Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Wanneer bier chocolade ontmoet

Bush de Noel bier gecombineerd met chocolade

BRUSSEL - Denk aan België, dan denk je aan bier en chocolade. Beide laten je kennismaken met een wereld van geuren en smaken met een rijke geschiedenis. We hebben het over complexe producten.

Het brouwen van een goed degustatiebier of het maken van een lekkere praline vraagt ​​immers jarenlange expertise, hetzij van de nicheproducent die voor het uiterste en het pure gaat, hetzij van een producent die liever voor de mainstream gaat.

Belgen zijn trots op hun rijk en verrassend divers biercultuur met een grote verscheidenheid aan typische bierstijlen.

Die diversiteit is ook terug te vinden in chocolade, van repen tot pralines, van melkchocolade tot single origin chocolade, evenzeer gesmaakt door de gemiddelde consument als de ervaren kenner.

Bier en chocolade ontwikkelden zich onafhankelijk van elkaar, maar de laatste jaren zien we een trend om ze samen te brengen in bierpairing.

De 'bier en kaas' combinatie is evident, maar 'bier en chocolade' is een andere duidelijke optie. Dit klinkt echter makkelijker dan het is. Het kan moeilijk zijn om een ​​bier te vinden dat past bij een chocolade met een zeer uitgesproken smaak. Er zijn geen absolute antwoorden en je kunt naar hartelust experimenteren. Als je ze zoekt, vind je spannende combinaties.

Cacaopeulen


Contrast & Diversiteit

Bij bierpairing kijk je hoe bier het smaakpalet verfrist en of het de smaak aanvult of juist contrasteert. Na een hap melkchocolade een slok amberkleurig bier drinken en de zoete smaak verdwijnt in een oogwenk.

Verszure fruitbieren of Vlaams roodbruin bieren geven een mooi contrast met donkere chocolade, net als de aardbeien die je in gesmolten chocolade doopt.

Voeg een vleugje zuurheid toe en je voelt je minder verzadigd met de chocolade. Kies je voor zoetzure bieren (kriek, aardbei…), dan benadrukt de pairing de zuurheid van het bier in combinatie met de zoete chocolade.

Donkere chocolade past goed bij moutige donkere bieren, bijvoorbeeld de donkere abdijbieren.

Deze gebruiken gebrande mouten en de smaken en aroma's van chocolade en koffie komen terug in het bier.

Als de chocolade die u proeft een uitgesproken smaak heeft (vanille, toffee, karamel...), moet u deze combineren met een sterk bier, een kerstbier gerijpt in bijvoorbeeld eikenhouten vaten.

De kaasplank is nu een vaste begeleider aan de eettafel. In dezelfde geest is het perfect mogelijk om de smaak van chocolade of chocoladebereidingen en de bijbehorende bieren te combineren.

Diversiteit staat daarbij opnieuw centraal. Combineer chocoladerepen met pralines, een chocoladetaart, dunne plakjes single origin chocolade…

Chocoladesalon Brussel 2016


à la carte

Je kunt ook experimenteren met de bierkeuze. Probeer eens een pairing met een fruitbier, een Oudenaards bruinbier, een Vlaams oudbruin bier, een donker abdijbier, een op eiken gerijpt kerstbier of een tripel…

Serveer geen grote porties chocolade, anders heb je al snel een vol gevoel. Uiteindelijk is dit een individuele zoektocht en zal iedereen zijn favoriete combinaties kiezen op basis van zijn individuele smaakprofiel.

De grote chocolatiers experimenteren ook met de rijke smaken en aroma's van de Belgische bieren , resulterend in combinaties die zeer verrassend kunnen zijn.

Wat dacht je van een donkere chocolade (78% cacaogehalte) met intense aroma's van fruit, hout, zelfs tabak, gecombineerd met een donker bier met veel hopbitterheid en hints van karamel?

De chocolatier die 'durf gaat waar nog niemand is geweest' gaat nog een stap verder en laat exclusieve bieren op maat voor zijn pralines.

Het hoeft niet zo ingewikkeld te zijn. Combineer gewoon een amberbier of een kerstbier met impressies van karamel met een praline of een stukje nougatinechocolade. Wie durft, geniet, en dat allemaal omdat..

Chocoladesalon vhb barista

Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
Scroll To Top

#title#

#price#
×