Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Achter de schermen bij Grand Café De Rooden Hoed

de rooden hoed

ANTWERPEN - Lokale legendes zijn er om te koesteren, of ze nu helemaal waar zijn of niet. Dus, patrouilleerde een priester van de Antwerpse kathedraal echt in de buurt met een rode hoed? Of doet Grand Café De Rooden Hoed dankt zijn naam eigenlijk aan de opvallende rode dakpannen...?

Het is zeker waar dat de schilder Quinten Matsijs (1466-1530) in het pand woonde; het ijzerwerk boven de put voor de kathedraal werd door hem gemaakt.

En we weten ook dat al in 1750 de oudste herberg in Antwerpen werd gebruikt als herberg.

Vandaag de dag kun je nog steeds een soep van de koetsier bestellen, een herinnering aan de tijd dat de koetsen stopten bij de herberg en de chauffeurs bijna een deel van de familie werden.

Als je een geboren Antwerpenaar bent, roept de naam van dit etablissement visioenen op van mosselen en friet geserveerd op een rood-wit geruit tafelkleed.

Maar de tijden zijn veranderd. Deze brasserie is sinds mei 2013 in handen van Hans Lachi en Cas Goossens, die al snel hun eigen stempel op de zaak drukten. Hans beheert de keuken en is verantwoordelijk voor de commerciële kant, terwijl Cas de gasten in de gaten houdt en zijn publiek laat zien wat goede service betekent.

Of het nu gaat om twee flesjes bier tegelijk inschenken of een sabayon opkloppen met Liefmans Fruitesse aan tafel is het een dagtaak voor deze door de wol geverfde ober.

Er is ruimte genoeg. Het binnengedeelte biedt plaats aan 130 klanten, het terras voegt daar nog eens 30 zitplaatsen aan toe, en dan heb je nog de historische gewelfde kelder waar regelmatig grote groepen worden gehost en feesten met een knaller losbarsten.

De sfeer in het gebouw is overal anders. Als je achterin zit, heb je uitzicht op de pittoreske Handschoenmarkt en de prachtige kathedraalingang.

Aan de voorzijde kijk je uit op de bruisende autovrije Oude Koornmarkt, waar je nooit tekort komt aan een eet- of drinkgelegenheid. Ook vind je in De Rooden Hoed een oesterbar en een bovenkamer.

De Rooden Hoed


Beerstronomy® in de praktijk

“We serveren een typisch brasseriemenu”, vertelt Hans. “Hier kun je terecht voor vis, kreeft, schaaldieren, diverse mosselgerechten, voor Antwerpse klassiekers zoals filet d'Anvers (gerookt rundvlees), een sorbet met Elixir d'Anvers likeur of typisch Vlaamse stoofschotels met konijn of paling in een groene saus – paling in 't groen.

Ook met meer exotische gerechten verbreden we onze culinaire horizon graag. We willen echter wel dat je het product op je bord herkent, dus als je op zoek bent naar een uitstrijkje van dit en een schuim van dat, dan is dit niet de plek voor jou.”

De lokale bevolking heeft in ieder geval de weg naar De Rooden Hoed herontdekt. “We bieden een goede balans tussen prijs en kwaliteit en dat werkt heel goed”, zegt Cas.

"Dit is geen toeristisch zoals je zo vaak in stadscentra aantreft."

Bier staat prominent op de kaart en voor een glaasje ben je altijd welkom. Zowel wijn als bier vullen elkaar aan en worden geserveerd bij De Roeden Hoed's uitstekend eten , altijd met het juiste advies over koppelen.

Cas is gediplomeerd biersommelier en is nu verantwoordelijk voor de opleiding van het restaurantpersoneel. De prachtige bierkaart is nu een attractie op zich en steeds meer gasten uit binnen- en buitenland worden verleid om biercombinaties bij hun maaltijden te proberen.

Kasteelbier, Rooden Hoed


De planken betreden

Naast de reguliere menukaart vind je hier lunchmenu's, maandmenu's, kreeftmenu's, themamenu's en tal van verleidelijke suggesties gericht op zowel individuen als groepen. Suggesties van klanten en vragen zijn altijd welkom, en het beste bier voor bij je maaltijd wordt altijd aanbevolen.

“We merken die interesse in Belg degustatiebieren neemt toe”, zegt Cas. “Een bier dat perfect wordt ingeschonken en goed wordt uitgelegd, is een aansprekende propositie.”

De keuken sluit nooit tijdens openingstijden. Lunchtime diners en drinkers zijn zakenmensen, locals en dagjesmensen.

Dezelfde zakenmensen komen in het weekend terug voor rustige diners met vrienden of familie. Het restaurant ontvangt veel groepsreserveringen en als je hier in het weekend wilt eten, is het een goed idee om een ​​tafel te reserveren.

Het indrukwekkende decor zelf trekt veel klanten aan. Er is niets beter dan bij de glazen wand achterin te zitten, genietend van een weelderig gerecht met schaaldieren, toe te kijken hoe Cas met veel zelfvertrouwen zijn sabayon bereidt...

Dit is geen surrealistisch tafereel, ik heb het allemaal zelf gezien - De Rooden Hoed is één groot spektakel. En nu je weet wie er achter de schermen van dit spectaculaire restaurant zit, moet je ze gaan ontmoeten, ze staan ​​klaar om je hun nieuwste en beste creaties te laten zien.

Roodenhoed

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×