Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Orval en de Gaume - gezegend door een engel

Orval Bier, België, Belgisch bier, Abdij van Orval, Ardennen, Trappistenbier

VILLERS-DEVANT-ORVAL - De abdij van Orval en zijn goddelijke bier bieden volop inspiratie voor een ochtendwandeling. Loop met mij mee naar het zuidelijkste puntje van België en ontdek de verschillende gezichten van de Gaumestreek. De taverne L'Ange Gardien is mijn 'beschermengel' bij het naderen van de abdij van Orval. Insiders delen – schoorvoetend – het geheim dat dit de enige plek is die zowel de 'blauwe' (5,2°) als de lichtere 'groene' Orval (3,5°) bedient.

Dit zou het 'refterbier' zijn geweest dat voorbestemd was om binnen de abdijmuren te blijven. Zo'n 'groen' biertje zou perfect passen bij een broodje Orval kaas.

Ik heb echter ook goede herinneringen aan zijn grote broer. In een vorig leven vonden we na een of twee avontuurlijke speurtochten midden in de nacht onderdak in een hooischuur bij de plaatselijke abdij.

De monnik die ons naar binnen had gesmokkeld trakteerde ons op abdijbrood, een brok Orvalkaas en een flinke portie trappistenbier. We hebben nooit een betere nachtrust gehad.

Pater Xavier, de boekhouder van de abdij, geeft me een stevige rondleiding door de brouwerij. Terwijl de flessen met een snelheid van 19.000 per uur voorbij ratelen, op weg om te worden gespoeld, gevuld en geëtiketteerd, vertrouwt hij het geheim van het echte Orval-bier toe. “Het hele brouwproces duurt negen weken.

Orval is pas op dronk als de wilde gist zijn werk heeft gedaan. Daarom worden de flessen vijf weken stilgelegd om de tweede gisting op fles te stimuleren. Lokale bierliefhebbers krijgen dan nog een half jaar de tijd om hun 'vieille Orval' open te breken.”


Tips, smaken en verhalen

Om echt van een Orval te genieten, moet hij op kamertemperatuur zijn (12 tot 14°C), zegt broeder Xavier met een glimlach. Orval is een amberkleurig trappistenbier met een licht bitter en eerder droog karakter. De wilde gisten van het brouwsel zorgen voor de typische pittige smaak.

Het bier dat ik nu proef, grijpt terug naar de jaren dertig, jawel, naar de vorige eeuw. Toen het werd gelanceerd door de Duitse brouwmeester Hans Pappenheimer – dit is geen grap* – vandaar de Duitse accenten.

Dit bier, door en door trappist, past prachtig bij de lokale keuken, een 'Pâté Gaumais' bijvoorbeeld. Liefhebbers van lekker eten zullen het zowel voor de maaltijd, als aperitief, als daarna, als digestief, waarderen. Kwaliteit staat voorop. In het laboratorium worden monsters onder de microscoop onderzocht.

De brouwer staat erop dat zijn bier goed geserveerd wordt. Na een mystery shop worden jaarlijks zo'n 200 cafés erkend als Orval Ambassadors. Daar weet je zeker dat de Trappist langzaam wordt ingeschonken en in het juiste glas. Volgens het rulebook moet het bier in één beweging worden gegoten om de afzettingen niet te verstoren.

“Een belangrijk element van de kwaliteit van ons bier is het zuivere bronwater dat bij het brouwproces wordt gebruikt. Trouwens, deze lente wordt geassocieerd met een fascinerende legende. In de twaalfde eeuw dacht gravin Mathilde na over haar toekomst toen haar echtgenoot, Godfried de Klokkenluider, onlangs was overleden.

Op een onbewaakt moment liet ze haar trouwring in de bron vallen. Vurige gebeden tot de Heilige Maagd volgden en zie, een forel sprong uit het water en gaf haar de ring terug.

Het beeld van de vis die de ring draagt, zou het Orval-insigne worden”, vertelt pater Xavier. In de moderne tijd kan ik niet dezelfde truc uithalen bij het verkennen van de oude abdijruïnes.

Nergens in de Mathildebron is vis te zien. Ik sluit me aan bij de menigte toeristen die op een wonder hopen. De overloop van de bron, die bedekt is met munten, getuigt van de aspiraties van de bezoekers.

Orval, België, Belgisch bier, Abdij van Orval, Orval bier, Trappist, Ardennen


Een groene en heilige oase

Het is tijd om een ​​frisse neus te halen. De stilte is overweldigend. De monniken hadden zich geen betere plek kunnen wensen om te mediteren. Orval is een oase van rust in een zee van groen. De imposante abdij is omgeven door 3.000 hectare bos. Van een vorige wandeling herinner ik me mijn ontmoeting met een nest wilde zwijnen met hun kenmerkende gestreepte tekening.

Nu volg ik de onvoorspelbare stroomopwaartse loop van de rivier de Williers. Je kunt een speld horen vallen. Het enige geluid is het kabbelen van het water op de achtergrond.

Een wandeling van een uur door het bos, dat verandert in zijn levendige herfstkleuren, brengt me naar Chameleux. Bevindingen uit een ver verleden tonen aan dat deze regio niet altijd zo geïsoleerd is geweest, zoals blijkt uit de ruïnes van een Romeins relais op de voormalige militaire weg tussen Reims en Trier.

Deze weg is aangelegd om snelle troepenbewegingen mogelijk te maken. Er werden met regelmatige tussenpozen relais ingesteld, zodat boodschappers hun rijdier konden verwisselen. Elke halte had zijn eigen smederij en de munten die hier zijn ontdekt getuigen van een levendig handelsverleden.

Ik ben wat hoger geklommen en geniet van het uitzicht over Williers. Dit dorp groeide rond een fort uit de vierde eeuw, dat werd opgericht om de mensen te beschermen tegen barbaren. Het is hier dat het legendarische paard 'Ros Beiaard' naar verluidt is begonnen aan zijn enorme sprong van 1000 meter door de vallei van Ruisseau de Chameleux.

En als je dat verhaal een beetje moeilijk te geloven vindt, zou er ook een ondergrondse gang zijn geweest die af en toe een koe opslokte.

Een laatste heerlijk uitzicht vanaf de 358 meter hoge top van de Mont Mollet en het is tijd om terug te keren.

België, Brussel, Brugge, Oostende, Gent, Leuven, Belgisch Bier, Bier, Bezoek België, Bezoek Vlaanderen, Ardennen, Belgische Brouwerijen, Trappist


De Gaume... De Belgische Provence

Na een gezellig en smakelijk bezoek aan L'Ange Gardien is het tijd voor een 'changement de Décor'. Een klein halfuurtje rijden brengt me van de bossen van de Ardennen naar de plateaus van Belgisch Lotharingen.

Torgny bij Virton, het meest zuidelijke dorp van België, profiteert van zijn eigen milde microklimaat, met het hoogste aantal zonuren van het hele land. De heuvelruggen van de Gaume beschermen Torgny tegen de kille noordoostenwind.

De inwoners van de Gaume zijn opgewekt. Net als de Massilianen dragen ze hun hart op hun mouwen. Dit heeft alles te maken met de zon en de overvloed aan licht.

De Ardennen hebben een harder klimaat, wat het meer geremde karakter van de Ardennen verklaart. Het duurt even om ze te leren kennen.

In Torgny doen de huisjes van goudkleurig zandsteen met hun rode dakpannen denken aan de Provence.

Traditioneel werden de muren gepleisterd met een mengsel van krijt en zand, chaume genaamd, dat werd gekleurd met oker, beige en pastelkleuren om ze te beschermen tegen vocht en vorst. Tegenwoordig bemoeien mensen zich niet altijd met het stukadoorswerk. Kenmerkend voor Torgny zijn de licht uitstekende raam- en deurkozijnen met een gebogen of rechte latei. Ik passeer de dorpswasserette "Grande fontaine", waar je de laatste roddels inhaalde terwijl je de lakens beukte.

In het lokale 'spraakgebruik' (spreken) werd deze plaats de "Place des Mauvaises Langues" (letterlijk de plaats van slechte tongen) of "Nid de Guêpes" (het wespennest) genoemd.


Petit Cru

Ik duik de 18e-eeuwse kluizenaarskapel binnen, gewijd aan Onze-Lieve-Vrouw van Luxemburg en bewonder de beschilderde houten beelden met verschillende heiligen. De Franse Revolutie, die het einde betekende van de oude abdij van Orval, was ook verantwoordelijk voor het verjagen van de laatste kluizenaar. In 1960 nam zuster Marie-Bernard het oude kluizenaarspad op.

Het landschap is bezaaid met kruisen, of 'calvariebergen', meestal gemaakt van kalksteen. Hun oorsprong gaat terug tot de prehistorie toen monumenten werden opgericht om boze geesten af ​​te weren. Het christendom bouwde vervolgens voort op deze oude symbolen om zijn eigen tradities te vestigen.

Net boven Torgny ligt het natuurgebied Raymond Mayné. Het droge, uitgedroogde, krijtachtige graslandschap (de truche) herbergt verschillende soorten inheemse orchideeën; helaas ben ik te laat om ze in bloei te bewonderen, aangezien hun bloeiperiode van april tot september is. De aanwezigheid van krekels, bidsprinkhanen en ringslangen getuigt van het milde klimaat.

Om het plaatje compleet te maken, is dit gebied ook de thuisbasis van de wijnproductie. De drie wijngaarden van Torgny zijn goed voor een totale jaarlijkse opbrengst van ongeveer 5.000 liter.

Torgny en Orval hebben in ieder geval één ding gemeen: de stilte. Ik hoor de kreet van de buizerd hoog boven mijn hoofd. Mijn ogen worden verzadigd door een panorama dat past bij het beste dat het land te bieden heeft. De rivier de Chiers vervolgt zijn rustige loop over de bodem van de vallei. En de zon glinstert boven de Franse horizon.

Orval, België, Belgisch bier, Abdij van Orval, Orval bier, Trappist, Ardennen


Pas op dat je een trappist niet verwart met een abdijbier

De Belgische abdijen die trappisten produceren zijn: Achel, Orval, Scourmont (Chimay), Rochefort, Westmalle en Westvleteren . De monniken van Orval patenteerden de naam 'trappistenbier' om commerciële uitbuiting te voorkomen en het label Trappist werd in 1997 gelanceerd.

Deze kwalificatie zorgt ervoor dat het product afkomstig is van een trappistenabdij en voldoet aan de oorspronkelijk door dat bevel gestelde eisen van kwaliteit en traditie. Binnen de abdijmuren wordt een echt trappistenbier gebrouwen. Dit staat ver af van de zogenaamde 'abdijbieren' die door grote brouwerijen op de markt worden gebracht.

De traditie van trappistenbier gaat vele eeuwen terug. De trappistenorde werd opgericht in 1098 en sindsdien leggen de monniken zich toe op handenarbeid, inclusief de productie van voedsel (brood, kaas, bier, likeuren...).

De meeste abdijen verkopen een deel van hun producten, waardoor ze zelfvoorzienend zijn en een bijdrage kunnen leveren aan de gemeenschap.


De belangrijkste kenmerken van een trappistenbier

Trappistenbieren zijn zware bieren van hoge gisting, die sterk kunnen variëren in geur, kleur, smaak en alcoholgehalte. Hun belangrijkste kenmerken zijn:

  1. Hoge gisting
  2. Gisting op fles
  3. Een steriel brouwproces voor een betere opslag
  4. Verbod op het gebruik van externe (bio)chemische elementen
  5. Toevoeging van suikers om het alcoholgehalte te verhogen en de spijsvertering te bevorderen

Orval-feiten

  • De brouwerij begon in 1931 onder leiding van de Duitse brouwmeester Pappenheimer.

  • De brouwerij moest winst genereren om de bouw van de nieuwe abdij te ondersteunen.

  • De meest eigenzinnige trappistenbieren bevatten wilde gist, die erg lijkt op Lambiek en Oude Geuze.

  • Het bier bevat geen restsuikers.

  • De kleur komt van mout, niet van snoep of bruine suiker.

  • De architect van de abdij, Henri Vaes, was ook verantwoordelijk voor het ontwerp van de fles en het glas.

  • De kegelvormige fles zorgt ervoor dat gistafzettingen op de bodem blijven.

  • Het tulpvormige glas is speciaal ontworpen met het oog op proeven.

  • Alleen de 'groene' Orval (3,5%) is op tap verkrijgbaar.


Informatie over Abdij, brouwerij en de Gaume van Orval

Openingstijden ruïne, museum en winkel:

Winter (november – februari): 10.30 - 17.30 uur

Voor- en najaar: 9.30 – 18.00 uur

Zomer (juni tot september): 9.30 – 18.30 uur

Toegangsprijzen per persoon:

• Volwassenen: € 5,50. • Senioren en studenten: € 5,- • Groepen vanaf 20: € 4,50 per persoon. • Senioren- en studentengroepen: € 4,00 • Kinderen (7 tot 14 jaar): € 3,-.

Brouwerijrondleidingen vinden elke middag plaats in juli en augustus. In september zijn ze alleen op zondagmiddag beschikbaar.


'Specials'

Abdij Notre Dame d'Orval
Orval 1
B-6823
Villers-devant-Orval
Tel: +32 (0) 61 31 10 60
Website: www.orval.be

Het Pays de la Semois tussen Ardenne en Gaume
Esplanade du Panorama 1
B-6820
Florenville
Tel: +32 (0) 61 31 12 29
Website: www.semois-tourisme.be

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×