Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Belgische bierexperts: Bart Durlet en Anders Brouwen

Bart Durlet, Anders Brouwerij, Anders Brouwen, Gebrouwen om anders te zijn

HALEN - Brouwerij Anders in Halen brengt zichzelf op de markt als contractbrouwerij, wat misschien wat uitleg nodig heeft: dit is een brouwerij die geen eigen bieren brouwt. In plaats daarvan produceert het bieren op in opdracht van andere brouwerijen, zowel in binnen- als buitenland, alsook voor verenigingen en privéklanten.

Het is een idee van wie de tijd is gekomen. In 2012 werd de productie gestart met 5.000 hl. Het afgelopen jaar is de productie voor derden al gestegen tot 12.000 hl. Dit is dus een brouwerij die groeit met de snelheid van het licht.

Dat is allemaal te danken aan de explosie van de vraag in de bredere scene - Belgische bieren zijn nu zo populair dat de meeste brouwers moeite hebben om aan de vraag te voldoen.

Gecontracteerd brouwen is natuurlijk niets nieuws. Het is bekend dat zelfs bekende brouwers in opdracht van derden brouwen, zodat zij hun capaciteit ten volle kunnen benutten.

Maar door de enorme vraag naar Belgisch bier hebben ze nu al hun productiecapaciteit nodig, alleen voor hun eigen brouwsels. Dus alles wat ze ooit voor die derden brouwden, komt nu in de schoot van onafhankelijke brouwers terecht.

Het resultaat? Brouwerij Anders doet haar uiterste best om haar huidige capaciteit van 15.000 hl uit te breiden naar... afwachten.... 50.000 hl. En het is allemaal handen aan de pomp.

Anders Brouwen


'Toppertje'

Anders-meesterbrouwer, Bart Durlet, juicht het succes van Belgisch bier snel toe. "Eindelijk! Mensen ontdekken een eeuwenoud product. Het succes komt van waardering van kwaliteit". En 'Brewed in Belgium' is nu een kwaliteitskenmerk.

Dit grote label omvat natuurlijk een breed scala aan bieren, van de volkomen gestandaardiseerde bieren van de grote brouwerijen tot de ultieme nichebieren, geproduceerd door de microbrouwerijen - en daartussenin alle denkbare combinaties van kleuren, smaken en geuren.

“Iedereen zoekt zijn plek in de markt”, vindt Bart. Hij dringt erop aan dat de Belgen de eer en de kwaliteit van hun bieren respecteren en dat we ons meer bewust moeten zijn dat we te maken hebben met topproducten. Bier is veel te lang als een down-market product behandeld.

Gelukkig keert het tij. Kijk maar naar de toenemende opname van bier in de gastronomie. “De enige manier waarop we gelijke tred kunnen houden, is met producten van topkwaliteit”, stelt Bart. “De wereld staat niet stil. Ook in het buitenland worden klassebieren geproduceerd.” Bart vindt het mooi dat grote en kleine brouwerijen een oneindige uitdaging aangaan. Er komt veel creativiteit naar boven bij microbrouwerijen en bierfirma's.

En dat lokt een reactie uit van de grote spelers, in de vorm van limited editions, met name hoppige bieren, houtgerijpte bieren... de lijst gaat maar door.

Je bent ook getuige van de geboorte van nieuwe blended stijlen, zoals 'Belgische IPA' of tripelgueuze. Bart waarschuwt echter voor wildgroei. “Je moet het kaf van het koren kunnen scheiden. Het hebben van een brouwset of een micro-installatie maakt je nog geen brouwer”, benadrukt hij.

“Een goede brouwer is voor mij iemand die een uitgebalanceerd bier weet te maken en dat vervolgens perfect kan reproduceren.” Vooral dat laatste aspect wordt heel vaak onderschat”.

Bart Durlet, Anders Brouwen, Anders


Tripel op de voorgrond

Waar staat België om bekend? Wat meteen opvalt zijn bieren van hoge gisting met hergisting op fles, alcoholrijk, koolzuurhoudend en met een mooie romige kraag. Tripels passen hier zeker in, maar deze overkoepelende term omvat echt veel verschillende soorten.

Tripel zou kunnen duiden op het verhoogde alcoholgehalte, of de hogere ' storting ' (aandeel vaste ingrediënten). Sommigen spreken zelfs van drievoudige gisting: hoofdgisting, toevoeging van suikers, hergisting op fles.

Als de spelregels voor de brouwer niet in steen gebeiteld zijn, geeft dit ruimte om te experimenteren. Het is dan ook geen verrassing dat er een wereld van verschil is tussen de klassieke Westmalle tripel en de kruiden Karmeliet meergranentripel , van de Bosteels brouwerij.

Daarnaast zie je de traditionele – en vaak regiogebonden – bierstijlen zoals lambiek, oude geuze, oude kriek, saison, Zuid-West-Vlaams rood bruin en Oudenaards bruin bier, evenals de trappistenbieren.

In het laatste geval is het belangrijk om te onthouden dat we niet te maken hebben met een specifieke bierstijl. Wat al deze bieren gemeen hebben, is dat ze worden gebrouwen binnen de muren van een abdij, behorend tot de orde van de cisterciënzers, of Trappisten . Het draait allemaal om de mystiek van de herkomst.

Anders brouwerij, Bottelbaan


Een open blik

Bart de brouwer zou graag zien dat bier met een hoofdletter B wordt geschreven. Hij zegt: “Ik werkte vroeger voor een multinational waar bier werd omschreven als 'vloeibaar'. Dit getuigt naar mijn mening van een enorm gebrek aan respect”. Ik vraag hem wat wij Belgen van hun bier verwachten. “We willen een bier dat makkelijk drinkbaar en evenwichtig is”, stelt hij.

“Bij Anders zijn we heel blij om te experimenteren, maar slechts zeer zelden worden we gevraagd om iets extreems te doen. Zelfs 'experimenteren' blijft ruim binnen de perken.”

“De Brouwerij Anders is echter het perfecte platform om af en toe buiten de grenzen te treden. In het buitenland staan ​​brouwers echter meer open om net dat tikkeltje verder te gaan. Als het bier een link heeft met België, dan wordt Belgische expertise verwacht ('gebrouwen met Belgische gist')”.

Bart zelf staat altijd open voor geweldige bierervaringen. Waarom probeer je niet eens een sangria gemaakt met Framboise of oude kriek? Of een biercocktail?

Klassieke gerechten als konijn met pruimen of 'stoofvlees' in een donkere biersaus staan ​​bij Bart hoog in het vaandel. Als het gaat om foodpairing, denk je aan kaas: een Roquefort met een goed gehopt biertje. Of een dessert bestaande uit geitenkaas, witte chocolade en basilicum, vergezeld van een Orval .

Anders brouwerij, Brouwen als koken


Koken voor mannen

“Hobbybrouwen is 'koken voor mannen'”, stelt hij. “Af en toe presenteren hobbybrouwers met trots de meest bizarre brouwsels. Soms zijn deze volledig uit balans. Dergelijke bieren zijn geen succes te noemen.

Bier moet vooral lekker zijn: als je je glas leeg hebt gedronken, wil je er nog een. Als de overheersende smaak die van saffraan of gember is, zul je het interessant vinden, maar misschien drink je je glas niet eens op.

Een goede balans staat voorop. Een kok kan een soep bederven door teveel peper en zout toe te voegen...'

“We brouwen voor derden en houden ons dan ook bezig met allerlei vragen”, vertelt Bart. “Onze klanten benaderen ons met een idee dat we vertalen naar een bier.

Vergelijk het proces met een muzikant die naar de opnamestudio komt om een ​​cd te maken. We zullen altijd verder peilen.”

“We zouden graag willen weten wat het doel van het bier is: dorstlesser of degustatiebier? Wat is de doelgroep? Wie gaat het drinken? Wie is de ideale consument? Een sociale drinker of een 'foodie'? Wanneer zou je het bier drinken? Waar past het in? Bij welke gerechten zou jij het drinken?”

Bart Durlet, Anders Brouwen, Anders


Een snelweg naar emotie

Vraag de brouwer naar zijn favoriete bier en hij geeft je geen antwoord. De voorkeur wordt immers bepaald door het moment, het weer, de stemming je bent in... Maar wanneer hij een proeverij uitvoert, komt de automatische analysefunctie in actie.

Zijn er fouten gemaakt tijdens het brouwproces? Zo ja, waar precies? Welke mout, hop of gisten zijn hier gebruikt? Wat zou ik kunnen doen om dit bier te verbeteren, indien mogelijk?

Al deze technische analyse neemt niets weg van de passie voor het product, noch de poëzie eromheen. Als ik tegen Bart vertel dat er bepaalde episodes in mijn eigen leven zijn die ik kan linken aan bier – en niet in dezelfde mate aan wijn – is hij het daar meteen mee eens.

Wij Belgen zijn zo gewend aan bier. Het is er altijd, om voor een vrolijke sfeer te zorgen of om je verdriet te troosten.

Nog een laatste vraag: heeft deze brouwer zijn eigen signatuur ontwikkeld? Hoe laat zijn hand zich zien in zijn bieren? “Ik hou ervan om lichte, meer achtige bieren te produceren waarbij de fruitigheid komt van de aromahop”, Bart antwoordt mij. Hij is trots op de Armand die hij ontwikkelde voor brouwerij Ter Dolen.

Kijkt hij op naar andere brouwers? Heeft hij bierhelden? De naam van Orval valt meteen in het gesprek.

Een uniek bier met wilde gisting (Brettanomyces-gist), volledig onder controle. Een meesterwerk in het brouwen, vindt Bart.

En dan volgt een ode aan zijn leermeester en goeroe, brouwer Dirk Nauts van De Proefbrouwerij van Lochristi. “Hij heeft me het vak geleerd en ik zal je altijd dankbaar blijven”. Zegt de ene contractbrouwer tegen de andere.


Neem contact op met Anders

Brouwerij Anders!
Stadsbeemd 1025
B-3545
Halen

Telefoon: +32 (0) 13 46 03 62

E-mail: info@bieranders.be
Website: www.bieranders.be

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×