Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

De Struise Brouwers, brouwen met attitude

België, Struise Brouwers, Sturdy Brewers, Belgisch Bier, Carlo Grootaert

OOSTVLETEREN - In 2008 werd een groep mannen uit Woesten/Vleteren door ratebeer.com uitgeroepen tot beste brouwer ter wereld. Sinds kort bieden ze proeverijen aan in een oud schoolgebouw in het dorp Vleteren. De Struise Brouwers scoren hoog bij Amerikaanse bierliefhebbers, maar in het eigen land van de brouwers zijn hun bieren zeer moeilijk te vinden.

Carlo Grootaert verruilde een carrière in de wijnhandel voor een microbrouwerij in de Westhoek. Waarom?

“Allereerst dankzij onze fantastische brouwer Urbain Coutteau”, zegt hij met een glimlach.

“Bovendien biedt bier een veel breder scala aan smaken. Dat geldt ook voor het alcoholgehalte. Je kunt bieren tegenkomen variërend van 2% tot 13% ABV en zelfs daarboven. Met wijn krijg je normaal gesproken tussen de 11% en 13% ABV, met de oneven tot 16% ABV. Met onze bieren mikken we op een internationale nichemarkt van mensen die op zoek zijn naar smaak."

“Er is geen compromis op kwaliteit. Dit betekent dat je de meest verse ingrediënten gebruikt en de tijd neemt voor fermentatie en opslag. Je bouwt voort op je ervaring in het vak en dat zie je terug in het assortiment.” Urbain gaat verder. "Tien jaar geleden gebruikten we drie soorten hop en nu gebruiken we er 35. De bloemen van de hop worden door een soort infusie geduwd."

De fles is een hoogwaardig item dat de vergelijking doorstaat met die van distilleerders. Met de hand gebotteld en geëtiketteerd. De prijs: € 45,00.

'IJsdestillatie'. Hoe maak je een bier van 25% dat eruitziet en smaakt als een biertje? Als uitgangspunt gebruikt de brouwer een natuurlijk gefermenteerd donker bier, zoals Black Albert.

De watermoleculen mogen dan kristalliseren in een vriezer, die het vloeibare wort van de alcohol scheidt, net als bij het verminderen van een saus tijdens het koken.

Dit platte bier, zonder koolzuurbellen, laat men vervolgens voor de derde keer gisten in een gesloten fles op 24°C, wat de vorming van schuim bevordert.

Het resultaat is een zeer doordrinkbaar, eerder zoet degustatie- of digestief bier om na het diner te drinken. Het lijkt heel erg op een combinatie van koffie en cognac.

“We negeren nieuwe ontwikkelingen nooit, niet omdat we modieus willen zijn, maar omdat we het beter willen doen.”

“We hebben het geluk dat we in de Westhoek zitten. Westvleteren was het eerste bier dat ik ooit heb geproefd. Ik had het veel slechter kunnen treffen. Bij bier draait het voor mij om smaak.”

Struise Brouwers, Sturdy Brewers, België, Belgisch bier, bier, black albert, pannepot, carlo grootaers


Informatie over de Struise

Struise Brouwers
Kasteelstraat 50
8640
Oostvleteren
Tel: +32 (0) 495 28 86 23
Website: www.struise.com

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×