is zoet en zuur en west is pittig”. China heeft vier culinaire afdelingen. Kanton in het zuiden, Peking in het noorden, Shanghai in het oosten en Szechuan in het westen. Veel Chinese restaurants in België zijn eigendom van Kantonees.

Ze serveren een harmonieuze maar gevarieerde en vrij milde keuken; vrij pittig maar zoet en zuur tegelijk. De beste roerbakgerechten komen uit de Kantonese regio.

Typische maaltijden zijn onder meer dim sum (snacks omhuld met gebak, gebakken of gestoomd, gevuld met rundvlees, garnalen of kip), en geroosterd varkensvlees. De Kantonese cusine is populair, niet alleen vanwege de milde smaak, maar ook vanwege het lage vetgehalte.

Kruiden en specerijen worden oordeelkundig gebruikt, waarbij verse knoflook en gember centraal staan, maar ook koriander komt sterk naar voren.

Het populaire vijfkruidenpoeder is een mengsel van kaneel, kruidnagel, steranijs, szechuan (roze) peperkorrels en venkel.

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×