Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Nieuwe Frank Boon Brewing Hall officieel geopend

Herman Van Rompuy, Frank Boon, Lambiek, Belgisch Bier, België

LEMBEEK - Als je met de Thalys van Brussel naar Parijs Lembeek passeert, realiseer je je waarschijnlijk niet dat niet ver van deze spoorlijnen een miljoen liter lambiek stilletjes rijpt op eikenhouten vaten. Al 40 jaar brouwt Frank Boon op deze plek.

Op 19 april bereikte hij zijn levenslange ambitie. Na zes jaar intensieve voorbereiding – geholpen door zijn zoon – werd de nieuwe en volledig geautomatiseerde brouwerij geopend door niemand minder dan Franks goede vriend en een man die zijn roots in dezelfde regio heeft: Europees president Herman Van Rompuy.

“Met deze brouwzaal schrijven we een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van lambiek”, vertelt Frank. “Nergens ter wereld vind je een lambiekbrouwerij zo goed als de onze.

We hebben het zelf ontworpen omdat we geen sjabloon hadden om langs te gaan.” De nieuwe brouwerij van Frank is speciaal ontworpen voor de productie van lambiek.

Het heeft een maximale capaciteit van bijna drie keer die van de oude brouwerij en maakt de productie van verschillende brouwsels per dag mogelijk.

De koelinstallatie, of koelschip, van de oude brouwerij is echter nog steeds in gebruik. Door deze continuïteit kunnen de wilde gisten hun weg naar het wort vinden. Lambiek zou niet bestaan ​​zonder deze wilde gisten.


btw 44

Om de inhuldiging van de nieuwe brouwzaal te vieren, Brouwerij Boon produceerde op 3-4 december 2008 een bijzondere en iets zwaardere lambiek dan normaal.

Frank verduidelijkt: “Deze lambiek had bijna twee jaar gerijpt in fust nr. 44 toen we in augustus 2010 ongeveer 20.520 flessen afvulden van elk 37,5 cl.

Al met al ligt dit bier nu dus bijna drie jaar op fles. Deze zeer bijzondere Oude Geuze hebben we dan ook vereerd met de naam Oude Geuze Boon VAT 44.”

België, lambiek, geuze, Frank Boon, Herman Van Rompuy, Belgisch bier, btw 44


Oud nieuw

Frank Boon is een iconisch figuur in de bierwereld. Samen met Mort Subite en Timmermans legde hij de basis voor het wettelijk merkenrecht van oude geuze en oude kriek. "In de jaren tachtig was lage kwaliteit de norm", zegt hij.

Er werd 'Survival Gueuze' geproduceerd, een product van lage kwaliteit dat op hetzelfde niveau moest worden geprijsd als pils, een dorstlesser voor de werkende man.

Pils was in die tijd een trendy bier, helder en gefilterd en verkrijgbaar in een mooie fles met een hip etiket. Geuzebieren werden als ouderwets beschouwd.”

Frank Boon is opgegroeid met een voorliefde voor zowel bier als geuze. Zijn moeder was een voedselschrijver. Opa was brouwer in Merchtem.

“Vroeger maakten ze een amberkleurig tonnekensbier, vers van het vat en geserveerd uit een kan”, vertelt hij. Frank was eind jaren zestig getuige van de vroege renaissance van speciaalbieren.

Vandaag brouwt Frank zijn bieren met enkele strikte richtlijnen. Bijvoorbeeld: de futaille – de combinatie van ketels, pijpen en tonnen – wordt tot in de puntjes verzorgd. Nadat deze is geleegd, wordt deze schoongemaakt met heet water onder hoge druk, vervolgens worden eventuele gaten gedicht en indien nodig wordt de binnenkant gepolijst. Frank Boon is persoonlijk verantwoordelijk voor het onderhoud van de 117 foeders, of tonnen, met hulp van zijn zoon en een houtbewerker.

Brouwerij Boon is leverancier van lambiek aan de handel, oftewel een 'geuzesteke'r en produceert haar eigen brouwsels zoals de klassieke oude geuze en oude kriek, maar ook een andere kriek die echt pakt.

Lambiek rijpt op eikenhouten vaten en Brouwerij Boon heeft 100 van deze foeders ter plaatse, die elk gemiddeld 8.000 liter bevatten.

Deze vaten zijn in de loop van de tijd verworven van brouwers en wijnmakers in heel Europa. Alleen oud eiken zal het doen, omdat het jonge hout te veel tannines bevat om bier op te slaan. De eik laat precies de juiste hoeveelheid zuurstof binnen om de wilde gisten te laten gedijen.

Deze spontane gisting zorgt voor de allerbeste geuze. Elk vat, tot de rand gevuld, heeft zijn eigen karakter en het hout zal de smaak op zijn eigen speciale manier beïnvloeden.

België, lambiek, geuze, Frank Boon, Herman Van Rompuy, Belgisch bier, btw 44


Een kwestie van tijd

Goed gemaakt zijn geuze en kriek zes maanden na botteling op dronk en kunnen ze meer dan 20 jaar bewaard worden. “De wilde gist rijpt het gebottelde brouwsel op een positieve manier”, verzekert Frank Boon. “Met deze nieuwe brouwzaal kan ik bijna drie keer zoveel bier produceren als voorheen.

Ik heb nu mijn capaciteitsprobleem opgelost. De afgelopen jaren was de vraag naar oude kriek en geuze meer dan ik aankon.” De brouwen van lambiek duurt lang.

Frank gebruikt de 'cloudy wort'-methode, waarbij 40 procent ongemoute tarwe wordt gebruikt. “We produceren een brouwsel dat na zes maanden in smaak en karakter groeit - dit is een complex proces.

Daarnaast gebruiken we nog steeds het traditionele filterbad om ervoor te zorgen dat de lambiek zijn unieke karakter behoudt.

Ook zijn we van plan om het huidige koelschip, oftewel koelinstallatie, te blijven gebruiken”, zegt Frank. Met andere woorden: een geslaagd huwelijk tussen oud en nieuw.

België, lambiek, geuze, Frank Boon, Herman Van Rompuy, Belgisch bier, btw 44


Lambiek in Lembeek

Een snelle stap terug in de tijd. Lembeek ligt vlakbij Halle, de voormalige 'vrijstad' tussen het hertogdom Brabant en Henegouwen. Zittend in een meander van de Zenne, Vroeger waren er 43 brouwerijen, allemaal met spontane gisting. Van de naam van de gemeente Lembeek kreeg het lokaal gebrouwen bier de naam lambiek.

Een kleine 40 jaar geleden werd Brouwerij Boon opgericht op het terrein van de voormalige geuzestekerij van René De Vits.

In 1975 was René de laatste lambiekbrouwer in de stad en stond hij bekend om zijn uitstekende geuze. Zijn enige nadeel was dat geuze in die tijd net zo weinig bekend was als een inmiddels beroemd trappistenbier uit West-Vlaanderen.

Sindsdien brouwt Frank Boon hier met veel passie en respect voor traditie. Zijn brouwerij werd een lambiekspecialist met een grote reputatie.

Op de fruitbiermarkt is Boon een relatief kleine speler, maar als het om authentieke lambiek gaat is hij de grootste van het land. De kelders van Boon bevatten de grootste voorraad eikenhouten lambiek ter wereld – ruim een ​​miljoen liter.

België, lambiek, geuze, Frank Boon, Herman Van Rompuy, Belgisch bier, btw 44


Vragen

Wat is 'Oude Lambiek?'

Een zuur, zuur bier gemaakt door spontane gisting dat:

Vertrouwt op micro-organismen die door de lucht worden vervoerd. Het wort wordt gekoeld in een open vat, oftewel koelschip. Heeft spontaan gefermenteerd en heeft tussen de één en drie jaar gerijpt op eikenhouten vaten.

Wat is 'Oude Gueuze?'

Een mengsel van 100% oude lambiek, hergist in de fles. De Oude, wat oud betekent, verwijst niet naar de leeftijd van het bier; maar eerder naar de traditionele en authentieke manier waarop het is gebrouwen; het is puur en zonder enige toevoegingen.

Wat is 'Oude Kriek?'

Oude kriek wordt geproduceerd door 100% oude lambiek te weken in vers fruit in een verhouding van 200g tot 300g fruit per liter bier, gevolgd door hergisting op fles.

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×