Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Antwerpen à la carte - De Joodse wijk

Joodse Gemeenschap in Antwerpen

ANTWERPEN - Orthodoxe joden zijn opvallend aanwezig in de straten van de Diamantwijk nabij het Centraal Station. Ik verdwaal tussen de Joodse winkels, eetgelegenheden, school en synagogen die samen 'klein Jeruzalem' vormen.

“Een chateaubriand in roomsaus? Geen probleem! Je kunt de chateaubriand eten tijdens de lunch en de roomsaus in de avond.''

Je kunt ze niet missen. De Antwerpse joden hebben hun stempel gedrukt op het gebied tussen de Pelikaanstraat, de Plantin-Moretuslei en het gemeentepark.

De Joodse gemeenschap is ongeveer 15.000 tot 20.000 sterk, maar de 4.000 Orthodoxe Joden trekken de meeste aandacht vanwege hun traditionele kleding.

De joodse geschiedenis in de Scheldestad gaat ver terug. Voordat Tijdens de Tweede Wereldoorlog bestond de gemeenschap uit ongeveer 60.000 zielen. De oudste synagoge (gebouwd in 1893) staat in de Bouwmeesterstraat bij het Museum voor Schone Kunsten in het zuiden van de stad.

In het begin van de 19e eeuw was dit het hart van de Joodse wijk. De naoorlogse periode zag een toestroom van immigranten uit Oost-Europa. Van wie sommigen succesvol werden diamanthandelaren . De Joodse gemeenschap kenmerkt zich door haar grote solidariteit. “Joodse gelovigen volgen overal ter wereld dezelfde wetten”, legt mevrouw Wenger uit, die vaak synagogebezoeken organiseert.

“We zijn bijvoorbeeld verplicht om 10% van ons inkomen af ​​te staan ​​aan de minder bedeelden in de samenleving.” Ze wijst er ook op dat aanhangers van het geloof in Europa, Amerika of Zuid-Afrika meer met elkaar gemeen hebben dan met de niet-joden in hun eigen land.

Joodse wijk antwerpen, Moskowitz Antwerpen, bezoek Antwerpen, koosjere keuken


Is het koosjer?

Orthodoxe joden zijn door hun geloof gebonden aan strikte voedingswetten. Ze houden zich aan de koosjere keuken – vrij vertaald als 'puur' of 'natuurlijk'. Net als bij moslims, hebben de joden eet geen varkensvlees. Zuivel en vlees mogen nooit samen in de keuken worden gebruikt.

Wild is verboden, maar alles dat herkauwt en ook gespleten hoeven heeft, is toegestaan. Je kunt gevogelte, vis met vinnen en schubben eten, maar geen weekdieren.

Koosjere keuken gaat echter niet alleen over wat je eet, maar ook over hoe je het bereidt. Zo kun je bijvoorbeeld geen vlees bereiden in recipiënten die ook voor vis worden gebruikt.

De combinatie van vlees en zuivel is ook verboden. In de keuken wordt plantaardige olie gebruikt in plaats van boter of dierlijke vetten.

Er worden geen kunstmatige geur- of kleurstoffen gebruikt. Het brood dat je eet komt van je koosjere bakker. Hij zal alleen natuurlijke gist gebruiken; geen van de andere toevoegingen die soms worden gebruikt om het brood er mooier uit te laten zien, of kunstmatige rijsmiddelen zijn niet toegestaan.

Waar je ook Joodse gemeenschappen vindt, in Jeruzalem, Londen, New York, Antwerpen … je komt er koosjere restaurants, voedingswinkels en bakkers tegen. De religie is erg streng op wat is toegestaan, koosjer, en wat niet, 'treife' genoemd.

“Dit geeft een extra dimensie aan wat je eet”, aldus Moishe Hoffman, die Hoffy's restaurant runt. “Eten is veel meer dan een noodzaak. Smaak en geur brengen je, zeker tijdens een feest, in de juiste stemming.

Dit helpt ons om onze religie in acht te nemen. We hebben 613 wetten die voedsel en andere manieren van leven regelen.

Deze zijn vastgelegd in het Oude Testament, zoals u het noemt.” En elke dag zijn er nog vier wetten die in acht moeten worden genomen. Hoezo? Het antwoord is: de vrouw.

De belangrijkste Thora-regelgeving is dat men "een geitenbokje niet in de moedermelk mag koken".

U bent met andere woorden van harte welkom om een ​​Chateaubriand in een romige saus te bestellen. “Wij kunnen dit voor u regelen, geen probleem. Je kunt de chateaubriand eten tijdens de lunch en de roomsaus 's avonds.”

Joodse wijk antwerpen, orthodoxe jood, bezoek Antwerpen, koosjere keuken, hoffy's antwerpen


613 Voedselwetten

Tijdens de Romeinse bezetting verliet een groot aantal Joden Palestina en sloten zich aan bij wat bekend werd als de diaspora - mensen die ver van hun thuisland woonden. De rabbijnen (Joodse leraren) waren vastbesloten om de Joodse bevolking bij elkaar te houden. Ze wilden niet dat de joden zich zouden assimileren met andere mensen en zo zouden ophouden te bestaan.

De rabbijnen namen toen een deel van de taken van de verboden priesters over. Ze begonnen religieuze ceremonies en rituelen uit te voeren en waren ook aanwezig bij bruiloften. Bovendien begonnen ze de Joodse wet te implementeren – en uit te breiden.

Deze vroege dagen gaven aanleiding tot regelgeving die gemengde huwelijken tussen joden en heidenen verbiedt, evenals de kasjroet-wet - regels en voorschriften over wat wel en niet mag worden gegeten. Dit maakte het voor joden moeilijk om niet-joden in een sociale omgeving te ontmoeten. Het doel was niet om niet-joden uit te sluiten, maar om joden binnen de kudde te houden.


Antwerpen, jouw stad?

Moishe Hoffman van Hoffy's vertelt: “Ik heb altijd in de buurt van het Centraal Station gewoond. Ik kan me zelfs die van De Beukelaer nog herinneren koekjesfabriek, achter de Zoo, en dat bestaat al meer dan 40 jaar niet.

Mijn ouders wisten uit de concentratiekampen te ontsnappen. De meeste van mijn familie zijn vermoord. Als een kind,

Ik wist niet wat familie betekende. In de jaren vijftig opende mijn vader een viswinkel in de stad. Ik ben 'in het eten' geboren. Ik kan me nog levendig herinneren dat we haring aan het schoonmaken en fileren waren!

“Toen mijn broers en ik dit restaurant begonnen, was er aanvankelijk enige aarzeling bij de niet-joden: 'Zouden we hier welkom zijn?'.

Tegenwoordig is driekwart van onze klantenkring niet-joods. Onze gasten komen uit heel België en ook verder weg.”

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×