Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Vakmanschap en balans bij brouwerij Van Steenberge

Brouwerij Van Steenberge

ERTVELDE - Een brouwer opsporen binnen zijn eigen domein is een hoogstaande vorm van sport, althans dat is de indruk die ik krijg. Na wat oefenen zie ik Jef Versele, CEO van brouwerij Van Steenberge, goed verscholen tussen een bos van koude opslagtanks. Het is niet moeilijk te begrijpen waarom hij in dit specifieke gebied is. “We hebben flink geïnvesteerd in kwaliteit”, legt hij uit. “Voor een bedrag van 13 miljoen euro voor het koude blok; we hebben ook 5 miljoen euro uitgegeven aan de bottelarij en een miljoen euro aan waterbeheer...”

Ik ben onder de indruk van de facelift maar Jef is de bescheidenheid in persoon. "Mijn grootvader was een echte visionair", herinnert hij zich. “In 1997, twee jaar voordat ik bij de brouwerij begon te werken, installeerde hij een brouwzaal met een capaciteit van 240.000hl. Destijds bereikte onze jaarlijkse productie nog maar net 40.000 hl. Zoiets doe je alleen als je het volste vertrouwen hebt in je eigen product.”

Jef vertegenwoordigt de zesde generatie van deze brouwersfamilie. Hun Augustijn, Gulden Draak en Piraat bieren hebben zich in de loop van de tijd allemaal bewezen. Negendaagse wonderen zijn niet waar dit familiebedrijf om draait. “We willen vooral dat onze bieren puur en evenwichtig zijn in het glas”, legt Jef Versele uit. “Het kost veel moeite om zo ver te komen. Brouwen is geen exacte wetenschap. Je pakt het gaandeweg op en het duurt jaren om je kennis aan te scherpen. Onze bieren zijn nu veel consistenter dan toen ik begon. Opa introduceerde in 1981 hergisting zodat onze bieren langer bewaard konden worden. We zijn geld blijven uitgeven aan kwaliteitscontrole, wat ook heeft bijgedragen aan het verminderen van de impact van zuurstof. We brouwen nu ook duurzamer. We hebben ons waterverbruik verminderd en over het algemeen verspillen we veel minder bier.”

Piraat, Brouwerij Van Steenberge


Zes verschillende gisten

Wat vindt deze brouwer van de trend naar 'craft brewing'? Jef vindt het geweldig dat bier nu in de spotlights staat. Aangespoord door de ambachtelijke beweging zijn brouwers meer geworden innovatief en kan soms zelfs 'out of the box' brouwen. Toch kan de benadering van Van Steenberge niet anders zijn.

“Onze bieren worden gebrouwen met zes verschillende gisten, allemaal door ons ter plaatse gekweekt”, legt Jef Versele uit. “We hebben het fermentatie- en herfermentatieproces volledig onder controle. De gistaroma's vormen een belangrijk onderdeel van de ziel van onze bieren. De 'craft brewers' gebruiken veelal droge gist die is ingekocht bij andere leveranciers. Dit betekent dat ze de neiging hebben om extra kruiden toe te voegen of om 'dry hop' toe te voegen en dit resulteert vaak in extreme bieren die niet in balans zijn. In de wereld van ambachtelijke bieren is de brouwer de ster. Bij ons is het het bier dat schittert.

Het is misschien geen verrassing dat Belgen dol zijn op hun eigen favoriete bieren en merken. Ze kennen ze door en door en als er iets anders is dan ze gewend zijn, krijgt de brouwer het te horen!” Ook is de brouwer haar of zijn eigen ergste criticus. Als ze een nieuw bier op de markt brengen, bijvoorbeeld de Fourchette (7,5% ABV), moet dat de bierstijl waar het bij hoort, verrijken. Fourchette is een ongefilterde, pittige tripel ontwikkeld met gastronomie in het achterhoofd. Jef bedenkt niet zomaar nieuwe brouwsels. “Wij zijn gespecialiseerd in bieren van hoge gisting en hebben er alle vertrouwen in dat er een grote toekomst is voor sterke bieren, zoals onze nieuwe Gulden Draak Imperial Stout”, verduidelijkt hij.

Van Steenberge


Een wereldwijde output

Brouwerij Van Steenberge heeft een jaarlijkse productie van 150.000 hectoliter. Een behoorlijk volume, waarvan 85% bestemd is voor buitenlandse kusten. De bieren van Van Steenberge vinden hun weg naar 68 landen, waaronder en vooral Italië, Spanje, Frankrijk, Nederland en de VS. De brouwerij telt 43 medewerkers, van wie 18 aan de productiekant.

“We zijn te groot voor de kleintjes en te klein voor de groten”, vat de brouwer het samen. De bieren van Van Steenberge waren nog nooit zo populair. In het buitenland worden ze beschouwd als een luxeartikel; in eigen land worden de bieren gezien als een sociaal smeermiddel, een drank die mensen samenbrengt en ontspant.

De identiteit van dit biermerk is in de loop van de tijd sterker geworden. “In sommige hipsterbars kom je af en toe een 'mystery keg' tegen, geproduceerd door een mystery brouwer. Dat zal ons waarschijnlijk niet snel gebeuren”, lacht Jef Versele.

Het succes van deze brouwerij is stevig verankerd in zijn constante kwaliteit en sterke geschiedenis, maar het vreemde verhaal dat wordt verteld door een barkrukverteller doet het merk geen kwaad. “Ze zullen ons nooit onze geschiedenis afnemen”, verzekert de brouwer ons. Hij sluit af met te zeggen dat je als brouwer van je eigen product moet houden. “En vooral, noem dit geen fabriek, het is een brouwerij!” is zijn afscheidsschot, zei hij met grote trots.


Meer informatie over Brouwerij Van Steenberge

Brouwerij Van Steenberge
B-9940
Ertvelde

Website: www.vansteenberge.com
E-mail: info@vansteenberge.com

Related Posts

Gebruik de Halloween-kortingscode en ontvang 10% korting op al onze producten met bierthema!
Gebruik de Halloween-kortingscode en ontvang 10% korting op al onze producten met bierthema!
Het is weer die tijd van het jaar! Tijd om alles uit de pompoen te halen, je gezelligste truien a...
Read More
Een korte geschiedenis van brouwerij Westvleteren
Een korte geschiedenis van brouwerij Westvleteren
In het begin van de 19e eeuw vestigde een groep trappistenmonniken zich in het kleine Belgische s...
Read More
La Chouffe: een Belgisch bier dat de moeite van het zoeken waard is
La Chouffe: een Belgisch bier dat de moeite van het zoeken waard is
Belgische bieren behoren tot de meest unieke en smaakvolle ter wereld. En La Chouffe, een gouden ...
Read More

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×