Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brasserie de Brunehaut - In harmonie met de seizoenen

Saint-Martin Triple bij Aux Amis Réunis

RONGY - In Rongy en daarbuiten hangt de lente in de lucht. De fruitbomen staan ​​in bloei en de natuur heeft haar mooiste gezicht gekregen. Ik ben op weg naar Brasserie de Brunehaut , een brouwerij omringd door boomgaarden.

Hier voel je het ritme van de seizoenen. Het is geen toeval dat landelijke brouwerijen grote voorstanders zijn van hun 'terroir'.

De link met de landbouw, het dorp en de streek is nooit ver weg. Je hoort vaak dat brouwers pleiten voor duurzame ontwikkeling, waarbij zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van lokaal geteelde gerst, hop, kruiden of andere smaakstoffen.

Op zijn boerderij, het Domaine de Graux, Marc-Antoine De Mees is ook in harmonie met de natuur.

Hij heeft biologische gerst gezaaid. Marc-Antoine werkt nauw samen met de landbouwfaculteiten van de universiteiten van Louvain-la-Neuve en Gembloux.

Een van hun experimenten omvat permacultuur, waarbij de grond ongeploegd wordt gelaten zodat deze niet uitgeput raakt.

“We werken zoveel mogelijk met de natuur mee in plaats van ertegen”, verzekert de brouwer. “Al onze bieren zijn nu 100 procent biologisch”.

Pomfraiz, Brunehaut


Meegaan met de natuurlijke stroom?

Trekken vaak verdachte blikken. Niet geheel zonder reden, blijkbaar. “Neem bijvoorbeeld de eerste biologische wijnen, die waren echt ondrinkbaar”, lacht Marc-Antoine. “Hun kwaliteit is nu meegekomen met grote sprongen en dat geldt ook voor de bieren. Biologische bieren zoals onze Pomfraiz smaken net zo goed als de gewone tegenwoordig”.

Saint-Martin is een van de weinige biologische abdijbieren. Deze gaan terug naar hun roots, want herbiciden en schimmelwerende middelen zijn immers vrij recente innovaties.

Het blijft echter een uitdaging om een ​​biologisch bier te brouwen aangezien het aanbod van biologische hop, gerst en mout nog beperkt is. Specifieke aromahop is hier een voorbeeld van.

U mag tot 5 procent niet-biologische ingrediënten gebruiken als u het biologische equivalent niet kunt vinden.

“Het brengt ook heel wat administratie met zich mee”, vertelt Marc-Antoine De Mees. “En we moeten betalen voor het verplichte certificaat van een neutrale keuringsinstantie.”

Dit betekent dat de brouwer extra kosten maakt, maar zijn bieren nog steeds tegen marktprijs verkoopt. Zijn duurzame businessmodel komt tot uiting in het gebruik van zonnepanelen en energiezuinige led-verlichting. Van de bostel die overblijft na het brouwen wordt er vruchtbare biologische compost van gemaakt. En zo is de cirkel rond.

Brunehaut


Glutenvrij!

Een assortiment biologische en glutenvrije bieren. “We zijn erin geslaagd om glutenvrije bieren te produceren met traditionele ingrediënten”, legt Marc-Antoine De Mees uit. “In plaats van sorghum of maïs werken we op basis van biologische gerst of mout. Wij maken bieren voor mensen die last hebben van glutenintolerantie. Ze smaken net als gewone bieren”.

De brouwer verwijdert de gluten uit de mout via een in eigen huis ontwikkeld proces. De mout wordt vervolgens mechanisch gefilterd.

“Ik moet toegeven, het bier smaakt minder vol in de mond, maar dat compenseren we met aromahop”, zegt Marc-Antoine De Mees.

In ieder geval horen we de gemiddelde bierliefhebber niet klagen. Brunehaut en Sint-Maarten vinden snel hun weg naar de bars en terrassen van de Doornikse cafés.

Aux Amis Réunis, een 'bruin' café, serveert zijn pasta carbonara met een Brunehaut Blonde of Saint-Martin Blonde. Bij La Fabrique en Le Bouchon draagt ​​bier bij aan een levendige discussie over de lokale politiek.

Bij Bierodrome dient het als inspiratie voor toekomstige brouwers die een workshop volgen en bij Le Cornwall luidt het het begin van het lokale nachtleven in. Bier als sociaal smeermiddel? Zo gaat het sindsdien...


Bezoek de brouwerij en Domaine de Graux

Brasserie de Brunehaut
Rue des Panneries 17
B-7623 Rongy
België

Website:www.brunehaut.com
Facebook: Brouwerij Brunehaut / Domaine de Graux

Related Posts

Brugge Tripel draagt bij aan renovatie bourgondische eredienst
Brugge Tripel draagt bij aan renovatie bourgondische eredienst
BRUGGE - Deze stad neemt je mee terug in de tijd naar de hoogtijdagen van de Bourgondische tijd. ...
Read More
Brewers of Europe Forum 2019: Vakmanschap op het oude continent
Brewers of Europe Forum 2019: Vakmanschap op het oude continent
ANTWERPEN - Brouwers uit 59 verschillende landen kwamen massaal naar het Brewers of Europe Forum ...
Read More
Vakmanschap en balans bij brouwerij Van Steenberge
Vakmanschap en balans bij brouwerij Van Steenberge
ERTVELDE - Een brouwer opsporen binnen zijn eigen domein is een hoogstaande vorm van sport, altha...
Read More

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×