Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Hopscheuten uit Poperinge, een ware delicatesse

Belgische Hopscheuten

PROVEN/POPERINGE - Vandaag bezoek ik 't Hoppecruyt in het dorpje Proven bij Poperinge. Het merendeel van de Belgische hop wordt geproduceerd in deze regio, de zogenaamde Westhoek, internationaal bekend als Flanders Fields sinds de frontlinies van de Eerste Wereldoorlog hier tegenover elkaar staan.

De wildgroei van hopboerderijen is geen toeval. Het milde zeeklimaat en de vruchtbare grond, een mengsel van zand en leem, zijn bij uitstek geschikt voor het kweken van deze bijzondere plant.

De geschiedenis biedt een verdere verklaring. In de Middeleeuwen Poperinge en Ieper wedijverden om de handel in linnengoed.

Ieper kreeg uiteindelijk het handelsmonopolie, waardoor Poperinge op zoek moest naar een andere bron van inkomsten. Dat is wanneer hop, gewenst door velen Belgische brouwers kwamen in beeld.

't Hoppecruyt is een gemengd bedrijf waar ook zo'n 100 Blanc Bleu Belge runderen leven. De hopvelden hebben een oppervlakte van 6,5 hectare.

De flamboyante boer Benedikte Desmyter vertelt ons graag het reilen en zeilen van de hophandel. "Bitterhop die in pils werd gebruikt, was lange tijd het belangrijkste gewas", vertelt Benedikte. “Tegenwoordig is er een sterke vraag naar aromatische variëteiten zoals Cascade, Safir, Tettnanger of Kent Golding".

"Er zijn meerdere brouwerijen die wij rechtstreeks beleveren: Van Eecke, Het Anker, Seizoensbrouwerij Vandewalle, Verstraete, Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck, Romeins en De Proefbrouwerij."

"Ze hebben voor sommige van hun bieren voor Belgische hop gekozen en ze maken er graag reclame voor." Belgische hop is populair, maar het aanbod is beperkt.

Om aan de vraag van de Belgische brouwers te voldoen, zou 1.000 hectare hop nodig zijn, maar het areaal dat in heel België voor de hopteelt wordt gebruikt, bedraagt ​​momenteel bijna 150 hectare. Vroeger was dit aantal nog lager, maar de situatie verbetert langzaam. Verschillende brouwerijen verbouwen nu hun eigen hop.

Bezoekerstip: Als je meer wilt weten over de hopteelt, de oogst en het hopfestival in Poperinge , neem contact op met de Dienst voor Toerisme.

Hoppecruyt


Ondergronds gaan

Als je aan hop denkt, denk je als eerste aan de hopbellen die elk jaar in september worden geoogst. Vrouwelijke hopbloemen bevatten lupuline, een stof die helpt bij het bewaren van bier.

Maar hop is populair bij zowel fijnproevers als bierdrinkers, en de hopscheuten die in het voorjaar worden geoogst, zijn een ware delicatesse. Ze zijn te vinden op het menu van verschillende Westhoek restaurants gedurende de eerste vier maanden van het jaar.

Genieten van hopscheuten is geen recente rage. Zo ver terug als de Middeleeuwen kregen feodale heren hopscheuten van hun pachters.

De op 't Hoppecruyt geteelde scheuten zijn afkomstig van bitterhopsoorten als Magnum en Mercure. Hopplanten produceren elk jaar kegels. Na de oogst wordt de plant teruggesnoeid tot op de grond. In het voorjaar begint de plant onder de grond opnieuw te ontkiemen.

“Om hopscheuten te verkrijgen, verwijderen we de wortels van planten die ongeveer 15 jaar oud zijn”, vertelt Benedikte ons. “Oudere planten geven immers een lagere opbrengst.”

We volgen de boer naar haar stallen, waar de wortels worden 'ingetafeld' (ingetafeld of begraven onder een laag aarde van ongeveer 10 centimeter diep, op een verwarmde vloer, waar ze vochtig worden gehouden.

Zodra de dikke witte scheuten beginnen te verschijnen, groeien ze snel. Binnen twee weken kunnen ze geoogst worden.

Hoppecruyt


"spruiten plukken"

“Als we de spruiten plukken, verwijderen we het vezelige deel”, legt de boer uit terwijl hij de scheuten pelt met een aardappelmes. “Je kunt alleen hopscheuten leren plukken door het te doen. We behouden alleen het knapperige deel van de shoot.”

De hopscheuten worden elke dag vers geleverd aan lokale restaurants.

“Het is erg arbeidsintensief”, lacht Benedikte. "Als we in een week 3 kilo hopscheuten kunnen leveren, is dat best veel."

Met zoveel werk op de boerderij en op het veld is dat geen verrassing. In het hopveld zie ik honderden palen, elk schuin omhoog, ondersteund door kabels.

Elke afzonderlijke pool en kabel moet worden gecontroleerd en indien nodig worden vervangen. Zodra de hopplanten beginnen te groeien, zijn ze kwetsbaar voor ziektes…

Bezoekerstip: Een rondleiding door 't Hoppecruyt maakt deel uit van Bier en slagvelden : De Passendale Tour aangeboden door Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck.

Waar anders combineer je oorlogstoerisme met een bezoek aan een hopboer? Hopscheuten proeven of leren bereiden? Neem dan contact op met VVV Poperinge.

Hoppecruyt


Hopmuseum van Poperinge

Mijn tour eindigt met een biertje in de Poperinge Hopmuseum . Dit belevingscentrum gewijd aan de lokale hopteelt is gevestigd in de voormalige waag van de stad, waar de hop vroeger werd gewogen, gesorteerd en opgeslagen.

Hier leer ik dat de boeren uit de regio de hop gewoon onder de daken van hun boerderijen droogden, ze samenpersden voordat ze in zakken werden gedaan.

Ik ontdek ook hoe ingenieus hopboeren door de eeuwen heen zijn geweest, terwijl ik de collectie hopplukmachines van het museum bewonder.

Ik ontdek hoe de hele populatie van Poperinge betrokken was bij de hopoogst.

Op een vintage zwart-witfoto zijn zelfs de monniken van de nabije omgeving te zien Abdij van St. Sixtus broederlijk verenigd in het plukken van hop.

Ondertussen groeit de indrukwekkende biermuur in het Hopmuseum steeds verder.

Vijftien honderd Belgische speciaalbieren (en tellen) zijn nu te zien, gerangschikt per regio. Komt deze muur ooit af? Hoe lang duurde het om de Chinese Muur te bouwen? En wat dacht je van de Belgische biermuur…? Nou, één ding is zeker, het is de moeite waard om het zelf te zien.

Hopmuseum Poperinge


Toeristische Informatie Poperinge

Toerisme Poperinge
Grote Markt 1
8970
Poperinge

E-mail: toerisme@poperinge.be
Website: www.toerismepoperinge.be

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×