Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Bourgogne des Flandres is terug in Brugge

Bourgogne des Flandres is terug in Brugge

BRUGGE - Na jaren omzwervingen heeft Bourgogne des Flandres opnieuw een vaste onderkomen gevonden in het Bourgondische Brugge. Dit bier verliet de stad toen de Brugse brouwerij Den Os sloot zijn deuren in 1957 en vond uiteindelijk een huis bij lambiekbrouwerij Timmermans en trad toe tot The Finest Beer Selection van de Anthony Martin Group.

Bourgogne des Flandres is een 'cut beer' (een blended bier), in dit geval een blend van een jong bruin bier van hoge gisting en een meer dan een jaar op eikenhout gerijpte lambiek.

“We brouwen het bier van hoge gisting hier in onze gloednieuwe microbrouwerij”, vertelt de Brugse brouwer Thomas Vandelanotte met gepaste trots.

“Het moederbier gist in open bassins, net als in de oudheid. Hierdoor ontwikkelt de gist meer fruitige esters (die de basis vormen voor later in het proces ontwikkelde aroma's).”

We slenteren door de brouwzaal op zolder. De vloer is transparant en geeft me een directe blik op het open bassin waar de gist een abstract patroon heeft gecreëerd.

Hoog boven een open fermentatiebassin lopen is een unieke ervaring.

Thomas is bezig het filtratieproces in gang te zetten. Hij pakt een zak Cascade-hopbellen. “Snuif dit eens op!” Mijn zintuigen gaan nu overuren.

De brouwer schenkt me een degustatieglas extreem zoete wort in, lauw en vers uit de tank gegoten. “Ideaal als je een booster nodig hebt”, lacht Thomas. “Je vult je eigen tank met pure energie.”

Brouwer Thomas Vandelanotte, Bourgogne des Flandres, Brugge


Erfgoed en geschiedenis

Bezoekers worden welkom geheten in deze stadsbrouwerij, gelegen aan de reien van Brugge. Waar je ook gaat, deze oude stad vervult je met een gevoel voor geschiedenis. Lid worden brouwerij tour en een prachtig uitzicht op het belfort is van jou.

Geniet van een biertje op het terras met een hapje en kijk naar de vloot van kleine bootjes die voorbij drijven. Alles gebeurt hier op kleine schaal wat bijdraagt ​​aan de gezellige sfeer.

Vanaf het terras zie je ook de brouwers aan het werk, ik staar over de transparante glazen vloer. Met één oog kan ik een glimp opvangen van de koude opslagtanks, mijn andere oog is bezig met het bewonderen van de prachtige historische binnenplaats.

Ik ben onder de indruk van de lange traditie van dit bier. De geschiedenis komt tot leven in woord en beeld. Tegelijkertijd kan ik observeren hoe de huidige partij bier wordt geproduceerd.

In de brouwerijtaverne wacht me een flinke portie heerlijk 'stoofvlees', gemarineerd in Bourgogne des Flandres, wat nog meer? Daarbij een flinke portie Belgische frietjes en natuurlijk een glaasje eigen bier van de brouwerij.

Mijn bezoek wordt gevolgd door een degustatie van Timmermans lambiek en Bourgogne des Flandres. U kunt ook uw eigen melange produceren, op basis van uw eigen smaakprofiel.

Je kunt meer of minder lambiek toevoegen, precies zoals jij het lekker vindt. Al snel wordt duidelijk dat er veel tinten zoet en zuur zijn. Ik rond mijn maaltijd af met een zoete vlaai vergezeld van een saus van Bourgogne des Flandres. Zelfs aan het einde van een maaltijd laat bier zijn aanwezigheid voelen.

Open gisting - Bourgogne des Flandres, Brugge


Vakmanschap

"We gaan terug naar puur vakmanschap", legt Anthony Martin, CEO van Anthony Martin's Finest Drinks, uit. “Je ziet het bier voor je ogen 'groeien'. Thomas en mijn zoon Edward spelen een grote rol in het bedrijf."

"Ze werden opgeleid door onze brouwmeester, Willem van Herreweghen . Nadat we brouwerij Timmermans overnamen, finetunde Willem hun lambiekbieren.”

Hierdoor is de kwaliteit van de lambiek verbeterd.

Ook de huidige Bourgogne des Flandres heeft aan kwaliteit gewonnen. Het bier is evenwichtiger. Anthony noemt het een 'kriek zonder krieken'.

In een tijd waarin de wereld steeds 'globaler' wordt, winnen authentieke streekbieren en stadsbieren terrein.

De achtergrond doordrenkt van geschiedenis en de inspanningen van de brouwer zijn de 'kers op de taart'.

“Iedereen is uitgenodigd om mee te gaan naar 'de meest romantische brouwerij ter wereld'”, zegt Anthony met een glimlach.

"Komen naar Brugge en maak kennis met onze brouwers. Je merkt al snel hoe trots ze zijn op hun bieren en hoe gedreven ze zijn. En vergeet niet te genieten van onze 'Bourgogne'!”


Bezoek Bourgogne des Flandres

Bourgogne des Flandres
Kartuizerinnenstraat 6
B-8000 België
België

Website: www.bourgognedesflandres.be
Facebook: Bourgogne des Flandres

Stoofvlees (stoofvlees) met Bourgogne des Flandres

Related Posts

Een korte geschiedenis van brouwerij Westvleteren
Een korte geschiedenis van brouwerij Westvleteren
In het begin van de 19e eeuw vestigde een groep trappistenmonniken zich in het kleine Belgische s...
Read More
La Chouffe: een Belgisch bier dat de moeite van het zoeken waard is
La Chouffe: een Belgisch bier dat de moeite van het zoeken waard is
Belgische bieren behoren tot de meest unieke en smaakvolle ter wereld. En La Chouffe, een gouden ...
Read More
Er gaat niets boven een trappistenbier
Er gaat niets boven een trappistenbier
Voor de echte bierliefhebber gaat er niets boven een Belgisch trappistenbier. Maar wat is een tra...
Read More

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×