Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck

Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

Het begin – Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck is vernoemd naar het beroemde fort dat ook het logo van de brouwerij siert. Ooit het bolwerk van de graaf van Vlaanderen, Robrecht de Fries, kasteel werd in 1736 omgebouwd tot een luxueus landhuis.

In 1986 werd het overgenomen door de familie Van Honsebrouck, die al sinds 1900 in Ingelmunster brouwt. De wortels van de familie Van Honsebrouck gaan echter veel verder dan het begin van de 20e eeuw.

Pas in het midden van de jaren 50 kreeg de brouwerij zijn huidige vorm toen Luc Van Honsebrouck de leiding van het bedrijf overnam. Op zijn eigen onconventionele manier gaf hij de brouwerij een nieuwe commerciële focus en richting aan haar producten.

Binnen enkele jaren floreerde de brouwerij als nooit tevoren, Luc Van Honsebrouck had naam gemaakt en was een serieuze speler in de brouwwereld.

In de jaren 70 brak er een geuzenoorlog uit in het Belgische voetbal. Brouwerij Van Honsebrouck met zijn St Louis fruitbieren was hoofdsponsor van Club Brugge.

Hun aartsrivaal Anderlecht, uit Brussel, werd gesteund door de familie Vanderstock en hun Belle Vue-bier. Vonken vlogen over de terrassen en in nabijgelegen cafés. "Als de Brusselaars beweren" die geuze kan niet gemaakt worden in Ingelmunster, die zal ongetwijfeld verboden worden”, aldus Luc Van Honsebrouck.

Tegenwoordig leidt Luc's zoon Xavier het bedrijf en heeft hij, net als zijn vader, ambitieuze plannen.

Xavier heeft geïnvesteerd in een gloednieuwe brouwerij in het nabijgelegen dorp Emelgem (in Izegem) dat in 2016 volledig operationeel werd met een brouwcapaciteit van 25.000.000 liter (tweemaal de capaciteit van Ingelmunster).

Brouwerij Izegem is namelijk meerdere brouwerijen onder één dak, uitgerust met de modernste technologie voor de productie van bieren van hoge gisting (Brigand, Kasteel, Filou, Slurfke ), spontaan gegiste bieren (het St. Louis-gamma) en bieren van gemengde gisting (zoals Bacchus). Het is een unieke combinatie.


het brouwen

Bacchus Frambozen

Toen Luc Van Honsebrouck in 1953 in dienst trad bij de brouwerij, werden onder meer bruin tafelbier, exportbier, pils en oudbruin (een oudbruin, later Bacchus genoemd) geproduceerd. De Bacchus bleek geweldig te zijn succes, wat de brouwerij ertoe bracht zich te concentreren op speciaalbieren met uitsluiting van al het andere.

In 1957 kocht Brouwerij Van Honsebrouck hun eerste partij lambiekgist bij Van Halen Frères in Ukkel. Dit specifieke type gist, in een wort, werd geproduceerd in een koelbassin waar het wilde bacteriën uit de lucht verzamelt.

De dag nadat het "besmet" was, zou het mengsel naar Ingelmunster worden gereden, waar het zou worden toegevoegd aan de vaten of foeders waarin de Bacchus rijpte. Zo zou de Bacchus rijpen tijdens het mengen met lokaal wort.

Door deze kleine, kostbare gistcultuur over te hevelen van vat naar vat, slaagde de brouwer erin genoeg lambiek te produceren om op te starten. geuze en kriekproductie.

De bacteriën vallen niet zomaar uit de lucht, maar zijn nooit ver weg.

Ze bestaan ​​overal in de brouwerij en het Van Haelenwort heeft bijgedragen aan het creëren van een microbenvriendelijk microklimaat. En zo werd de St. Louis Gueuze geboren, gevolgd door een kriek (kers) en een framboos (frambozen)bier. Van Honsebrouck zou tijdig tapgeuze aanbieden.

Nadat Luc Van Honsebrouck Kasteel Ingelmunster kocht, lanceerde hij het populaire Kasteel. En na het proeven van een gerijpt Kasteel, besloot Luc een gastronomisch bier te brouwen.

De vleugjes port en Madeira inspireerden hem om Cuvée du Château te creëren, een bier dat doet denken aan een Liefmans of een Rodenbach, verrijkt met toetsen van de Portugese wijn. Het is er een om van te genieten bij een open haard.

Huidig ​​CEO Xavier Van Honsebrouck vat de filosofie van de brouwerij samen: “We geven onze bieren alle tijd die ze nodig hebben. Wij zijn geen bierfabriek. Een Vlaamse Stoofpot maak je niet onder druk fornuis, wil je?”

De jaren '80 zagen een verandering in de Belgische biermarkt, met een toegenomen vraag naar zwaardere, blonde bieren. Als reactie daarop lanceerde Van Honsebrouck onder meer nieuwe bieren, de Brigand , een zeer moutig en sterk bier.

Kasteel Blond

Tegenwoordig treedt Luc's zoon Xavier Van Honsebrouck - de zevende generatie van de familie die gaat brouwen - op geheel eigen wijze in de eigenzinnige voetsporen van zijn vader.

Inmiddels biedt de brouwerij een assortiment van bijna 30 verschillende bieren aan. Xavier is in samenwerking met brouwmeester Hans Mehuis al verantwoordelijk voor een aantal nieuwe brouwsels, zoals de Barista Chocolade Quad , Kasteel Hoppig, Filou , Slurfke en Trignac XII , een Kasteel Tripel gerijpt op cognacvaten.


    De Brouwers

    Emile Van Honsebrouck

    Het verhaal van de Van Honsebrouck bierdynastie begint in 1811 met de geboorte van Amandus Van Honsebrouck. Hij was een boer die zijn boerderij uitbreidde met een zuivelfabriek, distilleerderij en brouwerij.

    Toen Amandus in 1865 plotseling overleed, nam zijn zoon Emile Van Honsebrouck (1844 – 1929) het stokje over, eerst als brouwer en later ook als burgemeester van Werken.

    Na een aantal mislukte pogingen vestigden Emile en zijn echtgenote Louise De Poorter zich aan de rand van Louises geboortestad Ingelmunster om er brouwerij Sint Jozef op te richten. Louise was de drijvende kracht achter de brouwerij tot haar favoriete zoon Paul en zijn oudere broer Ernest in 1922 de teugels overnamen.

    Ernest is nooit getrouwd en toen de gezondheid van Paul er onder begon te lijden, kwam zijn oudste zoon Luc (1930) met een voorstel. Luc beloofde zijn brouwerskwalificaties te halen om de voortzetting van de brouwerij te verzekeren.

    In 1953 zette hij zijn eerste stappen in het brouwerijbedrijf. In datzelfde jaar brak hij ook met de traditie door zich te concentreren op speciaalbieren in plaats van te proberen te concurreren met de grote pilsbrouwerijen. Bovendien liet Luc het pilsbrouwen volledig varen en veranderde hij midden jaren 50 de bedrijfsnaam in Brouwerij Van Honsebrouck.

    Na 55 jaar, 78 jaar oud, besloot Luc dat het genoeg was en dat het tijd was voor een nieuwe bezem en wat nieuw bloed.

    Op 1 januari 2009 is de zoon van Luc Xavier (°1967) nam familiebrouwerij Van Honsebrouck over.

    Hij heeft het talent van zijn vader voor trendsettende en een toewijding aan een visie; hij is een andere vernieuwer die niet per se traditie volgt.

    Xavier heeft met zijn vrouw Lindsey Herman vier kinderen (twee tweelingen!), dus de volgende generatie van deze Belgische brouwersdynastie uit West-Vlaanderen is nu verzekerd. Momenteel runt een van de dochters, Michelle, al deels de succesvolle brasserie.


    de bieren


      Het bezoek

      Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

      Bierkasteel Van Honsebrouck in Izegem beschikt over alle faciliteiten om bezoekers te ontvangen en is zeer goed uitgerust om feesten en evenementen te organiseren, zowel particulier als zakelijk.

      Brouwerijrondleidingen Bierkasteel vinden plaats van dinsdag tot en met zaterdag om 10.30 uur, 14.00 uur en 16.30 uur. Groepen vanaf 25 personen kunnen ook op afspraak komen.

      U hoeft bezoeken op doordeweekse dagen niet altijd van tevoren te boeken, maar als u dat niet doet, zijn tourplaatsen mogelijk niet beschikbaar of beperkt.

      Tourgasten zullen ontdekken hoe bieren van hoge gisting van begin tot eind worden geproduceerd en zien hoe bieren van spontane en gemengde gisting worden gemaakt.

      Ze kunnen de brouwzaal en de filtratie-, fermentatie- en koelinstallaties bewonderen. Ze toeren langs de bottellijn en de verpakkingsruimte om vervolgens in de nieuwe vatenhal te belanden, waar Trignac rustig aan het rijpen is.

      In Izegem worden een 30-tal bieren gebrouwen. Waaronder Kasteel , St-Louis en Bacchus. De meeste hiervan zijn verkrijgbaar op de tap in de brouwerij.

      Geniet van het door jou gekozen bier in brasserie Bierkasteel, ontspannend bij de open haard met een door Gustave Eiffel ontworpen schouw. De Bierkasteel Brasserie is een innovatieve restaurant op zich.

      De chef-koks gebruiken een Mibrasa houtskooloven van topklasse om de natuurlijke aroma's en authentieke smaken van hun ingrediënten te behouden.

      Kijk hoe de keukenbrigade ronddraait terwijl u geniet van uw maaltijd.

      Op een zonnige dag is er geen betere plek om te genieten van een biertje, met of zonder eten, op het ruime terras met uitzicht op de brouwzaal.

      Er is ook een winkel op het terrein, de 'Bierboetiek', die merchandise, geschenkverpakkingen en handgemaakte chocolaatjes aanbiedt die zijn gemaakt met de eigen bieren van de brouwerij.

      Voor meer informatie of om je rondleiding te boeken, bezoek de website van Bierkasteel.


        De locatie

        Brigand, Brouwerij Van Honsebrouck

        Izegem is een kleine Vlaamse gemeente in het zuiden van de provincie West-Vlaanderen, onderdeel van de toeristische regio Leieland. Dit groene, bosrijke stadje ligt aan de oevers van de rivier de Mandel.

        Het gebied biedt een goede keuze aan overnachtingsmogelijkheden en is de thuisbasis van een aantal wandel- en fietsroutes.

        Ieper ( Ieper ) en vele anderen Gedenktekens uit de Eerste Wereldoorlog en slagveldlocaties zijn binnen een uur te bereiken.

        In het nabijgelegen Ingelmunster vindt het jaarlijkse Labadoux-volksfestival plaats, dat plaatsvindt in het eerste weekend van mei.

        Ingelmunster wordt ook wel de Brigandsgemeente of “Stad van de Brigands” genoemd, ter nagedachtenis aan Brigandszondag 28 oktober 1798, de dag van de onderdrukking van de Brigandsopstand door de Fransen tijdens de zogenaamde Boerenkrijg.

        Ingelmunster is ook de plek waar de baanbrekende Franse gevechtspiloot Roland Garros zijn vliegtuig neerstortte tijdens Eerste Wereldoorlog .

        Hij overleefde die crash om vlak voor het einde van de oorlog te overlijden en de Fransen brachten hulde aan hun luchtvaartpionier en oorlogsheld door hun nationale tenniskampioenschap naar hem te vernoemen.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Ieper

          Izegem is relatief gemakkelijk te bereiken met het openbaar vervoer. De treinrit van Brussel duurt net geen 2 uur. Er is een goed wegennet: vanuit Calais kun je 1 uur en 30 minuten rijden, en de stad ligt op slechts 30 minuten rijden van Brugge.

          Het bestaat wel, maar het openbaar vervoer is misschien niet de meest efficiënte manier om je in het West-Vlaamse gebied te verplaatsen. Dus als je van plan bent om wat rond te toeren, is een auto de beste optie.

          Eenmaal op uw bestemming aangekomen en ingecheckt, kunt u de auto parkeren; het landschap is mooi genoeg om in een langzamer tempo van te genieten, zeker in de zomer.

          Ook zijn er diverse mogelijkheden om de omgeving per fiets of scooter te ontdekken; Er zijn ook gidsen te boeken voor een gevarieerd aanbod aan themawandelingen.

          Veel van deze zijn natuurlijk gerelateerd aan WO I maar er zijn ook een paar bier georiënteerde tours. West-Vlaanderen is van oudsher het centrum van de hopproductie in België dus er is meer dan genoeg te zien, te proeven en te beleven. Zie onze relevante stadsgidsen voor meer informatie over dit onderwerp.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

          Izegem is gelegen in de provincie West-Vlaanderen, dat historische Brugge als zijn hoofdstad. De provincie blinkt uit als het gaat om gastronomie en brouwerijen; de dichtheid van Michelin-sterren is indrukwekkend.

          De Sint-Sixtus-brouwerij van Westvleteren, St. Bernardus en de Struise Brouwers zijn slechts enkele van de brouwerijen in de buurt, en twee van de drie Michelin-sterrenrestaurants van België bevinden zich ook in de provincie.

          Aangezien dit de enige Belgische kustprovincie is met een sterk agrarisch erfgoed, vindt u hier een rijke selectie aan regionale producten en specialiteiten die geserveerd worden in lokale restaurants.

          U zult zeker plaatsen vinden die de brouwsels van Van Honsebrouck verkopen om van te genieten bij uw maaltijd.

          Zoals sommige van hun brouwsels ( Cuvée du Château bijvoorbeeld) zijn bedacht en ontwikkeld als gastronomische/culinaire bieren, gebruiken sommige chefs ze ook in bepaalde recepten, zoals stoofvlees (Vlaamse Stoofpot), een van de onbetwiste meest populaire nationale gerechten van België.

          Bekijk wat chef Pieter te bieden heeft in Brasserie Bierkasteel in Izegem. Ze bieden 30 bieren van Van Honsebrouck van de tap, koken met de bieren en presenteren de best mogelijke foodpairing. Brasserie Bierkasteel is geopend van dinsdag tot en met zaterdag.


          Meer informatie

          U kan het VVV-kantoor in Ingelmunster contacteren op:

          Toerisme Izegem
          Telefoon: +32 (0) 51 31 64 46
          E-mail: toerisme@izegem.be

          E-mail Website Twitter Facebook Instagram


          Contact

          Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck

          Related Posts

          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Brasserie de l'Abbaye des Rocs
          Toen Jean-Pierre Eloir en zijn vrouw, Marie-Jeanne Bertiau, in 1979 de Brasserie de l'Abbaye des ...
          Read More
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
          Read More
          Brasserie de Rochefort
          Brasserie de Rochefort
          Het begin – Zoals Chimay en Orval , collega Ardense trappisten, Rochefort dankt veel van zijn mys...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×