Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Een nieuw kasteel bouwen met Xavier Van Honsebrouck

Xavier Van Honsebrouck, Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck

INGELMUNSTER/IZEGEM Voor het alziende oog van de webcam blijft er niet veel verborgen. Op het computerscherm zien we een team van arbeiders bezig met het installeren van de glazen wand van een nieuwe brouwzaal.

Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck 's nieuwe brouwerij krijgt in recordtempo vorm. Op amper 2 kilometer van de bestaande brouwerij verrijst een gloednieuw complex, verspreid over 7,5 hectare.

Het duurt niet lang, hoogstens enkele maanden, voordat de huidige site in hartje Ingelmunster tot het verleden behoort. Alle brouwactiviteiten verhuizen dan naar de nieuwe site in het nabij gelegen Izegem.

“Maar toch gelegen aan de Ingelmunsterstraat, de weg naar Ingelmunster,” Xavier Van Honsebrouck , de eigenaar van de brouwerij, houdt vol.

“We snijden de navelstreng niet door. We zijn dicht bij ons dorp gebleven omdat we onze vleugels echt niet te ver wilden uitslaan.”

Dit verhaal begon al een tijdje geleden. “In 2005 keurde de raad van bestuur van de brouwerij investeringen in gebouwen en machines goed voor een bedrag van € 11 miljoen”, vertelt Xavier. "Ik had toen al voorgesteld om een ​​andere locatie te overwegen, want zelfs toen was de ruimte op, maar mijn voorstel werd beleefd afgewezen."

Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck, Xavier Van Honsebrouck


Een langetermijnvisie

"Intussen groeiden we jaar na jaar en was de ruimte nog belangrijker. We moesten hier, daar en overal externe opslagruimte vinden."

"Onze oude site had zijn beperkingen: er was geen ruimte voor een speciale waterzuiveringsinstallatie, het op- en afrijden van vrachtwagens door het centrum van het dorp was een beetje vervelend, enz."

In 2008 werd Xavier lid van de raad van bestuur met managementverantwoordelijkheden en twee jaar daarna nam hij het bedrijf over als CEO.

Hij ging meteen verder waar hij was gebleven met zijn verhuisplannen. "Ik kijk naar de lange termijn", vervolgt hij.

“Waar halen we het hoogste rendement uit onze investering? Moeten we gaan voor een site met beperkte ruimte? In dat geval kan de logistiek op een andere locatie worden geconcentreerd."

"Een andere optie was om de hele brouwen exploitatie naar één locatie van 4,5 tot 5 hectare. Dergelijke sites zijn echter zeer zeldzaam in dit gebied.”

Xavier vroeg zijn cijferkrakers om het allemaal uit te werken. En toen zijn plannen uitvoerbaar waren, sprong hij op de trein. Een zoektocht van vele maanden bracht hem op een terrein van 7,5 hectare waar vroeger een stoelenfabriek stond en op niet meer dan een steenworp afstand van de oude brouwerij. En de rest zal snel zijn geschiedenis .

Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck, Xavier Van Honsebrouck


Lokaal denken / wereldwijd gaan

“De nieuwe brouwerij kreeg vorm in mijn hoofd na een bezoek aan de Brewing Fair in München in 2013”, vertelt Xavier. “Het deed me beseffen dat ik niet voor een industriële brouwerij wilde gaan. Ik wilde eerder een familiebrouwerij maar met de nieuwste technologie."

"Er is een duidelijke trend naar dit soort lokale brouwerijen. Dat zie je ook bij de grote marktspelers."

"Ze zweren niet langer bij één centrale locatie in elk land. Als ze kleinere lokale brouwerijen overnemen, hebben ze de neiging om die te behouden en te versterken."

"Hierdoor krijgen mensen het gevoel dat ze een 'biertje van hier' drinken. Bovendien is het een efficiëntere formule gebleken dan vanuit één centraal distributiepunt een heel land proberen te bevoorraden."

Hoofdbrouwer Hans Mehuys mengt zich in de discussie: "Binnenkort kunnen we een beter bier brouwen omdat we onderweg meer checkpoints hebben."

"Bovendien zullen we heel flexibel kunnen werken en batches van 5.000 liter tot 12.500 liter kunnen produceren. Daarom hebben we geen aparte microbrouwerij gepland, die flexibiliteit hebben we toch ingebouwd."

"Een andere mooie innovatie is dat we straks volledig gescheiden circuits hebben voor enerzijds onze bieren van hoge gisting (Trignac, Kasteel, Brigand, Filou, Passendale ) en anderzijds onze bieren van spontane en gemengde gisting (St-Louis, Bacchus).”

Xavier Van Honsebrouck, Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck


Niet zomaar een brouwerij

Vanaf juni vloeien de eerste proefbrouwsels uit de ketels. Tussen juni en november wordt het brouwen gedeeld tussen de twee locaties. Eind november 2016 zal de hele productie – acht brouwsels per dag – worden verplaatst naar Izegem en de deuren van de huidige brouwerij zullen voor altijd gesloten zijn.

“Ook gaan we flink besparen op water en energie”, vult Hans aan.

"We zullen bijvoorbeeld de energie terugwinnen die wordt opgewekt door het eerste brouwsel te verwarmen om de ketel op te warmen voor de volgende."

Als Xavier zijn zin krijgt, zal de nieuwe Castle Brewery veel meer zijn dan een bierproductiefaciliteit.

Er worden rondleidingen door brouwerijen gegeven en er zal een goed uitgerust bezoekerscentrum zijn met een brouwerijcafé om de bieren te proeven. De nieuwe site zal ook worden uitgerust voor het hosten van zakelijke evenementen.

Het zijn dus niet alleen de bieren die hier borrelen. Tal van projecten bevinden zich in de vergistingsfase.

De bouw van de nieuwe brouwerij kan je volgen op de Van Honsebrouck website.

Izegem wordt ongetwijfeld veel meer dan een stipje op de bierkaart. Van Honsebrouck bouwt niet alleen luchtkastelen.

Kasteel tripel roodenhoed

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×